雜交生魚
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生魚是群眾對斑鱧、烏鱧等鱧科魚類的俗稱，地方名又叫黑魚、財魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、默頭魚等。生魚是名貴淡水經(jīng)濟魚類，是一種營養(yǎng)全面的水生珍貴佳肴和保健食品，受到廣大消費者及港澳同胞和海外僑胞的青睞。生魚肉嫩味美，骨刺少，可食率達63％，而且營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每百克魚肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克，營養(yǎng)價值甚至比名貴的
鰻魚、鱖魚都要高。除含豐富的蛋白質(zhì)外，生魚肉中還含有豐富的硫胺素、核黃素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。在我國南方地區(qū)，特別是在廣東、廣西和香港、澳門一帶，生魚一向被視為補品，尤其是被視為病后康復(fù)的滋補珍品。目前我國養(yǎng)殖的生魚品種主要有兩種，一種為斑鱧，主要分布于廣東、廣西及港澳地區(qū)，又稱“兩廣生魚”；另一種為烏鱧，主要分布在湖南、湖北等長江流域，又稱“兩湖生魚”。 雜交生魚則是烏鱧與斑鱧雜交繁育出的子一代雜交種，它的生長速度更快，經(jīng)6個月養(yǎng)殖體重可達1公斤以上，其抗逆性、肉質(zhì)、味道均比親本更好。廣西水產(chǎn)試驗場選用特定親本進行雜交繁育出的子一代雜交種，不僅生長快、產(chǎn)量高，其顯著的優(yōu)勢在于：在育苗階段經(jīng)過馴化后，可以完全攝食人工配合飼料，起捕率大幅度提高，解決了養(yǎng)殖過程中需投喂冰魚等餌料來源困難、勞動強度大、水質(zhì)不宜控制等問題，為生魚的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展開辟了廣闊的空間。 雜交生魚可單養(yǎng)，也可混養(yǎng)。單養(yǎng)一般投放3cm～5cm魚種4000尾／畝～8000尾／畝，有的高達20000尾／畝。經(jīng)過6個月左右的養(yǎng)殖，可長到1公斤以上。畝產(chǎn)一般達3000公斤～5000公斤，高產(chǎn)可達6000公斤／畝～8000公斤／畝。混養(yǎng)一般投放3cm～5cm魚種50尾／畝～100尾／畝，年底也可長到1公斤以上。生魚與羅非魚、家魚混養(yǎng)，利用生魚的兇猛肉食特性，既控制了池塘中的小型低質(zhì)魚類，又增加了產(chǎn)量和收入，可謂一舉兩得。雜交生魚對水體溶氧要求不高，特別適合庭院小水體高密度養(yǎng)殖。 雜交生魚成魚適合進行深加工。生魚沒有肌間刺，可加工成凍魚片、魚糜，出肉率比羅非魚和斑點叉尾鮰高3％～5％，也可制成魚柳、魚絲等休閑小吃食品；魚皮可制革，皮質(zhì)比鱷魚皮更細膩、柔軟；其他下腳料可加工成飼料原料。生魚利用價值非常高。 因此，隨著雜交生魚養(yǎng)殖規(guī)模的逐步擴大，生魚將更多地進入尋常百姓家，成為廣大市民餐桌上的美味佳肴，成為農(nóng)民養(yǎng)殖致富的好品種，成為經(jīng)濟增長的新亮點。
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