HACCP的定義是什么?
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HACCP的定義 HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析與關(guān)鍵控制點。是鑒別、評價和控制對食品安全至關(guān)重要的危害的一種原理。以此為基礎(chǔ)形成的食品安全體系提供了一種科學(xué)邏輯的控制食品危害的方法 。是鑒別、評價和控制對食品安全至關(guān)重要的危害的一種原理。以此為基礎(chǔ)形成的食品安全體系提供了一種科學(xué)邏輯的控制食品危害的方法。
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危害分析與關(guān)鍵控制點
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是鑒別、評價和控制對食品安全至關(guān)重要的危害的一種原理
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