豬場(chǎng)管理：五招解決問(wèn)題豬場(chǎng)改造
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“首先得明白一個(gè)問(wèn)題，什么是問(wèn)題豬場(chǎng)？”河北省陽(yáng)原縣職業(yè)技術(shù)教育中心劉德旺已經(jīng)做了很多年的教師，在記者近日對(duì)他的采訪中，他像給學(xué)生講課一樣，給記者灌輸了不少養(yǎng)殖知識(shí)。劉德旺老師在養(yǎng)豬界有另一個(gè)稱(chēng)呼——養(yǎng)豬老劉。在交談中，他更愿意別人稱(chēng)他為老劉�！ 皫啄昵�，我曾受一個(gè)豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)的邀請(qǐng)前去做技術(shù)指導(dǎo)。這真的是一個(gè)問(wèn)題豬場(chǎng)，不是因?yàn)橐?guī)模小，也不是因?yàn)樨i場(chǎng)設(shè)備不行，而是因?yàn)樵撠i場(chǎng)的生產(chǎn)成績(jī)非常差：一個(gè)基礎(chǔ)母豬2000多頭的育肥豬場(chǎng)，總存欄僅1.2萬(wàn)頭，而正常情況下總存欄應(yīng)該達(dá)到2萬(wàn)頭；曾有一個(gè)月出生1900頭仔豬，卻死亡了2400頭豬，當(dāng)月出生的仔豬大部分死亡�！被貞浧鸪醮慰匆�(jiàn)該豬場(chǎng)生產(chǎn)報(bào)表時(shí)的情景，老劉仍然止不住惋惜�！ ≡谶@種情況下，老劉臨危受命，來(lái)到豬場(chǎng)做技術(shù)顧問(wèn)，指導(dǎo)了半年之久。那半年后該豬場(chǎng)是什么情況呢？ “我去了一個(gè)月之后，豬場(chǎng)當(dāng)月的死亡數(shù)降為500頭；半年后，豬場(chǎng)的存欄增加到了2.2萬(wàn)頭，也就是半年時(shí)間存欄增加了1萬(wàn)頭�！崩蟿⒅t虛地說(shuō)，“當(dāng)然，這其中有運(yùn)氣的成分，但更多的應(yīng)該還是人的努力�！薄 ∧撬烤故侨绾胃脑煸撠i場(chǎng)？又是如何讓運(yùn)氣降臨的呢？ 第一招秋風(fēng)掃落葉 該淘汰的絕不手軟 這是老劉到豬場(chǎng)后采取的第一招。“不論是哪個(gè)階段的豬，如果治療價(jià)值和生產(chǎn)潛力都不大，那就要果斷淘汰。”為了說(shuō)服場(chǎng)長(zhǎng)、飼養(yǎng)員和技術(shù)員放棄這些豬，他費(fèi)了不少口舌。員工們不忍心看到自己精心照顧的豬被淘汰，認(rèn)為它們還活著就不應(yīng)該放棄，認(rèn)為這是對(duì)他們技術(shù)的不信任。老劉解釋?zhuān)@些豬未必沒(méi)有飼養(yǎng)價(jià)值，但它們的存在對(duì)全場(chǎng)生產(chǎn)是不利的：首先，它們會(huì)將疾病傳染給其他豬；其次，它們會(huì)使員工將大部分注意力轉(zhuǎn)移到它們身上；第三，它們的不斷死亡會(huì)給員工的心理帶來(lái)負(fù)面影響�！ ∽詈筮�是場(chǎng)長(zhǎng)發(fā)了話(huà)，“你們有能力治好就留下，沒(méi)能力治好就淘汰。”也就是說(shuō)要留下的豬一個(gè)都不能死。這樣，該淘汰的豬都淘汰了，給留下的豬騰出了更廣闊的生存空間�！ 〗Y(jié)果一個(gè)月過(guò)后，死亡數(shù)突然降到了500多頭，比上月減少了接近2000頭。場(chǎng)長(zhǎng)挺直了腰板，驗(yàn)證了自己請(qǐng)專(zhuān)家來(lái)指導(dǎo)是正確的，技術(shù)員和飼養(yǎng)員也都不再說(shuō)閑話(huà)了，因?yàn)樗麄兛吹搅死蟿⒌膶?shí)力。 第二招獎(jiǎng)勤罰懶 讓一部分人先富起來(lái) “豬場(chǎng)的飼養(yǎng)管理主要還是靠人，員工之間的關(guān)系得不到妥善處理，豬場(chǎng)就別想好好發(fā)展�！