烏骨雞日糧中添加劑及劑量研究
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目前，烏骨雞的養(yǎng)殖主要以生態(tài)式放養(yǎng)和飼料籠養(yǎng)方式為主。所謂生態(tài)放養(yǎng)，是以覆蓋有果林或森林的山地山坡為養(yǎng)殖場(chǎng)，以自然水為水源，白天覓食草籽、昆蟲，晚上或早上補(bǔ)充飼料；籠養(yǎng)技術(shù)則是在環(huán)境條件可控的大棚或溫室中進(jìn)行飼料培育。生態(tài)放養(yǎng)的烏骨雞，肉品、抗病力、免疫力均優(yōu)于飼料籠養(yǎng)的烏骨雞，但是缺點(diǎn)也很突出，主要是占用山地面積大、養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、對(duì)環(huán)境影響大等，因此，規(guī)模集約化的飼料籠養(yǎng)技術(shù)在成本節(jié)約、養(yǎng)殖周期等方面具有較大的優(yōu)勢(shì)，也是目前國(guó)內(nèi)烏骨雞飼育的主要模式。但是，因飼料籠養(yǎng)的烏骨雞疾病傳播快、免疫力低下，一旦發(fā)生疾病，將導(dǎo)致雞群大面積死亡，因此，為提升烏骨雞的免疫力和生產(chǎn)性能，應(yīng)在日糧飼料中添加一些適量礦物質(zhì)元素、
中草藥、
酪氨酸等。 1 日糧中硒添加水平對(duì)烏骨雞生產(chǎn)性能和黑色素含量的影響 烏骨雞黑色素功能多樣，包括抗氧化、抗衰老、提高機(jī)體免疫力等，黑色素的合成與動(dòng)物機(jī)體的氧化還原狀態(tài)密切相關(guān)。谷胱甘肽氧化還原酶發(fā)揮著重要的抗氧化作用，反映了機(jī)體的氧化還原水平，因此，作為谷胱甘肽氧化還原酶的重要組成成分，在日糧中添加適宜的硒能提高家禽如肉雞的血漿和組織谷胱甘肽氧化還原酶的活性，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。但是，烏骨雞日糧中適宜硒水平的研究報(bào)道較為少見，黎觀紅等研究表明，日糧中的硒水平為0.30 mg/kg 時(shí)，0～4周齡的泰和烏骨雞生產(chǎn)性能最佳，血清、肝臟、腎臟、胸肌和皮膚谷胱甘肽氧化還原酶、酪氨酸酶活性以及黑色素沉積得到顯著提高，增強(qiáng)了烏骨雞的抗氧化能力和免疫力；5～8周齡的泰和烏骨雞日糧最佳硒水平為0.5 mg/kg；而對(duì)于9～12周齡的烏骨雞，當(dāng)日糧硒添加水平為0.5 mg/kg時(shí)，肝臟和胸肌黑色素含量達(dá)到峰值，腎臟和皮膚黑色素含量達(dá)到峰值時(shí)的硒添加水平為0.3 mg/kg。 2 日糧中銅添加水平對(duì)烏骨雞生產(chǎn)性能和黑色素含量的影響 在黑色素的合成途徑中，酪氨酸酶是限速酶，而酪氨酸酶是一種銅結(jié)合糖蛋白，日糧中的銅含量能影響烏骨雞體內(nèi)黑色素含量及相關(guān)酶活性。研究表明，日糧中銅水平為30mg/kg時(shí)，0～4周齡的泰和烏骨
雞血清酪氨酸酶活性和黑色素水平達(dá)到最高值，顯著增加5～8周齡泰和烏骨雞平均日增重，血清、肝臟、腎臟、等組織的黑色素含量及酪氨酸酶活性顯著增強(qiáng)。 3 日糧中硼添加水平對(duì)烏骨雞生產(chǎn)性能和黑色素含量的影響 硼對(duì)動(dòng)物機(jī)體來說，是一種相當(dāng)有活力的元素，它可抑制機(jī)體內(nèi)鈣的流失，促進(jìn)維生素D的積累，促進(jìn)礦物質(zhì)在血液與組織中的代謝等。研究表明，烏骨雞日糧中的最佳硼水平為60 mg/kg，在此濃度下，可很大程度上提升飼料轉(zhuǎn)化率，加快烏骨雞生長(zhǎng)發(fā)育。 4 日糧中中草藥添加水平對(duì)烏骨雞生產(chǎn)性能和黑色素含量的影響 中草藥添加劑以其天然的安全性、低毒性、無抗藥性、功能多樣性及經(jīng)濟(jì)性，可應(yīng)用于一些畜群的飼養(yǎng)日糧中，以提升畜群的免疫生產(chǎn)性能，主要是通過促進(jìn)免疫器官的發(fā)育、提升白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞水平等來發(fā)揮作用。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)在日糧中添加1.2%不同配方的復(fù)方中草藥時(shí)，可顯著增加1日齡的泰和烏骨雞的平均增重及皮膚、肌肉、腿骨、黑色素沉積率，提升了泰和
烏雞的免疫水平。 5 日糧中酪氨酸添加水平對(duì)烏骨雞生產(chǎn)性能和黑色素含量的影響 酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，通過一系列復(fù)雜的生物學(xué)途徑，轉(zhuǎn)化合成黑色素，因此，可推斷烏骨雞日糧中的添加適量酪氨酸亦能提升烏骨雞的生產(chǎn)和免疫性能。研究表明，日糧低水平的酪氨酸（＜0.80%)對(duì)0～4周齡的烏骨雞日增重和腿肌黑色素含量無顯著影響，但能顯著提高胸肌黑色素水平，而趙艷平等發(fā)現(xiàn)1.18%水平的酪氨酸可使心臟、肌肉、皮膚中黑色素的含量達(dá)到最高值，0.98%的酪氨酸水平即可讓肝臟黑色素水平最高。 有研究發(fā)現(xiàn)，在低水平的酪氨酸的日糧中，添
加合適比例的苯丙氨酸、色氨酸，可使腿肌、胸肌的黑色素水平顯著提升，其最適酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸含量分別為0.795%、1.137%、1.133%。 綜上所述，合理的礦物質(zhì)元素、復(fù)方中草藥添加劑、
氨基酸水平的日糧，可提升烏骨雞的生產(chǎn)性能、黑色素水平及免疫性能。
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