有什么方法可以鑒別魚粉,的真假?
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魚粉 市場上出售的魚粉中可能會摻有
棉籽餅、菜籽餅、
尿素、沙粒等雜物，其鑒別的方法有：①感官鑒別。即用眼睛看、鼻嗅、手觸、嘴嘗。優(yōu)質(zhì)魚粉色澤明亮、顏色均勻一致，呈淺黃、黃棕色或黃褐色，顆粒大小一致，可以見到大量疏松的魚肌肉以及少量的魚刺、魚鱗、魚眼等；用手捏有疏松感，不結(jié)塊，不發(fā)粘；嗅有腥味；嘴嘗新鮮且具有魚香味或干魚片味，味淡無沙。摻假或劣質(zhì)魚粉色澤暗淡且可見大小、形狀、顏色不一致的雜質(zhì)，易結(jié)成小團(tuán)塊，手捏即成團(tuán)，發(fā)粘、常散發(fā)出異味，嘴嘗特別咸苦，沙分高的魚粉打牙。②水浸法。取少量魚粉放入玻璃杯中，加入10倍的水，充分搖勻后靜置，杯底有沙粒或其它雜質(zhì)，或有棉餅、羽毛粉、麩皮等浮到水面即為摻假魚粉。另外，將樣品加蓋后加熱15-20分鐘，揭開杯蓋，如能聞到氨氣味，說明摻有尿素。
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水浸法
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用眼睛看、鼻嗅、手觸、嘴嘗
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