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細(xì)菌在瘤胃內(nèi)飼料分解和營養(yǎng)成分的合成 過程中起著重要作用。Bryant^ 1953)等從各種飼養(yǎng)條件下的牛 瘤胃中分離出896株細(xì) 菌 ，其 中 9 8 % 為厭氧性細(xì)菌。 Hangate (1966)根據(jù)細(xì)菌對瘤胃內(nèi)養(yǎng)分的消化和發(fā)酵代謝產(chǎn)物的不同， 將其分為纖維素消化菌、半纖維素消化菌、
淀粉分解菌、糖利用 菌、蛋白分解菌、脂肪分解菌、氨產(chǎn)生菌、甲烷產(chǎn)生菌、維生素合 成菌等。這些細(xì)菌能夠分泌相應(yīng)的酶，分別作用于相應(yīng)的底物, 最終產(chǎn)物為揮發(fā)性脂肪酸，成為反芻動(dòng)物的營養(yǎng)，供機(jī)體吸收 利用。 瘤胃細(xì)菌群在飼料種類、飼喂方式、瘤胃內(nèi)環(huán)境等條件基本 恒定的狀況下而保持著相對穩(wěn)定。通常，采食后細(xì)菌增殖加強(qiáng)， 經(jīng)過一定時(shí)間后，又恢復(fù)到采食前狀態(tài)。因此，只要限定飼料， 微生物群幾乎沒有變化，僅呈現(xiàn)在一定范圍內(nèi)的變動(dòng)。
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