一種打著“超有機(jī)”旗號(hào)的食品，正以強(qiáng)大的宣傳攻勢(shì)，考驗(yàn)著消費(fèi)者脆弱的判斷力。事實(shí)上，根據(jù)南都記者調(diào)查，無(wú)論是在質(zhì)量認(rèn)證還是在學(xué)術(shù)體系上，“超有機(jī)”概念都不存在，在國(guó)際專業(yè)學(xué)術(shù)期刊上也找不到一篇相關(guān)論文。然而，4年來(lái)，“超有機(jī)”食品卻一路綠燈橫掃北京及至全國(guó)市場(chǎng)。
這種吊詭局面展現(xiàn)了中國(guó)食品安全問(wèn)題面臨的多重困境：商人的夸夸其談和誤導(dǎo)，食品專家的推波助瀾，主管部門(mén)的監(jiān)管空白，以及缺乏食品安全知識(shí)的普通消費(fèi)者的無(wú)所適從。
□采寫(xiě)：余戈
3月的一天，北京市民王旭買雞蛋的時(shí)候充滿了困惑。在位于西大望路的三安超有機(jī)專賣店，促銷員告訴他，“超有機(jī)”雞蛋是目前最安全的無(wú)激素的雞蛋。這種“超有機(jī)”雞蛋價(jià)格不菲。一個(gè)禮盒裝60枚雞蛋66元，平均10元一斤，而普通雞蛋平均價(jià)格不過(guò)3.5元一斤。他買回家吃了之后，感覺(jué)并無(wú)特別之處。現(xiàn)在他有點(diǎn)懷疑：超有機(jī)和有機(jī)是一回事嗎，超有機(jī)如何能保證絕對(duì)安全？
王旭的困惑折射了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于食品安全普遍存在的某種擔(dān)心。不合理使用人工合成化肥和農(nóng)藥，造成土壤污染、水污染、食品農(nóng)藥殘留，已是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)公開(kāi)的秘密�，F(xiàn)在越來(lái)越多號(hào)稱無(wú)公害無(wú)農(nóng)殘的有機(jī)產(chǎn)品的出現(xiàn)，不僅沒(méi)有減輕消費(fèi)者的疑惑，反而讓很多人愈發(fā)無(wú)所適從。
王旭說(shuō)：“我非常想弄清楚，有機(jī)產(chǎn)品真的無(wú)農(nóng)殘嗎？超有機(jī)比有機(jī)更安全嗎？”
“超有機(jī)”旋風(fēng)
號(hào)稱“當(dāng)今世界最安全的食品”
帶著王旭的疑問(wèn)，3月9日，記者來(lái)到位于北京長(zhǎng)椿街地鐵邊的金隅大廈15層，三安公司總部即在此間。風(fēng)靡市場(chǎng)的“超有機(jī)”食品就是這家公司生產(chǎn)的。
公司入口的書(shū)架上，擺滿三安總裁張令玉所著“三安超有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)系列叢書(shū)”，作序者為中國(guó)工程院院士陳
君石，售價(jià)158元�！叭渤袡C(jī)食品，是目前世界上唯一的無(wú)化學(xué)殘留、無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)獸藥殘留即‘三無(wú)殘留’的安全食品之極品，是真正意義上的安全食品�！边@樣的宣傳語(yǔ)，充斥著三安的每個(gè)角落。
公司客服人員稱，三安“超有機(jī)”產(chǎn)品主要包括大米、牛奶、雞蛋，此外還有應(yīng)季蔬果。目前在北京金融界和西大望路兩處昂貴地段擁有專賣店，近40家超市出售三安超有機(jī)食品。銷售范圍遍布北京、天津、河北、江蘇、上海、杭州多個(gè)省市，全國(guó)有100多個(gè)代理商。截至2008年底，已在全國(guó)22個(gè)省(市)、56個(gè)縣市、91個(gè)示范點(diǎn)展開(kāi)，近百萬(wàn)人購(gòu)買和品嘗了三安超有機(jī)產(chǎn)品�？头藛T所言不虛。隨后幾天，記者發(fā)現(xiàn)北京市場(chǎng)隨處可見(jiàn)三安超有機(jī)產(chǎn)品的身影。
三安刮起的“超有機(jī)”旋風(fēng)，在北京其他的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)中間掀起了波瀾。大興青圃園有機(jī)農(nóng)場(chǎng)總經(jīng)理張希慶去年慕名前去三安總部參觀，當(dāng)時(shí)三安董事長(zhǎng)張令玉的兒子、三安副總張程，現(xiàn)場(chǎng)為張希慶一行講解，張程的口若懸河令張希慶十分折服，“他們告訴我，只要用他們生產(chǎn)的試劑一擦，就檢驗(yàn)不出任何農(nóng)藥殘留了�！倍�30年種植經(jīng)驗(yàn)的青圃園總園藝師賈延賀則不以為然，“消完毒了再去檢驗(yàn)，我也能保證無(wú)農(nóng)殘。不過(guò)，那還叫有機(jī)蔬菜嗎？”
三安公司客服魏經(jīng)理稱，“三安生物技術(shù)主要應(yīng)用在生產(chǎn)全過(guò)程，有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有30項(xiàng)，而三安超有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到300多項(xiàng)。”他說(shuō)，在達(dá)到300多項(xiàng)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)之后，三安超有機(jī)產(chǎn)品“全面超越日本、歐盟和中國(guó)有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，是當(dāng)今世界最安全的食品”，但具體技術(shù)則“涉及到企業(yè)秘密，無(wú)可奉告”。
“未檢出”背后
媒體送檢證實(shí)三安有機(jī)米有化學(xué)殘留
事實(shí)上，早在2008年11月，三安超有機(jī)食品“無(wú)農(nóng)殘”的宣傳，就引起了媒體的質(zhì)疑。生命時(shí)報(bào)記者在北京市場(chǎng)隨機(jī)抽取了三安超有機(jī)精品米、金豚泰國(guó)香米、華藤小站米、日本新澙縣米4種大米，送交北京市理化分析測(cè)試中心進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)及安全性檢驗(yàn)。該檢測(cè)中心是北京奧組委定點(diǎn)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)之一。
檢測(cè)涉及到的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)共有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、硒5項(xiàng)。結(jié)果，水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)，4種大米不相上下，但是鈣和硒，三安超有機(jī)精品米含量均為最低。
最關(guān)鍵的安全性指標(biāo)檢測(cè)，共涉及重金屬汞、
鉛等，以及農(nóng)藥殘留六六六、滴滴涕等23個(gè)檢測(cè)。
結(jié)果表明，三安有機(jī)米雖然號(hào)稱“三無(wú)”：“無(wú)化學(xué)殘留、無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)獸藥殘留”，但在實(shí)際檢測(cè)中，鉛含量為0.022mg/kg，根本不是其宣傳單頁(yè)上聲稱的“未檢出”；銅含量為1.65mg/kg，也遠(yuǎn)大于其自稱的0.5mg/kg，其他指標(biāo)它也未占優(yōu)勢(shì)，和其近20元/斤的高價(jià)實(shí)在難以匹配。
