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過(guò)瘤胃技術(shù)就是將一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如蛋白持、
氨基酸、脂肪和
淀粉等)經(jīng)過(guò)特殊技術(shù)處理，使其被保護(hù)起來(lái)，減少在反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)的發(fā)酵、降解，而直接進(jìn)入小腸后再被消化吸收，從而達(dá)到提高飼料利用率的目的。使用過(guò)瘤胃技術(shù)降低了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在瘤胃中的降解率，增加了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小腸的消化和吸收，從而提高了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和再利用率。 現(xiàn)階段與飼料加工有關(guān)的常見(jiàn)過(guò)瘤胃技術(shù)有保護(hù)蛋白質(zhì)過(guò)瘤胃技術(shù)、保護(hù)膽堿過(guò)瘤胃技術(shù)、保護(hù)氨基酸過(guò)瘤胃技術(shù)、淀粉飼料過(guò)瘤胃技術(shù)等。
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