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執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試輔導資料-動物生物化學
簡述題
1．舉例說明蛋白質變性的影響因素、變性的本質、變性原理的應用？
天然蛋白質在變性因素作用之下，其一級結構保持不變，但其高級結構發(fā)生了異常的變化，即由天然態(tài)(折疊態(tài))變成了變性態(tài)(伸展態(tài))，從而引起了生物功能的喪失，以及物理、化學性質的改變。這種現(xiàn)象，被稱為變性。
變性因素是很多，其中物理因素包括：熱(60～100℃)、紫外線、X射線、超聲波、高壓、表面張力，，以及劇烈的振蕩、研磨、攪拌等；化學因素，又稱為變性劑，醫(yī)學.全在.線搜.集整理 . m.payment-defi.com包括：酸、堿、有機溶劑(如乙醇、丙酮等)、尿素、鹽酸胍、重金屬鹽、三氯醋酸、苦味酸、磷鎢酸以及去污劑等。不同的蛋白質對上述各種變性因素的敏感程度是不同的。
2．說明影響酶促反應速度的主要因素。
溫度、pH、底物濃度、酶濃度、激活劑、抑制劑等。并簡要論述這些因素的影響。如溫度：高溫變性、低溫抑制、最適溫度；最適pH，過酸過堿使酶變性失活；底物濃度與酶促反應速度成米氏方程關系；酶濃度與酶促反應速度成正比；抑制劑可抑制酶促反應速度，分為不可逆抑制和可逆抑制；激活劑可激活酶活性等。
3．簡述DNA雙螺旋的結構特點。
DNA分子為兩條多核苷酸鏈以相同的螺旋軸為中心，盤繞成右旋、反向平行的雙螺旋；以磷酸和戊糖組成的骨架位于螺旋外側，堿基位于螺旋內部，并且按照堿基互補規(guī)律的原則，堿基之間通過氫鍵形成堿基對，A-T之間形成兩個氫鍵、G-C之間形成三個氫鍵；雙螺旋的直徑是2nm，每10個堿基對旋轉一周，螺距為3.4nm,所有的堿基與中心軸垂直；維持雙螺旋的力是堿基堆積力和氫鍵。
4. 繪圖表示電子傳遞鏈的過程？
有機物在生物體內氧化過程中所脫下的氧原子,經過一系列有嚴格排列順序的傳遞體組成的傳遞體系進行傳遞,最終與氧結合成水,這樣的電子與氫原子的傳遞體系稱為呼吸鏈或電子傳遞鏈.電子在逐步的傳遞過程中所釋放的能量被機體用于合成ATP,以作為生物體的能量來源（詳細過程略)。
5．磷酸戊糖途徑有何生理意義？
產物磷酸核糖可用于核酸合成，進而影響蛋白質合成；產物NADPH可用于生物合成反應提供還原性氫，可保持GSH含量的穩(wěn)定，有利于維持紅細胞膜的完整性。磷酸戊糖途徑主要存在于生物合成反應比較旺盛的組織中。
6．繪圖表示脂肪酸β-氧化的過程？
在線粒體內脂酰CoA經過脫氫、加水、脫氫、硫解四步反應，生成比原來少2個碳原子的脂酰CoA和1分子的乙酰CoA的過程，稱為一次β-氧化過程（詳細過程略)。
7．以乳糖操縱子為例說明轉錄水平的調節(jié)？
當在培養(yǎng)基中只有乳糖時由于乳糖是lac操縱子的誘導物，它可以結合在阻遏蛋白的變構位點上，使構象發(fā)生改變，破壞了阻遏蛋白與操縱基因的親和力，不能與操縱基因結合，于是RNA聚合酶結合于啟動子，并順利地通過操縱基因，進行結構基因的轉錄，產生大量分解乳糖的酶，這就是當大腸桿菌的培養(yǎng)基中只有乳糖時利用乳糖的原因。
當向乳糖培養(yǎng)基中加入葡萄糖時，造成cAMP濃度降低，CAP便不能結合在啟動子上。此時即使有乳糖存在，RNA聚合酶不能與啟動子結合，雖已解除了對操縱基因的阻遏，也不能進行轉錄，所以仍不能利用乳糖。
8．DNA復制的過程。
DNA復制時子鏈雙鏈中有一條來源于母鏈，以DNA母鏈雙鏈為模板合成子鏈時,其中一條子鏈的合成是不連續(xù)的,而另一條鏈的合成是連續(xù)的。隨后鏈是指以岡崎片段合成的子鏈。DNA聚合酶Ⅲ全酶合成先導鏈的同時也合成隨后鏈。當大約1000個核苷酸加在隨后鏈上之后，隨后鏈的模板就離開，然后再形成一個新的環(huán)，引物酶再合成一段RNA引物，另一岡崎片段再開始合成，這樣使兩條鏈同時同方向合成。已合成的岡崎片段由DNA聚合酶I發(fā)揮5'、3'核酸外切活性從5'端除去RNA引物，并用脫氧核苷酸填滿形成的缺口，最后由DNA連接酶將各片段連接起來，形成完整的隨后鏈。
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