被谶@樣的原因，老劉打出了第二招：讓一部分人先富起來(lái)�！ 皢T工關(guān)系好不好很大程度上取決于場(chǎng)長(zhǎng)，看他是否能將利益合理分配�！痹诶蟿⒌絹�(lái)之前，該豬場(chǎng)實(shí)行的是“大鍋飯”政策，所有人工資和獎(jiǎng)金都一樣，這樣難免會(huì)造成員工的懈怠心理。他在豬場(chǎng)做了一個(gè)調(diào)查：做得好的員工會(huì)因此不滿(mǎn)，“我養(yǎng)的豬比他們養(yǎng)的好的多，為啥工資就一樣呢？以后我還要好好干嗎？”做得不好的員工會(huì)想“反正工資都一樣，我該怎么做還怎么做�！薄澳阆耄@樣豬場(chǎng)能好嗎？”老劉反問(wèn)�！ ∫�?yàn)橛玫枚际侵苓叺睦相l(xiāng)，所以場(chǎng)長(zhǎng)也不想得罪人，但是他卻沒(méi)有想到“大鍋飯”政策不但得罪了員工，還沒(méi)給自己帶來(lái)任何好處。在老劉的堅(jiān)持下，該場(chǎng)長(zhǎng)決定實(shí)行績(jī)效工資制度，把豬場(chǎng)利益與員工利益結(jié)合起來(lái)，每個(gè)員工“承包”自己的豬舍，爭(zhēng)取達(dá)到雙贏�！ 盀榱俗屝б婀べY制度順利實(shí)施，我們根據(jù)豬舍生產(chǎn)成績(jī)挑選了優(yōu)秀的員工，對(duì)他們進(jìn)行全力配合。讓他們成為第一個(gè)”吃螃
蟹的人“。首先，老劉從容易出成績(jī)的產(chǎn)房著手，找到有經(jīng)驗(yàn)且有號(hào)召力的員工，讓他承包產(chǎn)房，并且向他提供技術(shù)和資源幫助�！ 【瓦@樣，第一個(gè)承包的員工成功了，仔豬36日齡轉(zhuǎn)保育時(shí)，平均體重10.8公斤，200多頭仔豬只死亡2頭�！鞭D(zhuǎn)豬當(dāng)天，我們公布了生產(chǎn)成績(jī)，并向該員工發(fā)放了他應(yīng)該得到的獎(jiǎng)金。整個(gè)豬場(chǎng)都沸騰起來(lái)，該員工還自己買(mǎi)了酒菜宴請(qǐng)所有人，當(dāng)時(shí)我就感覺(jué)，這個(gè)豬場(chǎng)要活了�！跋氲疆�(dāng)時(shí)的氣氛，老劉止不住微笑�！ ∽源艘院�，許多員工主動(dòng)要求承包豬舍，且都取得了不錯(cuò)的成績(jī)，也得到了應(yīng)得的報(bào)酬。保育舍、育肥舍、種豬舍相繼實(shí)行績(jī)效考核制度，豬場(chǎng)效益與員工利益緊緊地連在一起�！ 〉谌兄鞔蚣夹g(shù)牌 養(yǎng)豬不能僅憑熱情 養(yǎng)豬是一門(mén)技術(shù)，不是想干好就能干好的，員工的工作熱情提上去之后，老劉打出了第三招——技術(shù)培訓(xùn)�！眴T工的目標(biāo)有了，那就是養(yǎng)好豬、多賺錢(qián)，但他們?nèi)狈κ侄�。“ 老劉做了多年的教師，授課對(duì)他來(lái)說(shuō)可謂小菜一碟，但他面對(duì)的不是從小學(xué)上到高中的學(xué)生，而是很多甚至連初中都沒(méi)畢業(yè)的基層員工，這他又該如何入手呢？ ”如果只是單純地講解，很多員工是理解不了的，不過(guò)在豬場(chǎng)就好說(shuō)了�！袄蟿⒉扇×爽F(xiàn)場(chǎng)授課的方式。他從豬場(chǎng)的每個(gè)角落走過(guò)，針對(duì)每個(gè)地方存在的問(wèn)題對(duì)員工進(jìn)行即時(shí)指導(dǎo)。每個(gè)員工在操作的時(shí)候，他也親臨現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)他們的手段方法現(xiàn)場(chǎng)糾正�！ ∷�(jīng)站在消毒室門(mén)口，監(jiān)督每一個(gè)進(jìn)豬舍的員工必須徹底消毒。剛開(kāi)始有些員工很反感，認(rèn)為被監(jiān)督了。而隨著他們工資水平的提高，他們對(duì)老劉的做法就由反感變成接受，又變成了佩服�！