鱸,魚(yú),養(yǎng),殖,技,術(shù)
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、 鱸魚(yú)概述1、生物學(xué)特性： 鱸魚(yú)體長(zhǎng)而側(cè)扁、吻較尖、口大斜裂、下頜長(zhǎng)于上頜、鼻孔每側(cè)兩個(gè)位于眼前緣。兩領(lǐng)黎骨和腭骨具絨毛狀牙帶。前鰓蓋骨后緣為細(xì)鋸齒、隅角處鋸齒大。鰓蓋骨扁平、鰓耙稀疏。體披櫛鱗。背鰭和臀鰭基底有鱗鞘。側(cè)線與背并行伸達(dá)尾鰭基底。背鰭兩個(gè)、稍分離。背鰭、腹鰭及臀鰭皆有發(fā)達(dá)的鰭棘。背鰭起點(diǎn)在鰓蓋鰓棘后上方，臀鰭起點(diǎn)在背鰭第六鰭條下方、第二鰭最強(qiáng)。胸鰭亞園形，下側(cè)位。腹鰭胸位。尾鰭叉形。背側(cè)灰青綠色，腹側(cè)銀白色。背側(cè)上方及背鰭鰭腹散布若干黑色斑點(diǎn)。鱸魚(yú)為溫水性近海中下層魚(yú)類(lèi)，適鹽性廣、善棲息于河口咸淡水區(qū)，也能溯于淡水、常結(jié)成小群活動(dòng)，隨季節(jié)變化移動(dòng)于近海岸和一定深水區(qū)。春夏季活動(dòng)于水深20米以下的淺水域和河口，然冬季游回較深海區(qū)產(chǎn)卵、越冬。為肉食性兇猛魚(yú)類(lèi)，主要攝食魚(yú)和蝦蛄等甲殼類(lèi)動(dòng)物。2、養(yǎng)殖現(xiàn)狀 鱸魚(yú)養(yǎng)殖始于70年代，開(kāi)始只在少數(shù)地區(qū)進(jìn)行池塘港灣養(yǎng)鱸。進(jìn)入80年代，我國(guó)南方海水養(yǎng)殖迅速，鱸魚(yú)作為網(wǎng)箱和池塘養(yǎng)殖品種而受到青瞇。在我國(guó)近年鱸魚(yú)的養(yǎng)殖地位有不斷上升趨勢(shì)，網(wǎng)箱和池塘養(yǎng)鱸已在全國(guó)沿海展開(kāi)。但目前養(yǎng)殖苗種尚依靠捕撈天然苗。為適應(yīng)養(yǎng)鱸業(yè)發(fā)展和保護(hù)鱸魚(yú)自然資源，福建省水產(chǎn)研究所和黃海水產(chǎn)研究所，先后進(jìn)行了鱸魚(yú)人工育苗研究，現(xiàn)已進(jìn)入生產(chǎn)性階段。3、經(jīng)濟(jì)性狀 鱸魚(yú)具有生長(zhǎng)迅速，適溫性強(qiáng)等特點(diǎn)，在連云港海區(qū)，4月初見(jiàn)苗時(shí)僅為1.2cm左右的小稚魚(yú)，到11月份平均體長(zhǎng)已達(dá)到20.6cm，體重達(dá)175kg。港養(yǎng)中生長(zhǎng)快的個(gè)體在10月份可達(dá)450g。并且是連云港海域目前養(yǎng)殖的海水魚(yú)中唯一能進(jìn)行自然越冬與度夏的品種。4、經(jīng)濟(jì)分析 就海區(qū)網(wǎng)箱而論，以養(yǎng)殖10萬(wàn)尾鱸魚(yú)苗為單位進(jìn)行分析，成活率為70%，平均個(gè)體為400g，餌料系數(shù)為10，則：產(chǎn)值：10萬(wàn)尾×70%×400g/尾×20元/500g-112萬(wàn)元投入：苗種：10萬(wàn)尾×15元/尾-15萬(wàn)元餌料：10萬(wàn)尾×70%×400g/尾×10×0.4元/500g-22.4萬(wàn)元固定資產(chǎn)投資（包括船與筏等)20萬(wàn)元，平均年折舊為20%，則年費(fèi)用為20萬(wàn)元×20%-4萬(wàn)元。