請(qǐng)問專家豬
酒糟中毒的病因是什么?
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酒糟的組成成分比較復(fù)雜，因釀酒原料、酒糟儲(chǔ)存條 件不同而不同。主要因素有原料毒（如
馬鈴薯酒糟的
龍葵素、
甘薯 酒糟的甘薯酮等)、酒糟儲(chǔ)存管理不當(dāng)所致的霉敗變質(zhì)(產(chǎn)生醋酸、 乳酸及真菌毒素)、殘余的酒精（
乙醇、正丙醇、異丁醇、雜醇)等，豬 只食人過多均可致病。
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