三安宣稱擁有108項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。記者通過(guò)世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織(WIPO)PCT專利文獻(xiàn)檢索入口，在發(fā)明人一項(xiàng)中輸入ZhangLingyu，只能檢索到3項(xiàng)專利。通過(guò)中國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局，以申請(qǐng)(專利權(quán))人查詢，只有8項(xiàng)；以發(fā)明(設(shè)計(jì))人查詢，是25項(xiàng)。知識(shí)產(chǎn)權(quán)人士稱，這些都不是PCT專利，并且其中許多專利都已被視為主動(dòng)撤回。
三安生物科學(xué)院副院長(zhǎng)魏剛說(shuō)：“‘超有機(jī)’全面超越有機(jī)，我們有檢測(cè)報(bào)告作證�！彼f(shuō)的檢測(cè)報(bào)告，被印制成冊(cè)頁(yè)夾帶在出售的產(chǎn)品中。在安全性指標(biāo)測(cè)試中，多數(shù)檢測(cè)均顯示“未檢出”或“零含量”，這幾乎成為“超有機(jī)”無(wú)毒的最有力證據(jù)。
三安牛奶的檢測(cè)報(bào)告顯示為北京出入境檢驗(yàn)疫局食品安全檢測(cè)中心出具。但是10日該檢測(cè)中心人士聲明：只對(duì)來(lái)樣負(fù)責(zé)檢測(cè)，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的真實(shí)性并不負(fù)責(zé)。該人士說(shuō)：“去年給三安做過(guò)檢測(cè)。我們只是接受委托。來(lái)樣檢測(cè)無(wú)農(nóng)殘，并不代表認(rèn)同企業(yè)生產(chǎn)的所有東西都是安全的。”
三安大
桃和
葡萄的檢驗(yàn)報(bào)告，顯示為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心出具。該中心工作人員亦表示，只對(duì)來(lái)樣負(fù)責(zé)。
農(nóng)業(yè)部綠色食品管理辦公室人士表示，超有機(jī)這個(gè)概念就是對(duì)有機(jī)的混淆。據(jù)了解，有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)在中國(guó)的發(fā)展仍處于起步階段，直到2005年國(guó)家才出臺(tái)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心頒證委員會(huì)主任俞開(kāi)錦認(rèn)為，有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)只有一個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，三安宣傳的“超有機(jī)”是夸大，很容易誤導(dǎo)消費(fèi)者�！俺袡C(jī)再怎么號(hào)稱安全，也不可能超過(guò)有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)�！�
專家批駁“超有機(jī)”
使用生物制劑“消滅”農(nóng)藥殘留是“作假”
學(xué)術(shù)界打假明星、新語(yǔ)絲網(wǎng)站的方舟子，看到張令玉聲稱“自1974年致力于生命科學(xué)信息調(diào)控技術(shù)(BioinformationAdjustmentTechnology，簡(jiǎn)稱Tech-BIA)平臺(tái)的研究，于1983年基本創(chuàng)建成功Tech-BIA平臺(tái)”，不禁啞然失笑。
“調(diào)控的規(guī)范英語(yǔ)不是Adjust-ment，而是regulation。專業(yè)英語(yǔ)根本沒(méi)這個(gè)說(shuō)法！這明顯是查漢英辭典東拼西湊自己翻譯的。在上世紀(jì)90年代以后基因組學(xué)興起后，才有生物信息學(xué)(bioinformatics)、生物信息(bioinformation)這些說(shuō)法。張令玉說(shuō)1974年就開(kāi)始研究簡(jiǎn)直是笑話�！狈街圩诱f(shuō)。
“張令玉號(hào)稱有108項(xiàng)技術(shù)專利，似乎在說(shuō)明產(chǎn)品有多么高科技。其實(shí)專利說(shuō)明不了任何問(wèn)題。專利只考察獨(dú)創(chuàng)性，對(duì)是不是真能運(yùn)用，并不在考察范圍之內(nèi)�！狈秸f(shuō)。
超有機(jī)宣稱的“零農(nóng)殘”在方舟子看來(lái)不值得一駁。因?yàn)�，“空氣中、土壤中、水中，本�?lái)就都含有種種有害的化學(xué)物質(zhì)能被作物吸收，根本不可能保證‘零農(nóng)殘’，只是量多量少的區(qū)別，絕不可能像三安宣稱的‘三無(wú)殘留’�！�
“無(wú)論是國(guó)際學(xué)術(shù)界，還是實(shí)際生產(chǎn)中，根本沒(méi)有所謂的‘超有機(jī)’存在。”3月10日，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心評(píng)審專家曹志平在接受采訪時(shí)說(shuō)。
三安超有機(jī)聲稱，之所以能做到無(wú)農(nóng)殘是因?yàn)橛蒙镏苿﹥艋晃廴镜耐寥篮退�，�?shí)現(xiàn)了種植環(huán)境無(wú)害，并且在生產(chǎn)過(guò)程中用生物制劑取代各種化學(xué)肥料和農(nóng)藥殺蟲(chóng)劑。再經(jīng)過(guò)三安自己擬定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)證，達(dá)到了完全安全。
“這種技術(shù)沒(méi)什么新東西，大家都在用�！辈苤酒秸J(rèn)為，使用生物制劑就是降解，稱之為恢復(fù)，這樣做的目的也僅是達(dá)到有機(jī)的要求而已，并不能超越。另外，如果是使用生物制劑擦拭，使得產(chǎn)品檢測(cè)不出農(nóng)藥殘留，則是“作假”。她強(qiáng)調(diào)，有機(jī)其實(shí)是一種生產(chǎn)方式，檢測(cè)結(jié)果“未檢出”，并不代表生產(chǎn)方式就是有機(jī)的。
順風(fēng)順?biāo)摹俺袡C(jī)”
“一是舍得宣傳，另外背后有人”
在農(nóng)業(yè)和生物界人士看來(lái)，不難識(shí)破“超有機(jī)”的破綻。對(duì)于普通消費(fèi)者而言則不容易。隨機(jī)采訪的多位消費(fèi)者多表示“聽(tīng)說(shuō)過(guò)超有機(jī)食品”、“它的概念就是超越有機(jī)”。
在持續(xù)的宣傳攻勢(shì)下，4年來(lái)三安超有機(jī)一直順風(fēng)順?biāo)�，占�?jù)了不小的市場(chǎng)份額。中國(guó)農(nóng)科院一位不愿具名的教授稱：“張令玉的能量很大，一是舍得宣傳，另外好像中國(guó)工程院、農(nóng)科院都有領(lǐng)導(dǎo)專家在關(guān)照，背后有人支持�！�
其中，中國(guó)工程院院士陳君石對(duì)于超有機(jī)的追捧，尤為引人關(guān)注。陳君石院士同時(shí)還是中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員。
據(jù)三安網(wǎng)頁(yè)上的宣傳，陳君石曾親自寫(xiě)信給領(lǐng)導(dǎo)推薦三安模式。2008年3月，張令玉教授編著的《三安超有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)系列叢書(shū)》由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版。陳君石在序言中欣然寫(xiě)道：“食品生產(chǎn)的源頭環(huán)境污染是一個(gè)世界性的頑癥，即便是世界上科技和經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的國(guó)家和地區(qū)，也還不能有效地解決這些問(wèn)題。難以置信的是，張令玉先生創(chuàng)建的三安標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)系統(tǒng)從根本上解決了以上危害�！�
陳君石說(shuō)：“從我接觸三安開(kāi)始，已經(jīng)有三個(gè)年頭了，作為一個(gè)專業(yè)人士，我可以告訴大家，三安農(nóng)業(yè)能夠保證農(nóng)產(chǎn)品源頭不受污染，從效果來(lái)講，已經(jīng)有幾十個(gè)縣的種植結(jié)果來(lái)證明了。我一方面要強(qiáng)調(diào)三安的技術(shù)是很先進(jìn)的，它的生物制劑是很安全很見(jiàn)效，而且是很管用的；進(jìn)一步講，三安也解決了我們國(guó)家現(xiàn)在十分關(guān)心的三農(nóng)問(wèn)題�！�
南都記者致電陳君石，陳院士說(shuō)“不談這個(gè)問(wèn)題”，拒絕對(duì)此置評(píng)。
方舟子對(duì)院士為企業(yè)出頭炒作現(xiàn)象提出了批評(píng)。方舟子認(rèn)為，商人喜歡找院士，因?yàn)榭梢栽黾涌尚哦�。而院士參與這種商業(yè)炒作，帶給消費(fèi)者的誤導(dǎo)會(huì)十分嚴(yán)重，雖然這些不檢點(diǎn)的行為均違背了院士自律和道德準(zhǔn)則，但是沒(méi)有一個(gè)部門(mén)對(duì)此進(jìn)行處罰和規(guī)范。
“超有機(jī)”發(fā)明人、董事長(zhǎng)張令玉被三安公司宣傳描繪成一個(gè)劃時(shí)代的科技奇才。雖然還有一個(gè)名為三安生物科技院的機(jī)構(gòu)存在，但是看不到研發(fā)的跡象，常見(jiàn)的狀態(tài)就是客服人員接聽(tīng)熱線，推廣宣讀“超有機(jī)”理念。工作人員顯然訓(xùn)練有素，對(duì)于“超有機(jī)”之外的話題都保持警惕。
似乎沒(méi)有一個(gè)員工能知道張令玉的去向。在三安生物科學(xué)院副院長(zhǎng)魏剛以到基地視察為由拒絕了南都記者的采訪之后，這處神秘的公司總部就被越來(lái)越厚的迷霧包裹起來(lái)。
“三安超有機(jī)食品，是目前世界上唯一的無(wú)化學(xué)殘留、無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)獸藥殘留即‘三無(wú)殘留’的安全食品之極品，是真正意義上的安全食品�！�
———三安宣傳語(yǔ)
“無(wú)論是國(guó)際學(xué)術(shù)界，還是實(shí)際生產(chǎn)中，根本沒(méi)有所謂的‘超有機(jī)’存在�！�
———中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心評(píng)審專家曹志平
“消完毒了再去檢驗(yàn)，我也能保證無(wú)農(nóng)殘。不過(guò)，那還叫有機(jī)蔬菜嗎？”
———北京一有機(jī)農(nóng)場(chǎng)園藝師
[
本帖最后由 梁知行 于 2010/3/17 23:18 編輯 www.med126.com]
－－－－－－－－－－－他是誰(shuí)？
是被美國(guó)多個(gè)國(guó)家機(jī)構(gòu)爭(zhēng)聘的高級(jí)科學(xué)家、被李嘉誠(chéng)誠(chéng)邀加盟的首席科學(xué)家，
還是高中畢業(yè)的科研所勤雜工、上世紀(jì)90年代席卷全國(guó)的“假化肥坑農(nóng)風(fēng)波”主角？
如今，他以“帶領(lǐng)九億農(nóng)民增收致富的‘三安模式’創(chuàng)始人”身份再戰(zhàn)江湖。
“我要么是最大的騙子，要么是最大的發(fā)明家，沒(méi)有中間的道路可走�！�
——張令玉
（刊登于1992年1月25日《中華工商時(shí)報(bào)》)
神秘“天才科學(xué)家”
一如欲說(shuō)還休的“超有機(jī)”核心技術(shù)，記者一直聯(lián)系不到的三安董事長(zhǎng)張令玉同樣行蹤神秘。三安網(wǎng)站上，張令玉的介紹是：“1954年12月出生。生命信息調(diào)控技術(shù)(Tech-BIA )創(chuàng)始人，長(zhǎng)江生命科技研究所首席科學(xué)家，長(zhǎng)江生命科技研究所所長(zhǎng)，帶領(lǐng)我國(guó)九億農(nóng)民增收致富的‘三安模式’創(chuàng)始人�！�
有些宣傳讓消費(fèi)者真假難辨：“張令玉1989年首先開(kāi)始了生物農(nóng)業(yè)技術(shù)在全國(guó)的推廣，不到兩年的時(shí)間便在國(guó)內(nèi)引起了轟動(dòng)的影響，1993年以美國(guó)國(guó)家重大利益移民將張令玉教授全家移民到美國(guó)，被美國(guó)B io-A G、海軍生物研究院、N IH等國(guó)家機(jī)構(gòu)聘為高級(jí)科學(xué)家，從事新型生物農(nóng)業(yè)、生態(tài)環(huán)境的綜合治理，和生物新藥的研究，并取得了顯赫的成績(jī)�！�
最為常見(jiàn)的宣傳片段是：“亞洲首富香港長(zhǎng)江實(shí)業(yè)集團(tuán)主席李嘉誠(chéng)先生極具慧眼，洞察到張令玉教授會(huì)創(chuàng)造出世界巨大影響的效益，于1999年9月8日派專人請(qǐng)張令玉教授加盟長(zhǎng)江集團(tuán)。并親手創(chuàng)建了長(zhǎng)江生命科技，任首席科學(xué)家、研究所所長(zhǎng)。”
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心評(píng)審專家曹志平稱，張令玉所號(hào)稱的世界最好的超有機(jī)技術(shù)，在國(guó)際學(xué)術(shù)界認(rèn)可的學(xué)術(shù)論文中從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)。
張令玉一直稱自己生于1954年，一家網(wǎng)站介紹說(shuō)，張令玉是西安人，1972年畢業(yè)于南京航天大學(xué)，主修電子工程。但在南京航天大學(xué)的校友名錄中，查不到張令玉的名字。記者得到的一份黑龍江常住人口登記資料顯示：張令玉，山東滕縣人，住黑龍江富�？h(現(xiàn)嫩江市)，生于1951年1月，學(xué)歷僅是高中。
