| 公開(公告)號 | CN1264567C |
| 公開(公告)日 | 2006.07.19 |
| 申請(專利)號 | CN200410014936.6 |
| 申請日期 | 2004.05.19 |
| 專利名稱 | 一種大蒜蛋白酶解物系列產(chǎn)品及其用途 |
| 主分類號 | A61K38/04(2006.01)I |
| 分類號 | A61K38/04(2006.01)I;A61P9/12(2006.01)I |
| 分案原申請?zhí)? | |
| 優(yōu)先權(quán) | |
| 申請(專利權(quán))人 | 江蘇大學(xué) |
| 發(fā)明(設(shè)計)人 | 馬海樂 |
| 地址 | 212013江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒路301號江蘇大學(xué)內(nèi) |
| 頒證日 | |
| 國際申請 | |
| 進(jìn)入國家日期 | |
| 專利代理機構(gòu) | 南京知識律師事務(wù)所 |
| 代理人 | 唐 恒 |
| 國省代碼 | 江蘇;32 |
| 主權(quán)項 | 一種大蒜蛋白酶解物，其特征在于為一種含有2～10肽的活性多肽類化合物和多糖類化合物的混合物，其干物質(zhì)的組分及重量百分比為多肽類化合物含量為70～80％，多糖類化合物含量為5～15％，余量為氨基酸；該大蒜蛋白酶解物以脫除大蒜油或大蒜素后得到的殘余物大蒜干渣為原料，利用酶法水解大蒜殘余物中蛋白質(zhì)，通過如下工藝制備而成：大蒜干渣粉碎→酶解→通過加熱或調(diào)節(jié)pH值滅酶→離心→過濾→超濾→酶解物”，從而獲得含有活性多肽的蛋白酶解物；其中酶法水解大蒜殘余物中蛋白質(zhì)的操作為：將大蒜殘余物用水溶解后，按照5～15AU/kg的濃度加入風(fēng)味蛋白酶、復(fù)合蛋白酶Protamex、堿性蛋白酶或中性蛋白酶，在pH為6～9、溫度為30℃～60℃的條件下，進(jìn)行酶解2～3小時。 |
| 摘要 | 本發(fā)明涉及植物蛋白的開發(fā)利用領(lǐng)域，其以大蒜脫除大蒜油或大蒜素之后得到的包含大蒜蛋白質(zhì)的殘余物為原料，通過加蛋白酶采用酶法水解，制成富含活性肽的蛋白酶解物。其采用單酶水解和雙酶水解的方法，可以在溫和的條件下，將大蒜殘余物如干渣粉中蛋白質(zhì)酶解成2～10肽的活性多肽和氨基酸類物質(zhì)。該酶解液的制備方法包括：大蒜干渣粉碎→酶解→滅酶→離心→過濾→超濾→酶解物。酶解物通過后續(xù)加工可以制成不同的液劑和粉劑制品。該酶解物可以通過對血管緊張素I轉(zhuǎn)化酶(ACE)的抑制作用用于降低高血壓患者的血壓，同時具有提高免疫、調(diào)節(jié)血脂、抗衰老的功能。 |
| 國際公布 |
