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牛肉生產(chǎn)是什么?
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犢牛出生后伺養(yǎng)至7?8月齡或12月齡以前，以乳為主，輔以少量精料培 育，體重達到300?350kg所產(chǎn)的肉，稱為“小牛肉”。小牛肉富含水分，鮮 嫩多汁，含蛋白質(zhì)多而脂肪少，肉質(zhì)呈淡粉紅色，胴體表面均勻覆蓋一層白色 脂脅，風味獨特，營養(yǎng)豐富，人體所需的
氨基酸和維生素齊全。
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