边�有一個(gè)細(xì)節(jié)問(wèn)題很多人都注意不到，保育豬舍在打掃時(shí)，必須將漏縫地板掀起來(lái)，讓產(chǎn)床上沒(méi)有糞的痕跡，這對(duì)仔豬來(lái)說(shuō)很重要。“當(dāng)然，這個(gè)習(xí)慣也是在老劉的堅(jiān)持下，員工才慢慢養(yǎng)成的�！ ±蟿⒌竭_(dá)該豬場(chǎng)后，每周都會(huì)舉辦一次技術(shù)培訓(xùn)，有時(shí)在室外，有時(shí)在室內(nèi)。每次培訓(xùn)時(shí)，員工都積極參加，許多技術(shù)措施也得以順利實(shí)施�！ 〉谒恼懈易鲨F面包公 三層把關(guān)養(yǎng)出好習(xí)慣 盡管員工接受了場(chǎng)里的各種方案，但他們并不一定能執(zhí)行到位，多年的習(xí)慣不是幾次培訓(xùn)能夠解決的，若不能讓員工養(yǎng)成好習(xí)慣，那老劉所做的一切都將意義大減。 ”關(guān)于工作質(zhì)量，我們采取了三層把關(guān)措施。比如空舍清理消毒，員工認(rèn)為合格后，需要本部門(mén)主管驗(yàn)收；主管驗(yàn)收后，由場(chǎng)防疫主管驗(yàn)收；防疫主管驗(yàn)收后，由場(chǎng)長(zhǎng)驗(yàn)收；只要有一個(gè)部門(mén)認(rèn)為不合格，都需要員工重新清理。多次都不合格、影響使用的要接受處罰�！斑@些也是老劉為該場(chǎng)定下的規(guī)矩�！ 〉谠L談過(guò)程中，記者了解到，就是這樣一個(gè)小問(wèn)題，在執(zhí)行時(shí)也是很難的，因?yàn)檎l(shuí)都不想得罪人。老劉說(shuō)：”為此，我們開(kāi)除了一名技術(shù)不錯(cuò)的主管，因?yàn)閱T工沖洗質(zhì)量不合格他就放行了，把難題交給了上級(jí)。大家說(shuō)這是殺雞儆猴，但是只要能讓員工養(yǎng)成好習(xí)慣，殺只‘雞’的代價(jià)也是值得的。“ ”嚴(yán)格把關(guān)的好處是顯而易見(jiàn)的，豬場(chǎng)的生產(chǎn)成績(jī)一天比一天好，員工的腰包也隨著鼓起來(lái)了�！袄蟿樨i場(chǎng)的改變感到欣慰�！ 〉谖逭凶鰝�(gè)”摳門(mén)“的人 向管理要效益 ”對(duì)于一個(gè)豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，能否贏利看管理，贏利多少看細(xì)節(jié)。嚴(yán)格要
求可使豬場(chǎng)不出現(xiàn)大的問(wèn)題，生產(chǎn)達(dá)到可以接受的水平；但要提高效益，卻必須從成本管理抓起�！袄蟿⒌截i場(chǎng)之后，便向場(chǎng)長(zhǎng)和員工灌輸了這樣的理念�！ ∷嬖V記者，成本管理難就難在標(biāo)準(zhǔn)的制定：定高了員工達(dá)不到，會(huì)失去興趣；定低了員工會(huì)輕易達(dá)到目標(biāo)，他們拿著不錯(cuò)的工資，但豬場(chǎng)卻不一定贏利。 要想解決這個(gè)問(wèn)題，仍然得從員工利益著手�！睘榇宋覀冎贫顺杀竟芾碓囆蟹桨福瑫憾ㄈ齻�(gè)月。方案制定的原則是在完成一定生產(chǎn)指標(biāo)的情況下，超額完成的部分由豬場(chǎng)和個(gè)人按照5∶1比例分成。“拿料肉比來(lái)說(shuō)，老劉和場(chǎng)長(zhǎng)商量后，決定將保育舍的指標(biāo)定為2∶1，節(jié)省的飼料由豬場(chǎng)和員工按5∶1比例分成，也就是每節(jié)省一元錢(qián)，員工就能得到0.17元的提成。這一制度的設(shè)定，讓員工在不影響生產(chǎn)成績(jī)的基礎(chǔ)上想方設(shè)法節(jié)省飼料，最后的結(jié)果就是員工得到了獎(jiǎng)勵(lì)，豬場(chǎng)效益也提高了。
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