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（三）環(huán)狀結構的哈沃斯式和構象式
上述直立的環(huán)狀費歇爾投影式，雖然可以表示單糖的環(huán)狀結構，但還不能確切地反映單糖分子中各原子或原子團的空間排布。為此哈沃斯提出用透視式來表示。哈沃斯將直立環(huán)式改寫成平面的環(huán)式。因為葡萄糖的環(huán)式結構是由五個碳原子和一個氧原子組成的雜環(huán)，它與雜環(huán)化合物中的吡喃相似，故稱作吡喃糖。連在環(huán)上的原子或原子團分別寫在環(huán)的上方和下方以表示其位置的排布�，F(xiàn)將開鏈的費歇爾投影式改寫為哈斯沃式的過程表示如下：
 書寫哈斯沃式時常省略成環(huán)的碳原子，并把朝前面的三個C-C鍵用粗實線表示。
對D型葡萄糖來說，直立環(huán)式右側的羥基，在哈 斯式中處在環(huán)平面下方；直立環(huán)式中左側的羥基，在環(huán)平面的上方。成環(huán)時，為了使 C-5上的羥基與醛基接近。C（4）-C（5）單鍵須旋轉120°。因此，D型糖末端的羥甲基即在環(huán)平面的上方了。C-1上新形成的半縮醛羥基在環(huán)平面下方者為α型；在環(huán)平面上方者稱為β型。
幾種重要單糖的哈 沃斯式如下：
 把具有呋喃環(huán)結構 的糖稱為呋喃糖。
事實上，形成吡喃環(huán)的各個原子，并不完全在一個平面上，而是以較穩(wěn)定的椅型構象存在。因此，為了更合理地反映其結構，現(xiàn)在常用構象式來表示。α-D-和β-D-葡萄糖的構象式如下：
α-D- 吡喃葡萄糖除C-1上的-OH連在α鍵上，其它三個碳上的-OH和-CH2OH都連在e鍵上，而β-D吡喃葡萄糖C-1上的-OH及所有比較大的原子團（-OH，-CH2OH）都連在e鍵上，因而β型的構象更為穩(wěn)定。故在溶液中達到平衡時，β型占64%，而α型僅占36%。
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