小麥麩和次粉對于雞的營養(yǎng)價值特點是什么?
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小麥麩和次粉的營養(yǎng)價值特點是什么? 小麥麩和次粉均是小麥加工面粉時的副產(chǎn)物。小麥麩主要由小麥種皮、糊粉層、胚芽和少量次粉組成。小麥精制過程中可得到23％～25％的小麥麩、3％～5％的次粉和0．5％～1％的胚芽。 小麥麩和次粉的物理性質(zhì)有區(qū)別，麥麩顏色為淡褐色至紅褐色，次粉的顏色從灰白色到淡褐色，主要取決于麩皮所占的比例。顏色深者含麩皮較多。容重也有差別，麥麩容重小，如大麩皮為o．18～0．26千克／升，小細麩為o．32～0．39千克／升，而次粉的容重為o．30～0．54千克／升。顏色愈深的次粉，容重越小。 國產(chǎn)麥麩和次粉的蛋白質(zhì)含量均較高，一般在14％～15％，二者相差不大，但麥麩和次粉的蛋白含量變異很大。 國產(chǎn)麥麩和次粉的蛋白質(zhì)含量均較高，一般在14％～15％，二者相差不大，但麥麩和次粉的蛋白含量變異很大。麥麩的粗纖維和粗灰分含量均高于次粉，因此次粉的代謝能值遠高于麥麩。如麥麩和次粉粗纖維含量分別是9．5％和3．5％；粗灰分分別是4．9％和2．2％；代謝能分別是6．82兆焦／千克和11．93兆焦／千克，次粉是麥麩的1．75倍。 總而言之，小麥麩具有以下特點： (1)蛋白質(zhì)含量較高，但品質(zhì)較差。
賴氨酸的含量比麥籽豐富，一般為0．6％左右；蛋氨酸缺乏，為0．10％左右；色氨酸尚豐富。 (2)維生素B族和
維生素E豐富，但
煙酸利用率僅為 35％，缺
維生素A、D、B1：。 (3)礦物質(zhì)含量豐富，特別是鐵、錳、
鋅較高，分別為168 毫克／千克、120毫克／千克和80毫克／千克。缺鈣多磷，如鈣含量為0．1％左右，磷含量為1．0％左右。 (4)小麥麩物理結(jié)構(gòu)疏松，含有適量的粗纖維和硫酸鹽 類，有輕瀉作用，可防
便秘。 (5)可作為添加劑預混料的載體，以及稀釋劑、吸附劑和發(fā)酵飼料的載體。 (6)小麥麩在養(yǎng)雞上的應(yīng)用，主要是在育成雞飼糧中可調(diào) 節(jié)飼糧能量濃度，起到限飼作用。次粉對于育肥畜禽的效果優(yōu)于小麥麩，也是很好的顆粒粘結(jié)劑，但用在粉狀飼料時則 細，造成粘嘴現(xiàn)象，影響適口性。
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