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酒糟是釀酒過程中的直接下腳料，它不僅含有一定比例的糧食可以節(jié)省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2—3倍，同時還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，
賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常，這是農(nóng)作物秸稈所不能提供的。與農(nóng)作物秸稈相比，酒糟的粗料成分也較高。因酒糟都是經(jīng)發(fā)酵后高溫蒸煮后形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就注定了酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點，而且還能有效預防牛發(fā)生瘤胃臌氣。 無論白酒糟還是啤酒糟，均含有一定量的酒精度，這樣有利于牛食后安心趴臥和反芻，有促進牛長個育肥、縮短出欄率的積極效果。給牛投喂酒糟大約20—30天左右就會發(fā)現(xiàn)牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。經(jīng)屠宰后的現(xiàn)場測定：喂酒糟的牛要比不喂的
牛肉質(zhì)好，纖維細、色澤鮮、有韌性，且比正常飼喂條件下的牛屠宰后凈肉率提高約3﹪－5﹪。按一頭出欄牛體重在600—700千克以上出售的話，每頭牛就額外多收300—600元，其經(jīng)濟效益相當可觀。 牛吃的酒糟資源各縣市都有，且價格非常低廉。白酒糟每500克在3—5分錢左右；啤酒糟每500克僅在1角錢左右，而普通的青貯玉米秸稈喂到牛口中的價格也到了每500克8分錢至1角錢左右。因此，有條件的養(yǎng)牛戶或場家不防一試。 值得一提的是：剛開始給牛喂白酒糟可能有個別不愿采食的，待有個3—5天順食期后牛就習慣了酒糟的味道，此時投喂便照酒糟為主、秸稈為輔的比例就行了。而投喂啤酒糟牛就沒有這幾天的順食期，一經(jīng)投喂牛都非常愛吃，這可能與啤酒糟有股天然的清香有關(guān)吧。此外，酒糟不光喂牛的好處多，它還是鵝、鴨、豬、羊的美食呢。
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