為什么給雞喝草藥湯?
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一般的活雞，宰殺之后都會有腥躁味。但浙江省一位養(yǎng)殖戶養(yǎng)的雞，不僅眼神很好、羽毛特別亮，而且剛宰殺的時候不僅沒有腥躁味，反而有香味。普通的雞烹飪的時候總要放些
姜、蔥和佐料，為的是去除腥躁味，而這里的雞煮的時候除了鹽和水，不放任何佐料。燉出來的雞卻鮮嫩，香醇，雞湯油而不膩，透明澄清。這雞是出了名的香，出了名的貴，300塊一只呢？可訂貨的數(shù)量只見多不見少！ 這些雞為什么會這么“吃香”呢？難道是名貴品種？ 不是的，它們就是當(dāng)?shù)仄胀ǖ耐岭u，在飼養(yǎng)方式上也沒什么特別，山地散養(yǎng)，這已經(jīng)是很常見的了，可就是這些普通的土雞，經(jīng)過調(diào)養(yǎng)，就身價倍增，這其中有什么奧秘呢？ 原來，這些雞吃的跟普通的雞不一樣，喝的是
中草藥，也就是一些營養(yǎng)品、滋補品。可別小看這中藥湯，這里面有十七、八味中藥呢，其中有
黃芪、
天麻、
當(dāng)歸、紅參、
白術(shù)等名貴中藥，所以養(yǎng)出來的雞才會“自來香”，有一種獨特的口味。 要說給雞吃中藥，也不是件新鮮事兒。不過一般都是把中藥磨成粉，然后拌在飼料里給雞吃的，而這里的養(yǎng)殖戶卻是把中藥熬成水給雞喝。 如果給雞吃中藥粉的話，一方面成本上比喂水要大，更重要的是，如果拌在飼料里可能會不均勻，有的雞不一定都能吃到。但是如果熬成了水給它喝，雞肯定要喝水，而且能夠把中藥里面的營養(yǎng)成分全部煮出來。雖然方式不同，但想要達到的目的其實是一樣的。吃了中草藥能增加雞本身的抵抗力，提高它肉質(zhì)，增加雞的鮮味、香味，去除它的腥味。 雖說把名貴的中草藥用在雞身上有些奢侈，但也算物有所值。因為像當(dāng)歸、黃芪、紅參等中草藥中含有多糖類的物質(zhì)，這類物質(zhì)對于雞來說能提高免疫功能，增強抗病能力，再者雞長期服用了合適的中草藥以后，味道變得更鮮美了，賣的價格自然比普通的土雞要高。
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可以增強抵抗力，改善肉質(zhì)
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