人員工資與費(fèi)用：4人×1萬(wàn)元/人-4萬(wàn)元藥物、耗油與運(yùn)輸：預(yù)計(jì)為5萬(wàn)元總投入：15+22.4+4+4+5=50.4(萬(wàn)元)年盈利額為：112-50.4=61.6(萬(wàn)元)二、鱸魚(yú)育苗技術(shù)1、繁殖生物學(xué) 鱸魚(yú)在我國(guó)均能繁殖，在北方產(chǎn)卵期為9月-11月。南方為11月-1月。性成熟年齡雄3齡、雌4齡。雌魚(yú)懷卵量約為每公斤體重10萬(wàn)粒。分批產(chǎn)卵，成熟卵具單油球，呈浮性，卵經(jīng)1.22mm?.45mm，少數(shù)達(dá)1.50mm以上。受精卵在16℃-19℃水溫，經(jīng)3天-4天孵化脫膜。初孵仔魚(yú)全長(zhǎng)4.42mm-4.6mm，孵化后4天?天卵黃束改油球接近耗盡，口裂約0.75mm?.80mm，開(kāi)始攝食。2、親魚(yú)來(lái)源 親魚(yú)有兩個(gè)來(lái)源，一為海捕野生的成熟個(gè)體；二為養(yǎng)殖群體中選優(yōu)。海捕親魚(yú)最好為定置網(wǎng)的收獲物，不易受傷，易于暫養(yǎng)成活。親魚(yú)用車(chē)載水箱充氣運(yùn)輸，水池充氣暫養(yǎng)。對(duì)于傷重的親魚(yú)可用
高錳酸鉀、孔
雀石綠等藥物進(jìn)行體表消毒，必要時(shí)注入
慶大霉素等以保其康復(fù)。3、催產(chǎn)受精 親魚(yú)暫養(yǎng)適應(yīng)環(huán)境后，行人工催產(chǎn)。催產(chǎn)劑為促性腺釋放激素類(lèi)似物（LRH桝)和絨毛膜促性腺激素（HCG)，兩者混合或單用均有效。根據(jù)親魚(yú)的成熟度確定兩者用量及比例。海捕親魚(yú)的成熟度差異較大，成熟較好的親魚(yú)注射催產(chǎn)劑24-36小時(shí)后排卵。待能擠出成熟卵時(shí)，在盒中行干法或濕法受精，加海水?dāng)嚢桁o置了5分鐘，使精卵均勻接能，以保證較高的受精率。4、孵化與胚
胎發(fā)育 受精卵呈浮性，置于錐形網(wǎng)箱中卵化，網(wǎng)箱尺寸為、箱口直徑80cm。箱體高60cm，錐形體高40cm。放卵密度為110萬(wàn)粒/m3?50萬(wàn)粒/m3。底部布?xì)馐錃�，充氣量如以網(wǎng)內(nèi)水體能均勻緩慢翻動(dòng)為準(zhǔn)。孵化用水最好經(jīng)沉淀過(guò)濾。每天換水2-3次，更新一個(gè)全量。每2小時(shí)清洗網(wǎng)壁一次，以防胚胎掛壁，及時(shí)清除死亡個(gè)體。孵化對(duì)間隨水溫而異，約經(jīng)3-5天孵化出仔魚(yú)。只要保持清潔水質(zhì)、溶氧充足，都可獲得80%的孵化率。5、苗種培育 仔稚魚(yú)可采用室內(nèi)全人工培育，也可采用室外土池肥水生態(tài)培育。室內(nèi)全人工培育以靜水、微充氣、定期換水過(guò)渡到常流水方式，仔魚(yú)放養(yǎng)密度為0.5-1.0萬(wàn)尾/m3。依次投喂輪蟲(chóng)、鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)動(dòng)體、橈足類(lèi)及魚(yú)糜等系列餌料。也可采用室外土池肥水生態(tài)培育。池塘養(yǎng)鱸（1)池塘條件與準(zhǔn)備工作 池塘面積以3300m2-6600m2為宜,水深2m以上，水源充足、水質(zhì)無(wú)污染，有較好的進(jìn)排水設(shè)施、交通方便。放養(yǎng)前需干池清淤、平整護(hù)坡，每公頃用生
