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一、名詞解釋（11～25)
11、是指應用物理或化學方法殺滅物體上所有微生物（包括病原體和非病原體，繁殖體和芽孢)的方法。12、是指應用物理或化學方法殺死病原微生物的方法。用以消毒的藥物稱為消毒劑。
13、是指防止或抑制微生物生長繁殖的方法。醫(yī)學全在,線m.payment-defi.com用于防腐的化學藥物稱為防腐劑。
14、利用高溫殺死物品中的病原菌或一般雜菌，同時又不致嚴重損害食品質量。加溫61－63℃加熱30min，或71-72℃加熱15－30s,然后迅速冷卻到10℃左右，可將其中的非芽孢病原菌殺死。常用于葡萄酒、啤酒及牛奶等食品的消毒。
15、兩種或多種生物相處時，彼此并不相互損害而互為有利者，稱為共生。
16、當兩種微生物活在一起時，一種微生物能產(chǎn)生對另一種微生物有毒副作用的物質，從而抑制或殺死另一種微生物，這種現(xiàn)象稱為拮抗。
17、又稱病原性，是一定種類的病原菌，在一定條件下能在特定寄主體內引起感染的能力。它是病原菌種的特征。
18、指同一種病原菌的不同菌株的病原性在程度上的差異，即一定菌株的病原性的大小。它是菌株的特征。
19、細菌突破機體的防御機能，m.payment-defi.com在體內定居、繁殖及擴散、蔓延的能力。構成侵襲力的主要物質有細菌的胞外酶、莢膜及其他表面結構物質。
20、毒素為微生物在新陳代謝過程中所產(chǎn)生的具有抗原性的有毒物質，可引起宿主機體不同程度的病理反應。
21、細菌在生活狀態(tài)時不釋放出來，只有當菌體自溶或用人工方法使細菌裂解后才釋放的毒素稱內毒素。
22、是指特定動物感染后一定時間內發(fā)生死亡的最小活微生物的量或毒素量。這種測定毒力的方法比較簡單，但有時因動物的個體差異，而產(chǎn)生不確切的結果。
23、是在一定時間內使半數(shù)實驗動物感染后發(fā)生死亡的活微生物量或毒素量。這種測定毒力的方法比較復雜，但可避免動物個體差異所造成的誤差。
24、是病原微生物對試驗對象（動物、雞胚、組織細胞等)引起感染的最小劑量。
25、是病原微生物對半數(shù)試驗對象發(fā)生感染的劑量。
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