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大約克夏豬增重速度快、省飼料，6月齡體重可達(dá)100 kg。據(jù) 測(cè)定，斷奶仔豬詞養(yǎng)到90 kg，平均日增重689 g，飼料利用率 3. 09。體重90 kg時(shí)屠宰率為71%?73%，胴體瘦肉率60%?65%。丹麥種豬測(cè)定站報(bào)道，1983—1984年度測(cè)定丹麥大白豬 670頭，25?90 kg生長(zhǎng)肥育豬，平均日增重914 g，飼料利用率 2. 44,胴體瘦肉率65. 2%。母豬性成熟較晚，一般6月齡達(dá)性成 熟，10月齡可開始配種，母豬發(fā)情周期為21?23 d，發(fā)情持續(xù)期 2?3 d，初產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔數(shù)9頭以上，經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔數(shù)12頭 以上。由于大約克夏豬體質(zhì)健壯，適應(yīng)性強(qiáng)，肉品質(zhì)好，繁殖性能也 不錯(cuò)，備受養(yǎng)豬者青睞。目前，大約克夏豬不僅作為父本與我國(guó) 地方豬種、培育豬種雜交生產(chǎn)大本雜交豬，而且既可用作父本，又 可作母本與國(guó)外豬種雜交生產(chǎn)雜交豬。并且與東北民豬母豬雜交 后代日增重560 g，伺料利用率2. 59，“大長(zhǎng)北”雜交組合日增重 671 g，胴體瘦肉率58. 2%。
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