石灰750kg-1050kg，保持池水10-20cm，浸漿潑灑。7天后加水至1m深，為使水質(zhì)保持良好狀態(tài)，可一次施用二銨75kg/hm2，兩天后池水變?yōu)橛途G色即可放養(yǎng)。（2)魚(yú)種暫養(yǎng)與放養(yǎng) 鱸魚(yú)苗種目前多為海捕，春季海捕苗種約為2.5cm-4cm，經(jīng)捕撈轉(zhuǎn)運(yùn)操作魚(yú)體會(huì)有不同程度受傷，為提高養(yǎng)殖成活率，可先進(jìn)行中間暫養(yǎng)。暫養(yǎng)方式以養(yǎng)殖池中架設(shè)40目網(wǎng)箱比較方便。每立方米水體暫養(yǎng)苗種2000-3000尾，用1×10-6－2×10-6
氯霉素撥灑消毒,待攝食魚(yú)糜后
呋喃唑酮。前10天投喂鹵蟲(chóng)幼體或海淡水技角類(lèi)，橈足類(lèi)，而后投喂新鮮魚(yú)糜。魚(yú)種培養(yǎng)至10cm左右，按1.5尾/m2投入養(yǎng)成池中。（3)養(yǎng)成管理A、投喂 餌料以低殖雜魚(yú)為主，輔以人工配料。鱸魚(yú)搶食快，含量大，定時(shí)定量投喂很重要。投喂時(shí)要掌握魚(yú)吃飽，又不浪費(fèi)餌料。每次投喂先少投引魚(yú)上浮搶食時(shí)再加大投喂量，待魚(yú)下沉不搶食時(shí)中止投喂，日投餌次數(shù)和投餌量視季節(jié)而異。鱸魚(yú)快速生長(zhǎng)的適溫季節(jié)、日投餌4-5次，投餌量為魚(yú)體重的10-30%，低溫的早春、晚秋，日投餌2-3次，占魚(yú)體重的1-10%。B、巡塘檢查 早晚巡塘觀察，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。巡塘觀察內(nèi)容包括魚(yú)體活動(dòng)情況，池塘水色、氣味、透明度變化及池塘防逃設(shè)施和敵害等。三、網(wǎng)箱養(yǎng)鱸（1)養(yǎng)殖海區(qū)條件 要求透風(fēng),低潮時(shí)保持水深5m以上,水流暢通,每秒0.3m為宜,底質(zhì)無(wú)障礙物，水質(zhì)清新無(wú)污染，鹽度變幅小。（2)網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)形式 養(yǎng)鱸網(wǎng)箱管架固定式和網(wǎng)體四角沉砂袋式。固定式是以金屬管材做成略大于網(wǎng)箱的框架，把網(wǎng)箱扎其內(nèi)定型；沉砂袋式是在網(wǎng)箱本體四角各吊一個(gè)4kg的砂袋，以固定網(wǎng)型。南方多以木板連制成合格的魚(yú)排，用浮球浮于水面，以錨索定位，網(wǎng)箱掛在魚(yú)排格中。北方以單網(wǎng)單浮體框架為多，各浮體網(wǎng)箱連接在海區(qū)定位浮繩上。