我國肉羊屠宰加工環(huán)節(jié)薄弱指的是什么?
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屠宰較分散，加工企業(yè)規(guī)模較小，技術(shù)水平較低,60%以上的肉 羊由個(gè)體戶屠宰經(jīng)營。缺乏統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范和分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，多數(shù)正規(guī) 的屠宰加工企業(yè)沒有通過國際通行的質(zhì)量iy正，以致生產(chǎn)的
羊肉產(chǎn) 品與國際通行的質(zhì)量衛(wèi)生要求相距甚遠(yuǎn)。
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