張令玉確在1999年加入李嘉誠(chéng)的香港長(zhǎng)江集團(tuán)的長(zhǎng)江生命科技公司(以下簡(jiǎn)稱“長(zhǎng)科”)。但已成歷史。3月11日記者致電長(zhǎng)科總裁甘慶林，最終得到企業(yè)事務(wù)部的書(shū)面答復(fù)稱：“張令玉先生現(xiàn)在并非長(zhǎng)江生命科技之雇員。自張令玉先生于一年多前離職后，長(zhǎng)江生命科技與張令玉先生之間再無(wú)關(guān)系，亦沒(méi)有保持聯(lián)絡(luò)。”
現(xiàn)實(shí)中，“長(zhǎng)科首席科學(xué)家張令玉”一說(shuō)，仍然被三安到處宣傳。
田力寶風(fēng)波
張令玉上一次成為公眾焦點(diǎn)是2002年。李嘉誠(chéng)旗下長(zhǎng)科在港交所上市。香港媒體發(fā)現(xiàn)，第三大股東是一個(gè)行事神秘的陌生名字：張令玉。
當(dāng)年長(zhǎng)科招股說(shuō)明書(shū)對(duì)張令玉的介紹是：長(zhǎng)江生化科技研究所有限公司之研究所所長(zhǎng)，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)多位科學(xué)家研究及開(kāi)發(fā)本集團(tuán)新應(yīng)用方案，于生物科技方面累積超過(guò)20年科研經(jīng)驗(yàn)。張先生在免疫學(xué)、腫瘤學(xué)、
艾滋病學(xué)、農(nóng)業(yè)、畜牧學(xué)、生態(tài)學(xué)，以及微生物學(xué)等多個(gè)科學(xué)領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)豐富。
而據(jù)調(diào)查，高中畢業(yè)的張令玉，并無(wú)腫瘤學(xué)、艾滋病學(xué)領(lǐng)域任何專業(yè)背景及研發(fā)成果�！渡虅�(wù)周刊》曾經(jīng)調(diào)查：1983年張令玉闖蕩北京，進(jìn)入北京一家科研所當(dāng)了一名勤雜工。1988年張令玉成立了一個(gè)沒(méi)有注冊(cè)的“中外科技應(yīng)用研究所”，自任所長(zhǎng)。這家研究所1988年推出了第一個(gè)微生物肥料———“肥丹”。
很快，香港媒體發(fā)現(xiàn)張令玉的低調(diào)事出有因：張?jiān)缒?1975年)曾因盜竊罪，被富�？h人民法院判處3年有期徒刑。后來(lái)又因涉嫌化肥欺詐在徐州被當(dāng)?shù)毓簿志辛簟?br >
香港明報(bào)等報(bào)道之后，長(zhǎng)科發(fā)表一份“英雄不問(wèn)出身”的聲明，“有關(guān)張先生在加入本集團(tuán)前的一切事務(wù)，包括其個(gè)人事務(wù)、商業(yè)行為、所創(chuàng)造及銷售的產(chǎn)品、所參與的公司及其與第三者之關(guān)系，概與本集團(tuán)無(wú)關(guān)�！�
張令玉也通過(guò)一家公關(guān)公司稱，“我從來(lái)沒(méi)有騙過(guò)任何人，更沒(méi)有因此而被判罪坐牢，在徐州也不例外。”
這場(chǎng)風(fēng)波還引起了內(nèi)地媒體的關(guān)注。《財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào)》、《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》等都對(duì)張令玉的神秘經(jīng)歷展開(kāi)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)張令玉還是上世紀(jì)90年代一場(chǎng)“假化肥坑農(nóng)風(fēng)波”的主角。
據(jù)《商務(wù)周刊》報(bào)道，張令玉的“肥丹”因存在問(wèn)題被農(nóng)業(yè)部和化工部化肥司要求停止推廣后，1989年張令玉在“肥丹”基礎(chǔ)上推出了“新一代微生物肥——— 田力寶”。
田力寶亦時(shí)運(yùn)不佳。當(dāng)時(shí)國(guó)家化肥質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心分析顯示：“營(yíng)養(yǎng)成分含量太低，‘田力寶’根本不能稱為肥料�！�1991年5月28日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布(農(nóng)土肥)第69號(hào)文件：“‘田力寶’沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格科學(xué)試驗(yàn)研究，沒(méi)有取得行業(yè)許可證，不具備作為商品肥料進(jìn)入市場(chǎng)的條件�！�1992年11月，國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局委托中國(guó)土壤肥料研究會(huì)召開(kāi)“田力寶”座談會(huì)，專家集體呼吁：“領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)應(yīng)對(duì)這樣一個(gè)使國(guó)家耗資巨大，給農(nóng)民帶來(lái)?yè)p失的偽科學(xué)技術(shù)和產(chǎn)品，予以嚴(yán)厲查處�！�
《商務(wù)周刊》的報(bào)道稱，此后許多地區(qū)都發(fā)生了田力寶導(dǎo)致減產(chǎn)事件，其中最早設(shè)廠生產(chǎn)的廣東地區(qū)最為突出。1992年廣東省工商局、化工廳、農(nóng)業(yè)廳和供銷社曾聯(lián)合發(fā)文：誰(shuí)生產(chǎn)誰(shuí)銷售田力寶，就追究誰(shuí)的責(zé)任。1993年農(nóng)業(yè)部派員到廣東地區(qū)實(shí)地考察，調(diào)查人員將大量“田力寶”坑農(nóng)案例拍成一個(gè)180分鐘的錄像片。一位知情者說(shuō)：“錄像帶送回農(nóng)業(yè)部時(shí)，農(nóng)業(yè)部科技委正在開(kāi)會(huì)，在會(huì)上就播放了錄像，主持會(huì)議的科委主任藏成耀看后，被氣得當(dāng)場(chǎng)中風(fēng)�！�
2000年6月23日國(guó)家發(fā)布《肥料登記管理辦法》之后，廣東省農(nóng)業(yè)廳廳長(zhǎng)司徒紹在《南方農(nóng)村報(bào)》上說(shuō)，“田力寶是假劣肥料，給廣大農(nóng)民造成了巨大損失�！�
作為田力寶的始作俑者，張令玉卻安然無(wú)恙，田力寶從最初每萬(wàn)噸轉(zhuǎn)讓費(fèi)20萬(wàn)元漲到了1991年底的40萬(wàn)元。當(dāng)時(shí)田力寶廠家達(dá)到68家，推測(cè)1994年張令玉僅靠技術(shù)轉(zhuǎn)讓就獲利超過(guò)4000萬(wàn)元。知情人對(duì)張的公關(guān)能力印象深刻，“張關(guān)系廣泛，上面有人支持�！�
南都記者多次聯(lián)系三安公司希望采訪張令玉，均被以各種理由拒絕。3月11日，三安公司研究院副院長(zhǎng)魏剛出面接受采訪時(shí)對(duì)此不予置評(píng)，而是強(qiáng)調(diào)：“(田力寶)這一篇已經(jīng)翻過(guò)去了�！�
和首富的離合
田力寶爭(zhēng)論塵埃落定之后，張令玉遠(yuǎn)走美國(guó)。據(jù)說(shuō)曾有美國(guó)人愿意投資做他的化肥，但是后來(lái)又涉及到質(zhì)量糾紛不了了之。
