關(guān)注餐飲食品衛(wèi)生安全，謹(jǐn)防食物中毒和腸道傳染病
夏秋季節(jié)是霍亂等腸道傳染病和食物中毒的高發(fā)季節(jié)。近期我市部分地區(qū)遭受嚴(yán)重的洪澇災(zāi)害，給人們生產(chǎn)、生活帶來(lái)很大影響，食品安全勢(shì)更加嚴(yán)峻。奧運(yùn)會(huì)開幕在即，為進(jìn)一步加強(qiáng)夏季腸道傳染病的防控工作，預(yù)防食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，現(xiàn)公告如下：
1、各飲食經(jīng)營(yíng)單位（戶)是食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)加強(qiáng)自身管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，把好餐飲環(huán)節(jié)病從口入關(guān)。
2、使用城市自來(lái)水清洗和加工食品，尤其是直接入口食品如瓜果等。嚴(yán)格工具、容器、餐（飲)具的清洗、消毒工作。食品要燒熟煮透。
3、搞好環(huán)境衛(wèi)生，做好管水、管糞、管食品，消滅蒼蠅的“三管一滅”工作；養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，勤洗手、勤消毒、生熟食品操作使用的工具、容器要分開避免交叉污染。
4、認(rèn)真做好食品原料采購(gòu)驗(yàn)收登記工作，做到蔬菜新鮮，水產(chǎn)、禽類鮮活。凡受過(guò)水浸或受潮的原糧或陳品糧、糧食制品，不得再作食用；凡在自然水域內(nèi)自行死亡的魚類、貝甲類和鴨鵝類等水禽，不能供作食用；不明原因致死的畜禽肉、洪災(zāi)時(shí)拋灑、丟棄的食物，不宜食用；受洪水浸潤(rùn)變形、滲漏等感官性狀異常的包裝食品不宜再供食用。
5、廣大市民應(yīng)提高自身保護(hù)意識(shí)，飲用煮沸的水，進(jìn)食燒透煮熟的食物（尤其是海產(chǎn)品)。選擇持有衛(wèi)生許可證和食品衛(wèi)生信譽(yù)等級(jí)高的餐飲業(yè)單位就餐（如A級(jí)、B級(jí)餐飲單位，可察看衛(wèi)生許可證右上角等級(jí)標(biāo)志)。
6、發(fā)生食物中毒和腸道傳染病等公共衛(wèi)生突發(fā)事件的單位和個(gè)人應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告同級(jí)衛(wèi)生行政主管部門， 同時(shí)有義務(wù)控制好現(xiàn)場(chǎng)（發(fā)生事件的場(chǎng)所、物品、可疑食品等)，并積極協(xié)助運(yùn)送和救治病人，配合事件的調(diào)查處理工作，不得隱瞞和謊報(bào)。報(bào)告電話：3072767。
