| 漢語拼音 | Zi ran
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| 維藥名 | 孜熱
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| 別名 | 即刺《回回藥方三十六卷》，開木尼《拜地依藥書》。
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| 考證 | 《注醫(yī)典》載:“孜然，是一種草的種子。它分為野生和家生兩種，藥用家生。原植物高約一尺，莖光滑，從下部開始分枝。葉片二回羽狀裂，裂片線形，長(zhǎng)2指，葉與歐煙堇相似。復(fù)傘形花序有3～5傘輻，幾乎等長(zhǎng)于小傘形花序，小傘形花序通常具有6～8花；花冠紫紅色；果實(shí)兩側(cè)壓扁，長(zhǎng)橢圓形，密生短柔毛，果棱線形�！薄端幬镏畧@》載:“孜然，是一種草的種子。果實(shí)比小茴香小，顏色墨綠色，氣味芳香，是一種很好的調(diào)味品。原植物比小茴香的植物小一些�！鄙鲜鼍S吾爾醫(yī)本草所述原植物特征和實(shí)物對(duì)照，與現(xiàn)代維吾爾醫(yī)所用孜然一致。
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| 中藥材基原 | 為傘洛科植物孜然芹的成熟果實(shí)。
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| 動(dòng)物礦物植物形態(tài) | 孜然芹Cuminum cyminum 1.
一年生草本，高20～40cm。莖光滑，從基部開始分枝。葉片二回羽狀裂，裂片線形，長(zhǎng)3～4cm，無毛，有擴(kuò)張未抱莖的鞘。復(fù)傘形花序有3～5傘幅，總苞片與葉的裂片相似，有2裂或3裂，與花序近等長(zhǎng)，小總苞片剛毛狀，幾乎等長(zhǎng)于小傘形花序，小傘形花序通常具6～8花；萼具5個(gè)明顯尖銳的齒；花冠紫紅色，花瓣橢圓形，頂端內(nèi)折成深的缺刻。果實(shí)兩側(cè)壓扁，長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)4～6mm，密生短柔毛，果棱線形，花柱基圓錐形，花柱稍外傾，胚乳腎形，腹面稍凹；油管在果棱間單生，合生面2條�；ㄆ�4～5月，果期6月。
主產(chǎn)我國(guó)新疆，多為栽培。國(guó)外埃及、印度、摩洛哥、巴基斯坦、前蘇聯(lián)及歐洲其他國(guó)家亦有種植。
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| 栽培與養(yǎng)殖 | 生物學(xué)特性 喜潮濕涼爽氣候，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但以疏松、濕潤(rùn)、含腐殖質(zhì)多的砂質(zhì)壤土為佳。
栽培技術(shù) 用廄肥、堆肥、草木灰、過磷酸石灰等作基肥，然后翻耕耙平，作成寬1.5m的高畦。播種期南疆在4月上旬，北疆在5月播種。直播與育苗移植皆可。①直播法:按行、株距各30～40cm開穴，每穴點(diǎn)播種子8～10粒，薄覆細(xì)土。待幼苗高達(dá)10cm時(shí)間苗，每穴留苗2～3株。②育苗移植法:在寬約lm的苗床上，用撒播或條播法將種子均勻播下，薄覆細(xì)土及草木灰1層，播后10～15d即可出苗。株、行距40～60cm，每穴栽植2株，覆土壓實(shí)。
田間管理 在5～6月間，植株生長(zhǎng)旺盛時(shí)，宜松土除草2～3次。苗高30cm左右，應(yīng)施追肥1次，每畝可施入糞尿1000kg，加施磷肥及鉀肥，再施追肥2次。施肥宜在株間掘穴施下并覆土。
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| 采收加工 | 夏季果實(shí)成熟后，割取全株，打下果實(shí)，除去雜質(zhì)，簸凈，曬干。置干燥、通風(fēng)、陰涼處。
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| 藥材鑒別 | 果實(shí)細(xì)卵狀長(zhǎng)圓形，兩端稍彎，略呈半月形，灰黃綠色、灰黃色或灰綠色。分果具5條縱棱，具眾多短毛。兩側(cè)稍扁壓，長(zhǎng)3～6mm，直徑1～1.5mm，合面內(nèi)凹，果棱5，主棱與副棱同形，側(cè)向有短硬毛。花萼柱頭宿存，錐狀。氣特異芳香，味微辛麻。
顯微鑒別 粉末特征:棕黃色。單細(xì)胞頭或多細(xì)胞頭、多細(xì)胞柄組成的短刺毛，長(zhǎng)45～200μm，表皮細(xì)胞棕黃色，油管碎片較大，圓筒狀；網(wǎng)狀細(xì)胞橢圓形，纖維棱形，直徑5～10μm；胚乳細(xì)胞中含眾多油滴。淀粉粒和少數(shù)萬晶。