1999年前后，人們?cè)俅温?tīng)到張令玉的名字，他已經(jīng)出現(xiàn)在香港，繼續(xù)推廣他的生命信息調(diào)控技術(shù)(Tech-BIA )，宣稱新生物技術(shù)將造就“袁隆平第二”及解決農(nóng)業(yè)根本問(wèn)題。此時(shí)，李嘉誠(chéng)看中了生物技術(shù)的前景，雙方一拍即合。
隨后，張令玉將北京田力寶關(guān)聯(lián)公司的業(yè)務(wù)、資產(chǎn)和作為發(fā)明人擁有的專利權(quán)，轉(zhuǎn)移給了長(zhǎng)實(shí)集團(tuán)，轉(zhuǎn)讓金超過(guò)1億港幣。張本人則與長(zhǎng)科簽訂雇傭合約長(zhǎng)達(dá)十年。北京田力寶研究室的營(yíng)業(yè)執(zhí)照于2001年8月被撤銷，部分人馬劃為長(zhǎng)實(shí)集團(tuán)的新公司———“北京穩(wěn)得高公司”員工。2002年7月4日，李嘉誠(chéng)旗下長(zhǎng)科在創(chuàng)業(yè)板上市。三大股東排名為：長(zhǎng)實(shí)集團(tuán)44.02%、李嘉誠(chéng)29.34%、張令玉6.24%。
3月5日，甘肅東方生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司經(jīng)理梁桂英，向記者講述了當(dāng)年在西北推廣“穩(wěn)得高”的經(jīng)過(guò)。梁所在的公司2000年4月開(kāi)始推廣田力寶。到了8月5日，梁桂英被告知：“田力寶”發(fā)明人張令玉及相關(guān)人士已被長(zhǎng)江公司收買，今后只有穩(wěn)得高生態(tài)肥。并發(fā)來(lái)30個(gè)車皮總計(jì)1610噸的穩(wěn)得高生態(tài)肥。
梁桂英回憶：2001年2月24日李嘉誠(chéng)在北京穩(wěn)得高公司總經(jīng)理的陪同下親臨甘肅。“李的到來(lái)把我們以前或多或少的疑慮打消了，于是我們終止了其他業(yè)務(wù)，全力以赴投入‘穩(wěn)得高’推廣。”
“2001年3月21日，當(dāng)我們把肥料配送到農(nóng)戶時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一系列問(wèn)題：包裝袋破損率高達(dá)1.6%；包裝袋標(biāo)識(shí)重量≥25kg，可實(shí)際上每袋均少于25kg；同一肥料卻有兩種包裝：一種標(biāo)明是中外合作‘北京’穩(wěn)得高公司，一種標(biāo)明是中外合作穩(wěn)得高公司；一種有有效成份標(biāo)識(shí)，一種沒(méi)有標(biāo)識(shí)�！�
梁說(shuō)，2001年5月26日，甘肅張掖地區(qū)完全按照說(shuō)明書(shū)使用穩(wěn)得高肥料，造成普遍減產(chǎn)，張掖土肥站要求賠償各項(xiàng)損失80多萬(wàn)元；2002年7月，陜西漢中城固縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局認(rèn)定穩(wěn)得高為不合格產(chǎn)品；2003年3月，甘肅景泰縣質(zhì)監(jiān)局因涉嫌質(zhì)量及生產(chǎn)許可證問(wèn)題將該地穩(wěn)得高肥料全部封存。
最后梁桂英只好關(guān)門(mén)大吉。她稱，受損農(nóng)戶不斷上訪告狀，自己把家底都賠光了，總損失達(dá)600萬(wàn)元之多。
梁說(shuō)，“穩(wěn)得高”是“田力寶”的翻版，“不過(guò)換了一個(gè)名字”�！胺�(wěn)得高”聲稱是應(yīng)用張令玉首創(chuàng)的微生物交變電場(chǎng)生物工程(M A B)技術(shù)研制。而M A B技術(shù)與張令玉當(dāng)年開(kāi)發(fā)田力寶的技術(shù)一致。
“穩(wěn)得高”不斷換名。2002年5月改為“雋思”，后又改為“綠營(yíng)高”，以生態(tài)化肥為主營(yíng)的長(zhǎng)科在股市圈錢(qián)據(jù)估超百億港幣。據(jù)梁桂英介紹，當(dāng)時(shí)首席科學(xué)家張令玉月薪20萬(wàn)港幣，李嘉誠(chéng)還給他配了4名尼泊爾保鏢。但是張和首富的合作并沒(méi)有持續(xù)到約定的10年。經(jīng)查證長(zhǎng)科年報(bào)，張令玉的名字從2003年連續(xù)3年出現(xiàn)在高管名單中。但是他的名字在2006年的資料中消失了。
3月11日，香港長(zhǎng)科企業(yè)事務(wù)部對(duì)于記者的提問(wèn)作出如下答復(fù)：“閣下有關(guān)張令玉先生之查詢，本公司謹(jǐn)此回應(yīng)如下：根據(jù)香港證監(jiān)會(huì)《證券及期貨條例》，持有上市公司百分之五或以上股份權(quán)益人士，方須披露其股權(quán)資料。根據(jù)紀(jì)錄，張令玉先生持有之長(zhǎng)江生命科技股份權(quán)益，于零六年四月下降至百分之五以下。自此，本公司并沒(méi)有收到張令玉先生據(jù)上述條例資料披露之任何資料�！�
“要么大騙子，要么大發(fā)明家”
張令玉離開(kāi)香港的2006年，恰與三安在北京落戶、“超有機(jī)”上市的時(shí)間吻合。資料顯示，在回到北京的幾年里，張令玉頻頻以長(zhǎng)科首席科學(xué)家的身份出席在全國(guó)人大、各高校、研究所等場(chǎng)合舉行的論壇、學(xué)術(shù)會(huì)議。
或許，刊登在1992年1月25日《中華工商時(shí)報(bào)》上張令玉自己的一句話，更接近他的內(nèi)心獨(dú)白，“我要么是最大的騙子，要么是最大的發(fā)明家，沒(méi)有中間的道路可走�！�
日前，記者來(lái)到位于西大望路的三安超有機(jī)專賣店，發(fā)現(xiàn)又有一種名為“奇力生”的“免疫調(diào)節(jié)口服液”，和“超有機(jī)玉米”“超有機(jī)雞蛋”一起出現(xiàn)。后經(jīng)查證，“奇力生”正是當(dāng)年長(zhǎng)科上市后聲稱正在研發(fā)的一種可對(duì)艾滋病有效率達(dá)80%的生物產(chǎn)品。說(shuō)明書(shū)上注明：“世界獨(dú)創(chuàng)的tech-BIA技術(shù)產(chǎn)品”。正是張令玉宣揚(yáng)的“生命信息調(diào)控技術(shù)”。
專賣店女促銷員用機(jī)械而熱情的口吻介紹：“這是著名科學(xué)家三安董事長(zhǎng)張令玉團(tuán)隊(duì)最新研發(fā)的提高人體免疫力的口服液，繼超有機(jī)產(chǎn)品之后，即將推向市場(chǎng)。”
□采寫(xiě)：余戈
－－－－－－－－－－－認(rèn)證混亂·監(jiān)管缺席·產(chǎn)銷萎靡
有機(jī)菜，有尷尬
有機(jī)食品認(rèn)證本代表著農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)方面國(guó)家最高級(jí)別的認(rèn)證，但這道原本最難跨越的關(guān)口如今卻在利益驅(qū)動(dòng)下日漸形同虛設(shè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)如雨后春筍，企業(yè)過(guò)關(guān)也就難免蛻化成了“交錢(qián)拿證”；而過(guò)關(guān)后的監(jiān)管，也“主要靠企業(yè)自律”。安全難放心，叫消費(fèi)者如何拿出數(shù)倍的價(jià)錢(qián)，去買內(nèi)有“玄機(jī)”的有機(jī)菜？
