維生素有哪些生理功能?
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維生素既不是供應機體能量的物質，也不是構成組織或器官的原料，但它們對于機體內物質代謝的正常進行，對于能量的轉變以及許多生理功能的維持，卻起著重要的作用�，F在知道，許多維生素是構成某些重要輔酶的主要成分；另一些維生素是酶的激動劑或是合成某些維生素的原料；或者在合成維生素過程中作為輔酶參與催化作用。而且它們常與酶或激素相互配合參與機體物質代謝的調節(jié)，例如
維生素E對生殖的調節(jié)與性激素相互配合；
維生素A是硫酸激酶的輔酶，參與結締組織中軟骨素的生物合成。所以維生素、激素和酶是調節(jié)或控制新陳代謝的三類重要活性物質。在實現調節(jié)或控制的過程中，它們表現出錯綜復雜的關系。因此，不但要了解各種維生素的生理功能和特點，而且還要了解它們之間的相互作用和相互關系。
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