浙衛(wèi)便函 [2014] 71號(hào)
各市、義烏市衛(wèi)生計(jì)生局（衛(wèi)生局)，省疾控中心，省衛(wèi)生監(jiān)督所：
為切實(shí)解決食品安全領(lǐng)域突出問題，進(jìn)一步提升全省食品安全水平，近日，省食安委印發(fā)了《浙江省食品安全百日嚴(yán)打行動(dòng)方案》（浙食安委〔2014〕4號(hào))，決定于2014年3月1日至2014年6月10日在全省范圍內(nèi)開展食品安全百日嚴(yán)打行動(dòng)（以下簡(jiǎn)稱百日嚴(yán)打行動(dòng))。為貫徹落實(shí)百日嚴(yán)打行動(dòng)方案中的各項(xiàng)要求，現(xiàn)就衛(wèi)生計(jì)生部門積極配合做好百日嚴(yán)打行動(dòng)有關(guān)工作通知如下：
一、高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
食品安全是考量政府履職能力的重要標(biāo)尺，開展食品安全百日嚴(yán)打行動(dòng)關(guān)系到維護(hù)人民群眾的切身利益和身體健康，關(guān)系到維護(hù)社會(huì)的和諧穩(wěn)定和國(guó)家的長(zhǎng)治久安。各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生部門要予以高度重視，要認(rèn)真學(xué)習(xí)、深刻領(lǐng)會(huì)省食安委文件精神；要增強(qiáng)使命感、緊迫感和責(zé)任感，以對(duì)黨、對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，積極協(xié)助和配合各有關(guān)部門，扎實(shí)做好有關(guān)工作。本次百日嚴(yán)打行動(dòng)的總體目標(biāo)是通過集中行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊涉及面廣、社會(huì)影響大、群眾反響強(qiáng)烈、帶有行業(yè)“潛規(guī)則”性質(zhì)的危害食品安全的違法犯罪行為，形成高壓威懾態(tài)勢(shì)，促進(jìn)我省食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)。各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生部門要充分認(rèn)識(shí)本次嚴(yán)打行動(dòng)的工作特點(diǎn)，結(jié)合本部門工作職責(zé)，明確重點(diǎn)，認(rèn)真部署，周密安排，確保百日嚴(yán)打行動(dòng)取得實(shí)效。
二、加大風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)力度，及時(shí)通報(bào)監(jiān)測(cè)結(jié)果
各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生部門要組織力量對(duì)轄區(qū)內(nèi)近年來的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行系統(tǒng)全面分析，梳理提出亟需整治的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，通報(bào)當(dāng)?shù)卣褪称钒踩O(jiān)管部門，為百日嚴(yán)打行動(dòng)提供重要違法線索，充分發(fā)揮好風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的“偵察兵”作用。同時(shí)，要結(jié)m.payment-defi.com/yishi/合百日嚴(yán)打行動(dòng)的打擊重點(diǎn)和本地區(qū)食品安全狀況，重點(diǎn)針對(duì)百日嚴(yán)打行動(dòng)方案中明確的“7類重點(diǎn)行為”、“8類重點(diǎn)場(chǎng)所及重點(diǎn)品種”，開展一批應(yīng)急風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)；必要時(shí)，適當(dāng)提前啟動(dòng)《2014年浙江省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案》中規(guī)定的監(jiān)測(cè)項(xiàng)目。省疾控中心要積極做好有關(guān)技術(shù)指導(dǎo)工作。
三、加大食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫，為嚴(yán)打行動(dòng)提供標(biāo)準(zhǔn)保障
為確保食品安全監(jiān)管部門和食品企業(yè)準(zhǔn)確理解把握食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)政府依法行政和企業(yè)依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，為百日嚴(yán)打行動(dòng)提供標(biāo)準(zhǔn)保障，我委已組織舉辦了《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)班，各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生部門也要參照我委做法，通過舉辦培訓(xùn)班、張貼宣傳畫報(bào)、組織新聞媒體宣傳等途徑，積極開展食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣貫培訓(xùn)，促進(jìn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的有效實(shí)施。省疾控中心和省衛(wèi)生監(jiān)督所要組織有關(guān)力量，協(xié)助做好百日嚴(yán)打行動(dòng)期間相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)咨詢工作。
四、加大餐飲具集中消毒企業(yè)監(jiān)管，保障飲食消費(fèi)安全
各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)餐飲具集中消毒企業(yè)的清洗、消毒過程的監(jiān)管和終端產(chǎn)品的衛(wèi)生監(jiān)督抽檢，積極推行餐飲具集中消毒“五常法”管理模式，為企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。對(duì)無衛(wèi)生監(jiān)督合格證擅自從事餐飲具集中消毒和消毒后餐飲具不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，要嚴(yán)肅查處，保障餐飲消費(fèi)者衛(wèi)生與安全。
五、及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，規(guī)范信息報(bào)送
各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生部門要認(rèn)真總結(jié)百日嚴(yán)打行動(dòng)中的特色亮點(diǎn)工作，每個(gè)月月底前向我委報(bào)送本月有關(guān)工作信息，并于6月13日前向我委報(bào)送衛(wèi)生計(jì)生系統(tǒng)百日嚴(yán)打行動(dòng)工作總結(jié)。對(duì)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患和案件線索信息要隨時(shí)報(bào)送；同時(shí)，要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，加強(qiáng)信息安全管理，不得擅自發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息m.payment-defi.com/zhicheng/和違法線索信息。
聯(lián) 系 人：羅華標(biāo)
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浙江省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)
2014年2月28日
（此件公開發(fā)布)