價(jià)高不是問(wèn)題，消費(fèi)者安全信心疲軟，才是位于新鮮蔬菜金字塔尖有機(jī)蔬菜的致命傷。
“產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節(jié)都缺乏足夠的安全保障，消費(fèi)者猶豫，生產(chǎn)商放不開(kāi)，所以做不大”，2005年曾就食品安全提出議案的廣東省人大代表萬(wàn)洪富認(rèn)為，與全國(guó)有機(jī)菜現(xiàn)狀一樣，這一行業(yè)雖前景可觀，但眼下普遍虧損，談不上暴利，虧就虧在“體制性不安全”。
“叫好不叫座”
有機(jī)蔬菜雖比普通蔬菜貴上5-10倍，但銷量只有2%-3%
3月12日上午，廣州從化呂田鎮(zhèn)水埔村獅象巖段山雨欲來(lái)，空氣里似乎隨時(shí)能擰得出水來(lái)。
東升農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)劉真云在田埂上巡視，兩側(cè)地里剛種了20多天的芥蘭苗和奶白菜，已經(jīng)青青蔥蔥連成了一片，長(zhǎng)勢(shì)喜人。
“老板要求很嚴(yán)，絕不允許使用化肥、農(nóng)藥，誰(shuí)敢用就開(kāi)(掉)誰(shuí)”，劉真云說(shuō)，因廣州氣候濕潤(rùn)，種植葉菜特別容易長(zhǎng)跳甲，一種似乎怎么滅也滅不盡的小蟲(chóng)，但農(nóng)場(chǎng)還是堅(jiān)持用植物性農(nóng)藥來(lái)防治，僅農(nóng)藥成本一項(xiàng)，就要比種植普通蔬菜貴上5-6倍。
此外，由于生長(zhǎng)過(guò)程中絕不允許使用化肥，有機(jī)蔬菜一般要比普通蔬菜長(zhǎng)得慢得多、產(chǎn)量也低。
東升農(nóng)場(chǎng)的老板區(qū)景泰原籍番禺，早年去了香港，曾靠手推車賣菜為生。上世紀(jì)80年代初，內(nèi)地市場(chǎng)放開(kāi)，區(qū)景泰回到番禺承包下成片土地搞農(nóng)場(chǎng)種植。由于供港蔬菜要求一直比內(nèi)地嚴(yán)格，從未丟掉新鮮蔬菜供港業(yè)務(wù)的東升農(nóng)場(chǎng)，在內(nèi)地有機(jī)蔬菜興起后，也于2003年前后開(kāi)始試水種植有機(jī)蔬菜。
目前，作為廣州地區(qū)唯一一家通過(guò)認(rèn)證、能生產(chǎn)有機(jī)蔬菜的公司，東升公司在云南、江西、四川等國(guó)內(nèi)5省已分布有8大農(nóng)場(chǎng)共2萬(wàn)多畝菜地，其中僅珠三角的種菜面積就已達(dá)6000多畝。但在如此大面積的蔬菜基地中，東升公司絕大部分國(guó)內(nèi)農(nóng)場(chǎng)種植的都是安全質(zhì)量要求稍低的無(wú)公害蔬菜和綠色食品蔬菜，僅從化水埔村的1500畝菜地能生產(chǎn)有機(jī)蔬菜。
水埔村獅象巖段依山傍水，多是坡地山田。村里菜地邊，隨處可見(jiàn)大大小小的堆肥池，一些塑料菜棚內(nèi)，還懸掛有專門(mén)的蜂箱。“等一些蔬菜開(kāi)花時(shí)，再放進(jìn)蜜蜂箱，助其傳粉采蜜，有些蜂還可以殺蟲(chóng)”，東升公司工作人員統(tǒng)計(jì)，由于有機(jī)蔬菜生產(chǎn)程序嚴(yán)格，目前該農(nóng)場(chǎng)蔬菜產(chǎn)量并不大：每天除一半供港外，能供應(yīng)整個(gè)珠三角市場(chǎng)的有機(jī)菜每天僅3-4噸，其中廣州約1噸，多銷往了超市和高檔酒樓。
在廣州五羊新城萬(wàn)家、家樂(lè)福萬(wàn)國(guó)店等大型超市內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)包裝精致的有機(jī)蔬菜雖十分搶眼，但與普通蔬菜柜臺(tái)前熙熙攘攘的人群比，仍頗顯冷落。單純從售價(jià)上看，無(wú)公害小
黃瓜4.8元/公斤，有機(jī)小黃瓜29.7元/公斤，有機(jī)菜是普通蔬菜的6倍多。而差價(jià)最大的一款有機(jī)白
蘿卜，要30元/公斤，比普通白蘿卜貴了近17倍。
從廣州其它超市現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查來(lái)看，有機(jī)蔬菜一般都要比普通蔬菜貴上5-10倍，名為“天價(jià)蔬菜”也不為過(guò)。但奇怪的是，如此價(jià)高的單品蔬菜，在進(jìn)入市場(chǎng)十多年間，卻一直未能讓為數(shù)寥寥的生產(chǎn)供應(yīng)商眉開(kāi)眼笑過(guò)，更不用說(shuō)坊間猜測(cè)的“暴利”了。
東升公司采購(gòu)經(jīng)理伍尚錦看好有機(jī)蔬菜的前景，他承認(rèn)，截至目前，東升公司的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)仍無(wú)法贏利，還要靠平均每天銷售量是其200-300倍的無(wú)公害蔬菜和綠色食品蔬菜來(lái)彌補(bǔ)虧空。同樣，另一家生產(chǎn)有機(jī)蔬菜的廣東公司也大抵如此，要靠銷售大量有機(jī)
茶葉來(lái)彌補(bǔ)。
廣州家樂(lè)福萬(wàn)國(guó)店負(fù)責(zé)人證實(shí)，有機(jī)蔬菜雖然高檔、高貴，但好看不叫座，如今在該店設(shè)有專柜的廣東河源另一有機(jī)蔬菜品牌，過(guò)年期間每天的銷售量?jī)H占超市同類產(chǎn)品銷售量的5%-8%，平時(shí)更只有2%-3%，“如此少的銷售量，根本談不上贏利，超市愿意賣這個(gè)產(chǎn)品，更重要的意義是為了產(chǎn)品線齊全，畢竟社會(huì)上已經(jīng)出現(xiàn)了少量的這個(gè)高消費(fèi)群體”。
有機(jī)認(rèn)證亂象
合法認(rèn)證機(jī)構(gòu)20多家；“這家不過(guò)那家過(guò)”；“交錢(qián)就能拿到證”
對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商而言，有機(jī)食品認(rèn)證是國(guó)家最高級(jí)別認(rèn)證，也往往是把關(guān)最嚴(yán)、最難過(guò)的關(guān)口。然而這道原本最難跨越的關(guān)口如今卻認(rèn)證混亂，變得讓消費(fèi)者難以放心。
“有機(jī)蔬菜認(rèn)證不容易通過(guò)”，3月上旬，作為農(nóng)業(yè)部下屬最早一批獲得有機(jī)認(rèn)證資格的中綠華夏廣東分中心介紹，按照國(guó)家頒布的《有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認(rèn)證規(guī)范》，對(duì)生產(chǎn)有機(jī)蔬菜的大氣、水和土壤等，都必須嚴(yán)格檢測(cè)，要求絕對(duì)“純天然”、“無(wú)污染”。
但對(duì)于申請(qǐng)認(rèn)證企業(yè)而言，最難過(guò)關(guān)的顯然還不是自然條件，而是“在生產(chǎn)過(guò)程中絕對(duì)不能使用任何人工合成的化學(xué)性農(nóng)藥和化肥”，以及對(duì)每一件售出的有機(jī)蔬菜產(chǎn)品都必須建有全套溯源臺(tái)賬這兩條。
