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塊根、塊莖類飼料包括
馬鈴薯、
胡蘿卜、
甘薯、
木薯、甜菜、飼 用甜菜、憲菁等。含水量多，一般為75% ~ 90%，干物質少，消 化能為0.43 ~ 1.12 Mcal/kg，屬大容積飼料;含
淀粉多，纖維少， 纖維素中不含木質素，能值與禾本科子實類相似;含鈣、磷少，含 鉀多;蛋白質含量為1% ~ 2%;維生素含量因種類不同而異，如 胡蘿卜含胡蘿卜素多。塊根、塊莖類飼料適口性好，牛愛吃，含 糖分多，故奶牛場常用其來提高產奶量和補充維生素。
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