網(wǎng)口大小通常采用3×3m和4×4m，網(wǎng)深隨時(shí)海區(qū)的水深而定，一般4-6m，網(wǎng)目隨魚(yú)體大小而定，選用網(wǎng)目原則以破一目而不逃魚(yú)為準(zhǔn)，網(wǎng)目應(yīng)小于魚(yú)體高的1/2。（3)魚(yú)種放養(yǎng) 鱸魚(yú)當(dāng)年養(yǎng)成商品魚(yú)，其苗種應(yīng)先暫養(yǎng)至10cm以上再計(jì)數(shù)放入網(wǎng)箱。每立方米網(wǎng)箱水體數(shù)20-30尾為宜，具體放養(yǎng)密度，還要根據(jù)魚(yú)種規(guī)格，季節(jié)早晚海區(qū)條件、餌料貯備及養(yǎng)殖技術(shù)因素確定。（4)投餌 餌料以低值雜魚(yú)為主,也可投喂顆料餌料.每次投喂應(yīng)先少后多,待引魚(yú)上浮搶食后再加大投餌量,日投餌量以吃飽不浪費(fèi)為準(zhǔn),當(dāng)魚(yú)不搶食時(shí)應(yīng)停止投喂.日投餌次數(shù)4-5次,早春晚秋水溫低時(shí)日投2-3次。（5)日常管理 經(jīng)常洗刷網(wǎng)元，清除附著物，一般10-15天一次，必要時(shí)更換新網(wǎng)箱，勤查網(wǎng)箱、嚴(yán)防逃走漏。注意魚(yú)情、水情及病害發(fā)生。四、病害防治（1)眼球白燭癥[癥狀]多見(jiàn)于春夏魚(yú)種階段。眼球出現(xiàn)白點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大遮蓋整個(gè)眼球，嚴(yán)重者眼球突出脫落。此病可由餌料不新鮮、維生素缺乏而引起。[防治]更新養(yǎng)殖水體，投喂新鮮餌料、餌料中添加維生素（尤其添加VB)。（2)水霉病[癥狀]魚(yú)體出現(xiàn)絮狀細(xì)菌，病魚(yú)浮上水面慢游，食欲不振，消瘦死亡，多數(shù)為魚(yú)體受傷后感染所致。[防治]更換新水，保持良好水質(zhì)，以6×10-6的
孔雀石綠藥溶5-10min。（3)皮膚潰爛病[癥狀]以高溫季節(jié)多見(jiàn).魚(yú)體局部脫鱗,充血潰爛。多因魚(yú)體受傷引起細(xì)菌感染所致，病魚(yú)食欲不振，上浮慢游，消瘦死亡。[防治]以20×10-6加氯霉素(或
呋喃西林)藥浴4h-5h。（4)腸炎病[癥狀]病魚(yú)腹脹肛門(mén)紅腫、有黃色粘液流出，魚(yú)消瘦、食欲不振、重癥者死亡。由餌料變質(zhì)和餌料食脂高引起。[防治]以0.1%的添加量配制呋喃唑酮藥餌,連續(xù)投喂5-7天。（5)魚(yú)
虱病[癥狀]魚(yú)體寄生魚(yú)虱，病魚(yú)犯游不安，靠池壁摩擦，重者魚(yú)體消瘦死亡。[防治]用晶體敵百蟲(chóng)全池潑灑，使池水含藥量達(dá)0.25×10-6－0.3×10-6,隔3天再施藥一次,一般兩次用藥可治愈，也可用純淡水浸浴2-3分鐘，魚(yú)虱也可自行脫落。鱸魚(yú)收獲與加工我國(guó)北方網(wǎng)箱養(yǎng)鱸，當(dāng)年苗種尾重可達(dá)350-400g以上，南方可達(dá)750g以上，每立方米網(wǎng)箱可產(chǎn)魚(yú)12-20kg，即收即賣(mài)，一般鮮活銷(xiāo)售。不加工。
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