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| 化學(xué)成分 | 果實(shí)含揮發(fā)油3％，油中主要有桔醛（cumi-naldehyde)，桔醇（cuminylalcohol)，α和β-水芹烯（α、β-phelland-rene)和松油萜等［1］。 種子含中性脂類，糖脂，磷脂［2］，芹菜素（api genin)，木犀草素（luteolin)［3］等 |
| 藥理作用 | 果實(shí)及揮發(fā)油有驅(qū)風(fēng)、興奮神經(jīng)和健胃作用，其揮發(fā)油對(duì)革蘭細(xì)菌和真菌均有較強(qiáng)的抑制作用［1］。
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| 炮制方法 | |
| 性味 | 二級(jí)干熱，氣香，味微辛。
1.《注醫(yī)典》:“二級(jí)熱、三級(jí)干。”
2.《拜地依藥書》:“三級(jí)干熱，有人認(rèn)為二級(jí)干熱�！�
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| 功效 | 生干生熱，溫?zé)衢_胃，通氣止痛，燥濕止瀉，通經(jīng)利尿。
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| 主治 | |
| 用法用量 | 內(nèi)服:2～6g。外用:適量�？扇胂掣唷⑸�、蜜膏、敷劑等制劑。
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| 注意事項(xiàng) | |
| 代用藥 | 若本品缺貨，可用藏茴香、卷心菜子代。
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| 附方 | 1.治胃寒腹脹 取適量孜然，研成細(xì)粉，作為調(diào)料放在食物中食用。
2.治面容憔悴 取適量孜然，用適量水煎湯，待涼后外洗。
3.治睪丸炎腫 取適量孜然，研成細(xì)粉，與橄欖油、蜂蜜調(diào)配制成敷劑，敷于患處。
4.治鼻子出血 取適量孜然，研成細(xì)粉，用葡萄醋調(diào)配制成栓劑，塞入鼻孔。
5.治氣喘不臥，寒性心悸 取適量孜然，研成細(xì)粉，用加水葡萄醋沖服。
6.治毒蟲咬傷 取適量孜然，研成細(xì)粉，用適量葡萄酒沖服。(1～6方出自《注醫(yī)典》)
7.治消化不良，胃虛腹脹 取適量孜然，浸泡在葡萄醋中過一晝夜，陰干，研成細(xì)粉，用適量開水沖服。
8.治月經(jīng)不調(diào) 取適量孜然，研成細(xì)粉，與橄欖油調(diào)配制成陰道栓，塞入陰道。
9.治性欲旺盛，呃逆 取適量孜然，浸泡在葡萄醋中一晝夜，陰干，取適量沖服。（7～9方出自《拜地依藥書》)
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| 制劑 | 朱瓦日西 孜熱 消食膏 孜然200g，黑胡椒60g，干姜80g，蕓香葉80g，白胡楊堿20g，肉桂、桂皮、桂枝、毛甘松、麥加香脂樹子、洋乳香各8g，蜂蜜為總藥量的3倍。先將孜然篩去砂土，揀去雜質(zhì)，置于罐內(nèi)，加醋約高出孜然四指，浸泡25h后撈出，陰處晾干，其他上述各味取處方量之藥物，研成細(xì)粉，過羅，取煉蜜和白胡楊堿研成細(xì)粉，攪拌摻勻，再加入孜然搗碎，而后混合全部備好的藥物，攪拌均勻，制成蜜膏劑即可。性干熱。功能溫?zé)衢_胃，通氣止痛，腹瀉疼痛。主治胃寒納差，腹脹氣阻，大便稀薄，小兒疝氣。內(nèi)服:每日3次，每次5～10歲者l～2g，10歲以上者3～4g。5歲以下者忌服。（《阿日甫驗(yàn)方》)
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| 參考文獻(xiàn) | 化學(xué)成分 ［1］Halirn A F，et a1.C A，1981，94:27377f ［2］Hemavathy J，et aL C A，1988，109:209866a ［3］EI-Negoutnv S I，et a1.C A，1990，112L175645x 藥理 ［1］新疆維吾爾自治區(qū)衛(wèi)生廳.維吾爾藥材標(biāo)準(zhǔn)（上冊(cè))烏魯木齊:新疆科技衛(wèi)生出版社（K)，1993.163 |
| 維藥名出處 | 《注醫(yī)典》
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| 參考 | 《中華本草》民族藥卷:維吾爾藥
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