由于國(guó)家規(guī)定嚴(yán)格，中綠華夏廣東省分中心成立7年來(lái)，全省僅通過(guò)了9家有機(jī)食品認(rèn)證�！笆紫纫善髽I(yè)提出申請(qǐng)，然后認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)輔導(dǎo)企業(yè)按國(guó)家要求建立、落實(shí)一系列規(guī)范管理文件，尤其是從選種，到種植收割、儲(chǔ)運(yùn)加工等一系列溯源體系的建立”，中綠華夏介紹，有機(jī)蔬菜通常需要兩三年才能完成全部認(rèn)證，而進(jìn)入種植期，還將根據(jù)土地狀況，設(shè)有1-3年不等的有機(jī)菜生產(chǎn)轉(zhuǎn)換期。
但這些由繁雜文件和嚴(yán)苛程序所壘就的高門(mén)檻，在利益驅(qū)動(dòng)下，如今竟日漸形同虛設(shè)。據(jù)了解，上世紀(jì)90年代未期，我國(guó)剛試行有機(jī)食品認(rèn)證時(shí)，認(rèn)證主要由國(guó)家環(huán)保局下屬機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。2004年5月，有機(jī)食品認(rèn)證轉(zhuǎn)歸國(guó)家認(rèn)監(jiān)委下屬機(jī)構(gòu)。其中，2003年前后，國(guó)家農(nóng)業(yè)部也對(duì)有機(jī)食品認(rèn)證成立了專門(mén)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)。如今，10多年間，得到國(guó)家認(rèn)監(jiān)委認(rèn)可的合法認(rèn)證機(jī)構(gòu)已發(fā)展到20多家。
“這家通不過(guò)，另外一家可能就通過(guò)了”，讓中綠華夏廣東省分中心負(fù)責(zé)人馬細(xì)蘭印象深刻的是：去年夏天，她所在中心正對(duì)一家省內(nèi)申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證的企業(yè)進(jìn)行認(rèn)證前輔導(dǎo)，并要求其按規(guī)定做出一定整改，不料兩個(gè)月后，這家企業(yè)卻將通過(guò)另一機(jī)構(gòu)獲得認(rèn)證的有機(jī)食品證書(shū)，“有意無(wú)意”傳回到了中綠辦公室。
近些年，與國(guó)家級(jí)認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)應(yīng)，在國(guó)內(nèi)各省市，除了各國(guó)家級(jí)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的地方外派機(jī)構(gòu)外，越來(lái)越多的外圍商業(yè)機(jī)構(gòu)也開(kāi)始搭便車擠入認(rèn)證行列，使得有機(jī)食品認(rèn)證市場(chǎng)，一度出現(xiàn)“凡咨詢必能通過(guò)”、“凡交錢(qián)就能拿到證”的行內(nèi)怪現(xiàn)象。
在廣東地區(qū)，公開(kāi)聲稱自己能辦理有機(jī)食品認(rèn)證的機(jī)構(gòu)多達(dá)近十家。經(jīng)南都記者調(diào)查，其中一半以上為各種認(rèn)證機(jī)構(gòu)的代理商，或者自稱“與認(rèn)證機(jī)構(gòu)關(guān)系很鐵”、“保證能幫助企業(yè)拿到認(rèn)證”。位于廣州天河體育西路的一家公司，承認(rèn)該單位是受有機(jī)認(rèn)證單位委托，專門(mén)對(duì)需要認(rèn)證企業(yè)提供管理咨詢，“如果包括辦證，總費(fèi)用一次5萬(wàn)-6萬(wàn)元”，對(duì)于第二年、第三年的協(xié)助復(fù)查，費(fèi)用還可以打8折或8.5折。而廣東省內(nèi)一些省、市級(jí)農(nóng)業(yè)科研單位，雖也紛紛宣稱自己能夠進(jìn)行有機(jī)食品認(rèn)證，但據(jù)記者了解，事實(shí)上他們也只是對(duì)部分有機(jī)認(rèn)證指標(biāo)負(fù)責(zé)檢測(cè)，并不能直接進(jìn)行認(rèn)證。
珠海一家認(rèn)證機(jī)構(gòu)則表現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)，自稱是“中南五省唯一的官方認(rèn)定機(jī)構(gòu)，只要企業(yè)需要申請(qǐng)，一個(gè)月內(nèi)就可以派人去實(shí)地調(diào)查，對(duì)申報(bào)資料也可以進(jìn)行輔導(dǎo)，整個(gè)程序認(rèn)證下來(lái)，估計(jì)約2-3個(gè)月，而且第一年認(rèn)證過(guò)關(guān)收費(fèi)、加上做資料費(fèi)用，總共4萬(wàn)-5萬(wàn)元”。該認(rèn)證機(jī)構(gòu)工作人員強(qiáng)調(diào)，與其它國(guó)內(nèi)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同，“通過(guò)該機(jī)構(gòu)認(rèn)證的資格證書(shū)，目前已經(jīng)獲得了歐盟、日本等國(guó)際互認(rèn)，其它機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)證書(shū)則只能在國(guó)內(nèi)使用”。
但這一說(shuō)法被農(nóng)業(yè)部下屬的中綠華夏廣東省分中心否定。該中心透露，目前國(guó)內(nèi)有機(jī)食品認(rèn)證，由于各國(guó)貿(mào)易間綠色壁壘存在，尚不能與歐盟、日本等國(guó)互認(rèn)，“如果說(shuō)能夠與國(guó)外通行，那肯定是假的”。
對(duì)眼下國(guó)內(nèi)有機(jī)食品認(rèn)證市場(chǎng)的混亂現(xiàn)狀，中綠華夏廣東分中心也深感無(wú)奈，該中心肯定，廣東目前只有三家有機(jī)蔬菜企業(yè)通過(guò)了認(rèn)證，且大多處于河源、梅州、粵東等偏遠(yuǎn)山區(qū)，其中一家還處于有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換期，至于其它認(rèn)證機(jī)構(gòu)發(fā)證，“我們只認(rèn)南京國(guó)環(huán)的，其它機(jī)構(gòu)都不認(rèn)”。
監(jiān)管主要靠自律
“這是一個(gè)誠(chéng)信行業(yè)”；“認(rèn)證通過(guò)后，一般不會(huì)出現(xiàn)大漏洞”
家住廣州天河區(qū)的白領(lǐng)Suling，家庭收入絕對(duì)屬于金領(lǐng)一列。Suling平時(shí)對(duì)食材挑選十分精細(xì)，但對(duì)超市普遍昂貴的有機(jī)蔬菜，她卻也不經(jīng)常買�！安皇窍觾r(jià)格高，就是不放心，擔(dān)心不值得”。
“消費(fèi)者對(duì)有機(jī)菜安全沒(méi)信心，這是個(gè)死穴，結(jié)果越貴越?jīng)]人買，越?jīng)]人買企業(yè)越不敢放開(kāi)種植，造成有機(jī)蔬菜市場(chǎng)長(zhǎng)期萎靡難振”，關(guān)注有機(jī)蔬菜市場(chǎng)的華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)教授陳日遠(yuǎn)，對(duì)近十年廣東有機(jī)蔬菜的發(fā)展大有恨其不爭(zhēng)之感。但他也無(wú)法否認(rèn)，有機(jī)蔬菜在突破認(rèn)證第一關(guān)之后，進(jìn)入市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)之后，與國(guó)內(nèi)眾多普通蔬菜一樣，也同樣是在多重監(jiān)管的縫隙中游刃有余，甚至余地更大。
