為什么魚(yú)容易腐臭變質(zhì)?
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魚(yú)之所以容易腐臭變質(zhì)主要是因?yàn)椋孩亵~(yú)肉中含水分較多；②魚(yú)肉纖維質(zhì)組織比較脆弱；③魚(yú)死后其肉多呈堿性；④在常溫下附著于魚(yú)體的細(xì)菌易繁殖；⑤魚(yú)死后繁殖的細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生劇毒的組胺發(fā)臭，故不能食用。
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