孵化場種蛋貯存須知
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一 環(huán)境衛(wèi)生良好 種蛋在被收集并經(jīng)過清點、消毒等處理后，應及時放入專用蛋庫內(nèi)貯存。孵化場的貯蛋庫應配備自動恒溫控制的采暖設備、制冷設備和濕度自動控制器以及通風設備。小型孵化場或個體養(yǎng)殖戶可因陋就簡，改造陳舊房舍加以利用。但是，無論是大型孵化場還是小型孵化場均需注意庫房內(nèi)一定要保持清潔、整齊、空氣新鮮，無灰塵、無陽光直射、蚊蟲叮吮、過堂風和
老鼠、
蟑螂等，并且便于清掃、消毒。同時，保證和種蛋接觸的蛋盤、蛋架等要清潔衛(wèi)生。由于種蛋在貯存過程中也需要進行新陳代謝，蛋內(nèi)部與外界環(huán)境之間進行氣體交換，故需要保持種蛋貯存環(huán)境空間內(nèi)氣體的新鮮。所以，要做好貯存種蛋環(huán)境的通風換氣工作。切不可把種蛋裝在不透氣的箱子里，否則會使胚蛋因缺氧而窒息死亡。 二 環(huán)境溫度適宜 環(huán)境溫度因貯存時間的不同而不同。若貯存期少于7天，溫度為13～17℃為宜；超過7天時溫度以10～12℃為宜。同時，還要求貯存溫度的相對恒定，不可忽高忽低。如過高或過低，都會對胚蛋造成不良影響。當貯存溫度高于23.9℃時，胚胎開始發(fā)育，這會導致在孵化過程中部分鴨胚早期死亡，以及孵化時死胎量增加；當環(huán)境溫度低于5℃甚至0 ℃以下時，就會使種蛋因低溫應激或者受凍而不能用于孵化；若環(huán)境溫度長時間低于10℃，種蛋也會因長時間的低溫應激而失去繼續(xù)發(fā)育的能力。種蛋貯存期間的溫度可根據(jù)時間長短來確定。家禽的體溫為40～43℃,種蛋產(chǎn)出到貯存應是一個逐漸降溫的過程。如降溫過快，會對胚胎造成一定的損害。一般降溫時間以0.5～1天為宜。同樣道理，種蛋由貯存室轉入孵化室進行孵化前也應是一個逐漸升溫的過程，溫度上升的不可過快。 三 環(huán)境濕度合理 種蛋在貯存過程中，蛋內(nèi)水分會通過蛋殼上的氣孔不斷向外散發(fā)，導致種蛋氣室增大、失重，隨著時間的延長，會使種蛋孵化率降低甚至失去活力。所以，種蛋需貯存在相對濕度為70%～80%的環(huán)境中，以延緩這一變化趨勢。若相對濕度過低，胚蛋內(nèi)的水分會通過蛋殼表面的小孔散失，導致胚胎
脫水；過高又容易出現(xiàn)蛋殼表面霉菌滋生的現(xiàn)象。此外，還有兩點需要注意：①當種蛋由冷庫向溫度高的地方轉運時，水蒸氣會凝集到蛋殼上，形成水滴，俗稱“冒汗”。種蛋“冒汗”不僅不利于操作，而且容易受到細菌污染�？梢詮闹鸩教岣叩皽嘏c降低濕度兩個方式解決種蛋“出汗”問題，實踐中多采用逐步提高蛋溫辦法。同時，要注意決不能用甲醛熏蒸有水汽的種蛋，要待全部種蛋都干燥后方可熏蒸。②經(jīng)過溶液浸泡或清洗的種蛋，因其蛋殼表面的膠質層已被破壞，種蛋失去了良好的天然保護屏障，某些病原微生物容易進入蛋內(nèi)，進而影響胚蛋的質量，使其活力下降甚至失去活力，因此，經(jīng)過浸洗的種蛋保存時間決不能過長，通常以2天為限�！ ∷摹≠A存時間適當 鮮蛋的蛋白具有殺菌作用，隨著貯存時間的延長，蛋白的殺菌作用逐漸下降，如貯存時間過長，會使蛋內(nèi)水分蒸發(fā)過多，種蛋內(nèi)部蛋黃和蛋清的理化性質發(fā)生改變，pH值降低，系帶卵黃膜變脆，各種酶的活動能力加強，同時胚胎蛋白粘稠度也會隨之發(fā)生變化，進而使其攜氧能力也下降，促使胚蛋衰老，孵化率降低，而且孵化出的雛禽質量會隨之降低。同時，因種蛋表面大腸桿菌等致病菌也可能會隨時間的延長而增多，對種蛋的質量和孵化生產(chǎn)造成一定的負面影響，尤其是一些可對孵化產(chǎn)生嚴重危害作用的病原微生物，可能會使種蛋失去孵化能力。通常來說，當貯存時間在15天以上時，孵化率大幅下降，孵化時間延長，且雛鴨的質量也明顯較差；當貯存時間超過3周以上時，孵化率會急劇下降；若時間在1個月以上，可能導致絕大部分種蛋失去活力，不能用于孵化。所以，種蛋的貯存時間應盡可能短，以不超過7天為宜。 五 蛋位擺放合理 種蛋在貯存期間，如果蛋位擺放不當，或長期放置不動，就會促進蛋黃、胚盤與蛋殼粘連的發(fā)生，甚至造成胚胎的早期死亡。因此，通常要求種蛋貯存期間大頭向上，小頭向下，這樣有利于種蛋存放和孵化出雛；當貯存時間較長時，為防止粘連的發(fā)生，宜每天翻蛋一次或將蛋的鈍端朝下放置。這樣，可使氣室和蛋黃得到相對固定，避免種蛋內(nèi)容物與蛋殼粘連，利于保證正常的孵化率。
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