公開(kāi)(公告)號(hào)
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CN1593646A
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公開(kāi)(公告)日
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2005.03.16
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申請(qǐng)(專(zhuān)利)號(hào)
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CN200410010997.5
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申請(qǐng)日期
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2004.07.16
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專(zhuān)利名稱(chēng)
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大豆肽、制備方法及其應(yīng)用
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主分類(lèi)號(hào)
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A61K38/01
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分類(lèi)號(hào)
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A61K38/01;A61K7/00;A61K7/06;A61K7/48;A61P3/02;A61P39/06;A61P43/00;C12P21/00;A23L1/305
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分案原申請(qǐng)?zhí)? |
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優(yōu)先權(quán)
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申請(qǐng)(專(zhuān)利權(quán))人
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吉林大學(xué)
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發(fā)明(設(shè)計(jì))人
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張學(xué)忠;吳曉霞;徐力;黃宜兵
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地址
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130023吉林省長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)林園路1505號(hào)
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頒證日
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國(guó)際申請(qǐng)
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進(jìn)入國(guó)家日期
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專(zhuān)利代理機(jī)構(gòu)
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長(zhǎng)春吉大專(zhuān)利代理有限責(zé)任公司
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代理人
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張景林
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國(guó)省代碼
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吉林;22
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主權(quán)項(xiàng)
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一種大豆肽產(chǎn)品,其具有如下特征:(1).精制的大豆肽干粉是一種微黃色的粉末,粗蛋白質(zhì)量含量80%-85%,灰分5-7%,糖、水份及其他成分含量8-15%,其中糖為4-6%,產(chǎn)品的氮溶指數(shù)NSI為98.0-99.9%,三氯醋酸可溶蛋白(TCAPr.)99.5%-99.9%;(2).精制的大豆肽是一種寡肽的混合物,含有大約10-15%游離氨基酸,60%-70%寡肽的分子量分布在200-900Da;用TNBS法測(cè)定平均鏈長(zhǎng)為3-5個(gè)氨基酸;(3).大豆肽在所有pH下都能溶解于水;(4).大豆肽對(duì)熱很穩(wěn)定,100℃煮沸不出沉淀;(5).大豆肽產(chǎn)品室溫下保存3個(gè)月肽含量無(wú)明顯變化;(6).大豆肽氨基酸組成:天門(mén)東氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴(lài)氨酸、組氨酸、精氨酸、脯氨酸。
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摘要
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本發(fā)明屬于生物技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種低分子量的大豆功能短肽產(chǎn)品、產(chǎn)品的制備方面及該產(chǎn)品在用于抗機(jī)體疲勞、提高機(jī)體抗氧化能力方面的應(yīng)用。該大豆肽是以低溫脫溶豆粕為原料,經(jīng)豆粕預(yù)處理、酶水解、酶滅活、精制和干燥制粉等步驟制得。大豆肽干粉是一種淡黃色的粉末,分子量主要分布在200-900Da,平均鏈長(zhǎng)3-5個(gè)氨基酸,含有天門(mén)東氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴(lài)氨酸、組氨酸等多種氨基酸。本發(fā)明的大豆肽具有制備工藝簡(jiǎn)單、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、物理性狀良好、多種生理功能等優(yōu)點(diǎn),作為基料可以用于保健食品、普通食品添加劑、醫(yī)藥品和化妝品等領(lǐng)域。
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國(guó)際公布
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