我國(guó)商業(yè)上常用的胴體分割法中的一號(hào)肉（前夾心)是怎樣的?
-----
一號(hào)肉（前夾心)：前面從第二頸椎垂直切開(kāi)，后面從第五、六 肋骨之間切開(kāi)，下面從肘關(guān)節(jié)處切下。這部分肉包括頸、背脊和前腿，瘦肉多，肌肉間結(jié)締組織較多，適于做餡兒、叉燒肉。
畜牧導(dǎo)航:
養(yǎng)豬資訊 豬價(jià)格行情 養(yǎng)豬技術(shù) 豬病防治 飼養(yǎng)管理 養(yǎng)豬問(wèn)答 養(yǎng)豬視頻 豬品種
