羊奶的營養(yǎng)價值有哪些?
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羊奶含有200多種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)全面，羊奶的干物質(zhì)成 分和熱能含量比牛奶略髙。羊鮮奶中含有人體所需要的8種 必需
氨基酸。其酶蛋白形成一層比牛奶酷蛋白易碎的凝塊， 使助消化的蛋白水解酶能更快地對其分解，在胃液作用下， 形成和人奶蛋白質(zhì)相似的絮狀物凝塊，這種結(jié)構(gòu)細(xì)小松軟, 便于消化，消化率在98%左右。羊奶中脂肪球顆粒小，并在 奶中均勻分散，人體內(nèi)的消化酶對其溶解作用比牛奶快，消 化率高達(dá)95%以上，且含有大量的脂溶性
維生素A、維生素 D、
維生素E、
維生素K等;羊奶礦物質(zhì)呈溶解狀態(tài)，鈣磷比例適當(dāng)
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