寧夏人民衛(wèi)生網(wǎng):有關(guān)進(jìn)一步加強(qiáng)調(diào)味品食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的緊急公告:各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局，衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：近期，中央電視臺等新聞媒體曝光了湖北省公安縣制作毛發(fā)醬油案，湖北省衛(wèi)生行政部門正依法立案查處并積極組織追查有關(guān)產(chǎn)品的流向。針對“毛發(fā)水”兌制醬油，我部曾于2001年7月11日發(fā)出《關(guān)于嚴(yán)厲查處非法制售假冒偽劣調(diào)味品的緊急通知》（衛(wèi)發(fā)電23號)，要求各地嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對醬油等調(diào)味品進(jìn)行專項檢查并嚴(yán)厲打擊違法行各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局，衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：
近期，中央電視臺等新聞媒體曝光了湖北省公安縣制作毛發(fā)
醬油案，湖北省衛(wèi)生行政部門正依法立案查處并積極組織追查有關(guān)產(chǎn)品的流向。針對“毛發(fā)水”兌制醬油，我部曾于2001年7月11日發(fā)出《關(guān)于嚴(yán)厲查處非法制售假冒偽劣調(diào)味品的緊急通知》（衛(wèi)發(fā)電<2001>23號)，要求各地嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對醬油等調(diào)味品進(jìn)行專項檢查并嚴(yán)厲打擊違法行為。此案暴露出基層食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的薄弱環(huán)節(jié)，應(yīng)引起各地區(qū)衛(wèi)生行政部門的高度重視。為做好春節(jié)期間的食品衛(wèi)生管理工作，進(jìn)一步加強(qiáng)醬油等調(diào)味品的監(jiān)管，維護(hù)人民身體健康，特緊急通知如下：
一、各地應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《調(diào)味品衛(wèi)生管理辦法》和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，配制醬油生產(chǎn)企業(yè)的食品衛(wèi)生許可證必須由省級衛(wèi)生行政部門審核發(fā)放，并注明配制醬油的許可項目，嚴(yán)禁越權(quán)審批發(fā)放衛(wèi)生許可證。
二、各省級衛(wèi)生行政部門立即組織對醬油等調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)的專項監(jiān)督檢查，并請于1月30日前，對已審核發(fā)放食品衛(wèi)生許可證的配制醬油生產(chǎn)企業(yè)實施全面檢查，要求做到不漏一戶，不留死角，逐一審核登記建檔。重點(diǎn)檢查：1、配制醬油原料（包括食品添加劑)的來源，其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是否具有合法資格、是否取得衛(wèi)生許可證；2、醬油企業(yè)的生產(chǎn)條件是否符合《食品衛(wèi)生法》和食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的要求，有無超范圍生產(chǎn)；3、醬油的包裝和標(biāo)簽；4、生產(chǎn)的醬油是否批批檢驗合格后出廠等。對不符合要求的企業(yè)，必須責(zé)令其立即停止生產(chǎn)經(jīng)營并限期整改，合格后方可重新生產(chǎn)經(jīng)營。凡檢查中發(fā)現(xiàn)不能說明生產(chǎn)原料來源的產(chǎn)品還須責(zé)令企業(yè)公開收回，并及時向社會公告。
三、各地要以本地區(qū)生產(chǎn)加工的醬油為重點(diǎn)，加強(qiáng)對流通領(lǐng)域醬油等調(diào)味品的市場監(jiān)管，清查本地區(qū)調(diào)味品非法加工黑窩點(diǎn)并堅決取締。
四、各地要將醬油、醋等調(diào)味品列為2004年食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的重點(diǎn)內(nèi)容，要注重建立長效監(jiān)管機(jī)制，今年內(nèi)要在所有醬油生產(chǎn)企業(yè)實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，落實監(jiān)管責(zé)任。
五、請各地將監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的不合格醬油生產(chǎn)企業(yè)及其產(chǎn)品按照《關(guān)于報送2004年元旦、春節(jié)期間食品衛(wèi)生安全情況的緊急通知》（衛(wèi)發(fā)電<2003>144號)的要求立即報告我部法監(jiān)司，并于1月30日前上報醬油專項監(jiān)督檢查工作情況。
傳真：68792408（8:00-17:00),68792024（17:00-8:00及節(jié)假日)
衛(wèi)生部
二○○四年一月七日
