粗蛋白質(zhì)對(duì)雞有哪些營(yíng)養(yǎng)作用?
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粗蛋白質(zhì)是詞料中所有含氮物質(zhì)的總稱，包括純蛋白質(zhì)和非 蛋白含氮物。肉仔雞能利用詞料中的純蛋白質(zhì)和
氨基酸，難以利用非蛋白氮。蛋白質(zhì)由氨基酸組成（20種以上)，蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用主要是通過(guò)其分解后的氨基酸和小肽來(lái)體現(xiàn)的。氨基酸是一種含氨基的有機(jī)酸，由碳、氫、氧、氮、硫等元素組成，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的 基本單位。氨基酸根據(jù)是否由詞料供給分為兩大類，一類是必需 氨基酸；另一類是非必需氨基酸。必需氨基酸是指在雞體內(nèi)不能 合成或者合成的速度很慢，不能滿足肉雞快速生長(zhǎng)的需要，必須由 詞料供給的氨基酸。肉雞的必需氨基酸有：蛋氨酸、
賴氨酸、組氨 酸、色氨酸、蘇氨酸、
精氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、
胱氨酸、 纈氨酸、甘氨酸等。這些必需氨基酸在詞料中的含量，無(wú)論哪一種 不足，都會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收和雞體蛋白質(zhì)的合成，進(jìn)而影響 雞的生長(zhǎng)速度和健康。賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸在植物性 詞料中的含量較少，它們嚴(yán)重制約著其他氨基酸的利用，故稱為限 制性氨基酸，配合肉雞飼糧時(shí)應(yīng)特別注意滿足限制性氨基酸的需商且安里。
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