宰后檢驗(yàn)的程序中的胴體檢驗(yàn)是怎樣的?
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胴體檢驗(yàn)。屠宰的頭部、皮膚及全部臟器經(jīng)過衛(wèi)生檢驗(yàn)之 后，即可對屠畜的健康狀況獲得一個大體的概念，同時便可預(yù)知肉 尸的衛(wèi)生狀態(tài)。檢驗(yàn)皮膚和尸表、脂肪、肌肉、胸膜及腹膜等有無 異狀。
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