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大學(xué)化學(xué)
大學(xué)化學(xué)

編輯出版：大學(xué)化學(xué)雜志編輯部
主辦：中國(guó)化學(xué)會(huì);高等學(xué)校化學(xué)教育研究中心
出版周期：雙月刊出版地：北京市
語(yǔ)種：中文　　ISSN：1000-8438


《大學(xué)化學(xué)雜志》2009年01期目錄

  • 食品安全與化學(xué)�？� 編者按語(yǔ)

    段連運(yùn);

  • 食品安全與化學(xué)專刊 序言

    梁文平;

  • 食品安全與化學(xué)家的任務(wù)

    陳洪淵;陳國(guó)南;

  • 食品中的假蛋白——三聚氰胺

    王丹;趙美萍;

  • 奶粉中三聚氰胺等偽蛋白的危害和新檢測(cè)方法

    梁華正;劉清;楊水平;李建強(qiáng);張興磊;陳煥文;

  • 二噁英類污染事件為什么會(huì)此起彼伏

    高麗榮;鄭明輝;

  • “蘇丹紅風(fēng)波”引起的思考

    龐楠楠;白玉;劉虎威;

  • 食品添加劑與食品安全

    陳敏;王軍;

  • 農(nóng)藥殘留與食品安全——由中日間的“毒餃子”事件引發(fā)的思考

    張紅艷;杜鳳沛;周志強(qiáng);

  • 肉類食品中的瘦肉精問題

    孟子暉;劉烽;都明君;

  • 醬油中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的暴露評(píng)估

    羅祎;李立;國(guó)偉;凌云;儲(chǔ)曉剛;

  • 食品中的丙烯酰胺污染問題及分析方法

    周爽;趙美萍;

  • 非食用色素金黃 論文QQ81995535 粉簡(jiǎn)介

    孫艷艷;李秀琴;凌云;儲(chǔ)曉剛;

  • 甲醛與人體健康

    鄭健;

  • 假酒中的甲醇問題

    霍飛鳳;白玉;劉虎威;

  • 孔雀石綠與水產(chǎn)品安全

    龐楠楠;白玉;劉虎威;

  • 亞硫酸鹽——食品的美容和保鮮劑

    李道敏;趙美萍;

  • 蛋白質(zhì)的檢測(cè)方法與乳制品中蛋白含量測(cè)定

    許家喜;

  • 復(fù)雜基質(zhì)食品中有害物質(zhì)篩查技術(shù)與現(xiàn)代分析儀器和設(shè)備

    雍煒;趙延勝;儲(chǔ)曉剛;

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