如何提高肉豬瘦肉率?
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提高肉豬瘦肉率的技術(shù)影響肉豬瘦肉率的因素以及在飼養(yǎng)實踐中如何提高肉豬瘦肉率的方法進(jìn)行一些探討。影響肉豬瘦肉率的因素很多，但主要的因素有：①豬的品種；②肉豬的生長階段；營養(yǎng)攝入量；④肉豬的飼喂方式；⑥肉豬所處的生活環(huán)境。1.品種肉豬的品種是影響肉豬瘦肉率的最主要因素。因此，選擇具有高瘦肉率的肉豬品種是提高肉豬瘦肉率的最主要手段。用二元和三元雜交生產(chǎn)雜種肉豬，一般都可獲得較高的瘦肉率，瘦肉率一般可提高5％一10％。2.肉豬的生長階段豬體各組織的生長發(fā)育時間順序是不同的。從圖中可以看出，在生長發(fā)育的前期體重的增加以肌肉的生長為主，到一定時間后，則以脂肪生長為主，而瘦肉型品種肌肉和脂肪達(dá)到最大生長強(qiáng)度的時間出現(xiàn)的較晚，維持的時間較長；而一些培育程度較此，須根據(jù)品種的特點選擇不同的出欄體重。3.豬的營養(yǎng)攝入量豬的營養(yǎng)攝入量能在很大程度上影響肉豬的瘦肉率，其中白質(zhì)和能量的攝入量是兩個最重要的因素。蛋白質(zhì)的攝入量對肉豬瘦肉率的影響，我們議瘦肉型肉豬日糧粗蛋白水平應(yīng)為：體重20～60千克時16％～17％，體重60～100千克時14％～16％。
賴氨酸的含量0.8%～1%時，其生物學(xué)價值最高。能量攝入量對肉豬瘦肉率的影響飼料中能量的濃度對肉豬生長早期瘦肉率的影響較少。要注意控制生長后期肉豬飼料中能量濃度，減少肉豬的能量攝入量。低的地方品種則出現(xiàn)的較早，維持的時間較短。因飼喂方式在肉豬生長的晚期(60千克以后)采用限制飼喂的方法可以有效地降低胴體的背膘厚度，提高胴體的瘦肉率，同時限制飼喂還可以提高飼料的轉(zhuǎn)化率。但限制飼喂也有其不利的方面，首先，限制飼喂一般會延長肉豬的出欄時間并因此增加飼養(yǎng)成本、降低豬舍的使用效率，另外，如果限制飼喂的方法不適當(dāng)，每天的限喂時間太長(如超過8小時)就會降低限制飼喂的效果，有時反而增加胴體的背膘厚度。因此,是否采用限制飼喂要根據(jù)市場瘦肉的價格和因限制飼喂而造成的經(jīng)濟(jì)損失程度來確定。4.飼喂方式在肉豬生長的晚期(60千克以后)采用限制飼喂的方法可以有效地降低胴體的背膘厚度，提高胴體的瘦肉率，同時限制飼喂還可以提高飼料的轉(zhuǎn)化率。但限制飼喂也有其不利的方面，首先，限制飼喂一般會延長肉豬的出欄時間并因此增加飼養(yǎng)成本、降低豬舍的使用效率，另外，如果限制飼喂的方法不適當(dāng)，每天的限喂時間太長(如超過8小時)就會降低限制飼喂的效果，有時反而增加胴體的背膘厚度。因此,是否采用限制飼喂要根據(jù)市場瘦肉的價格和因限制飼喂而造成的經(jīng)濟(jì)損失程度來確定。5.肉豬所處的生活環(huán)境肉豬所處的生活環(huán)境也能影響肉豬胴體的瘦肉率。試驗表明好的生活環(huán)境，一般會增加肉豬胴體的脂肪含量降低胴體的瘦率。不過在生產(chǎn)實踐中還是應(yīng)該盡量為肉豬提供一個適宜的環(huán)境。環(huán)境溫度對肉豬胴體攝入量的影響見。如今在于飼料中添加或給肉豬肌肉注射某些激素制劑（生長素等)、鉻、肉毒堿等可提高肉豬胴體的瘦率。但目前國際上對使用激素制劑及某些特定添加劑有不同看法，建議在生長實踐中要慎重使用。
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選瘦肉型品種
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選擇三元雜交品種，
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