與國(guó)外蔬
菜瓜果的生產(chǎn)與流通不一樣，國(guó)外凡是合格上市者，均要求質(zhì)量安全達(dá)標(biāo)，但我國(guó)蔬菜瓜果等農(nóng)鮮產(chǎn)品，通常有四個(gè)管理層級(jí)，即最基本的是普通果蔬，其次是無(wú)公害果蔬，再往上才是只有國(guó)家才能認(rèn)定的綠色食品和頂尖級(jí)有機(jī)食品。
“按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品允許有少量農(nóng)藥殘留，而有機(jī)蔬菜則要求農(nóng)藥殘留必須在國(guó)標(biāo)基礎(chǔ)的5%以內(nèi)，相當(dāng)于是5‰，幾乎不存在農(nóng)藥殘留”，中綠華夏廣東分中心解釋，通常情況下，無(wú)公害蔬菜的管理尺度相對(duì)要寬些，通常各省自行就可以認(rèn)定，而有機(jī)蔬菜和綠色食品的認(rèn)證權(quán)在國(guó)家層面。
3月12日中午，從化東升農(nóng)場(chǎng)一處包裝車間內(nèi)，場(chǎng)部技術(shù)人員正將當(dāng)天收割的菜心、波菜和
芹菜封進(jìn)一個(gè)個(gè)透明包裝袋，除了部分留在農(nóng)場(chǎng)自檢外，其余樣品將一一送到從化市、廣州市等農(nóng)業(yè)部門(mén)進(jìn)行檢查�！捌髽I(yè)自己對(duì)有機(jī)蔬菜要求是批批檢，市區(qū)各農(nóng)業(yè)部門(mén)則通常每個(gè)月送檢1-2次”，農(nóng)場(chǎng)一技術(shù)人員反映，有機(jī)蔬菜質(zhì)量監(jiān)測(cè)這一塊，目前主要還是靠企業(yè)自律，“不要說(shuō)省、市監(jiān)管部門(mén)，就是區(qū)里現(xiàn)在也少有下到農(nóng)場(chǎng)辦公的了”。
此外，按照有機(jī)食品認(rèn)證規(guī)定，有機(jī)食品在完成認(rèn)證后，負(fù)責(zé)認(rèn)證的機(jī)構(gòu)還應(yīng)對(duì)其產(chǎn)品生產(chǎn)和管理進(jìn)行監(jiān)督。而且有機(jī)認(rèn)證證書(shū)的有效期只有一年，過(guò)完一年企業(yè)還須重新認(rèn)證。但據(jù)記者調(diào)查，這相較于其它新鮮蔬菜產(chǎn)品，原本更多一道的安全閥，竟在眾多認(rèn)證機(jī)構(gòu)混雜競(jìng)爭(zhēng)的情形下再度輕易失守。
在廣東，即使是有國(guó)家認(rèn)定資質(zhì)的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)，在企業(yè)通過(guò)認(rèn)證后，也基本不再監(jiān)管企業(yè)行為，事后取消企業(yè)資格認(rèn)證的情形更等同于零。“我們著重是幫助企業(yè)在認(rèn)證前建立一整套完整的管理程序，這樣認(rèn)證通過(guò)后，落實(shí)起來(lái)一般不會(huì)出現(xiàn)大漏洞”，廣東一認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)為，目前對(duì)包括有機(jī)蔬菜在內(nèi)有機(jī)食品的安全監(jiān)管，更多責(zé)任應(yīng)該歸于企業(yè)�！斑@是一個(gè)誠(chéng)信行業(yè)，不誠(chéng)信者不應(yīng)進(jìn)入”，“國(guó)外也主要由生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)，生產(chǎn)企業(yè)一般會(huì)宣誓，一旦產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，首先倒掉的就是品牌企業(yè)，盡管認(rèn)證機(jī)構(gòu)聲譽(yù)也會(huì)受到一定影響”。
負(fù)責(zé)粵東某市農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的政府工作人員證實(shí)，不僅國(guó)家認(rèn)證級(jí)別最高的有機(jī)蔬菜，就是級(jí)別稍低的綠色食品，一般須三年重新認(rèn)證一次，但一旦通過(guò)認(rèn)證，也極少有被取消的，“除非企業(yè)經(jīng)營(yíng)不善自己倒掉”。幾年前，該市一獲綠色食品稱號(hào)的米粉樣品，被送到湛江一國(guó)家級(jí)檢測(cè)中心檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)送檢樣品水質(zhì)不合格。于是該市農(nóng)業(yè)部門(mén)重新通知生產(chǎn)企業(yè)，允許生產(chǎn)企業(yè)不采用日常生產(chǎn)所用的山溪水，而是單獨(dú)改用干凈的自來(lái)水重新制作了一批樣品，重新送檢過(guò)關(guān)�！斑@不是秘密，行業(yè)內(nèi)大多如此”，該工作人員稱。
廣東省農(nóng)業(yè)部門(mén)反映，上世紀(jì)90年代中后期，農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證剛剛興起時(shí)，省內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)一度曾熱情很高，不少企業(yè)紛紛向政府申請(qǐng)認(rèn)證。但后來(lái)品牌認(rèn)證漸漸變成了“你有我有全都有”，品牌信譽(yù)度直線下降，對(duì)企業(yè)的吸引力衰減�！坝绕涫侨鼓谭凼录�，不僅消費(fèi)者，就是行業(yè)內(nèi)部對(duì)品牌認(rèn)證也很受打擊”，一工作人員強(qiáng)調(diào)：“三鹿奶粉不僅是綠色食品，還是國(guó)家免檢產(chǎn)品，幾乎什么認(rèn)證都拿到了”。
按照國(guó)家規(guī)定，省市農(nóng)業(yè)部門(mén)對(duì)所有上市農(nóng)產(chǎn)品都有抽檢任務(wù)，“有時(shí)還是相鄰省份互檢”，但廣東省農(nóng)業(yè)部門(mén)相關(guān)人員承認(rèn)：平時(shí)對(duì)高端有機(jī)蔬菜抽查較少�！耙�?yàn)橛袡C(jī)蔬菜大不了是不合格，質(zhì)量再差也差不過(guò)普通蔬菜，不會(huì)出大問(wèn)題，所以在監(jiān)查人力物力不充裕的情形下，通常不抽檢有機(jī)這一塊”。
“最關(guān)鍵是認(rèn)證和監(jiān)管這兩個(gè)環(huán)節(jié)，這兩個(gè)環(huán)節(jié)扎實(shí)硬朗了，消費(fèi)終端的價(jià)格不是問(wèn)題”，陳日遠(yuǎn)信心滿滿：“要知道目前廣州每天銷售1噸有機(jī)菜，僅相當(dāng)于正常估算量的1/400”。
“每個(gè)月多出300-500塊錢(qián)菜金，相信廣深等珠三角大多數(shù)家庭都能接受，但如果質(zhì)不抵價(jià)，因此而多買了一份不放心或鬧心，那還是少些麻煩好”。盡管不知不覺(jué)中，不用刻意去大超市就已經(jīng)能夠在社區(qū)方便買到有機(jī)蔬菜了，身邊也漸漸有了越來(lái)越多嘗鮮的鄰居加入，但Suling依然不愿意更多地選購(gòu)有機(jī)蔬菜。顯然，在始終不夠堅(jiān)挺的安全面前，高價(jià)有機(jī)蔬菜還有較長(zhǎng)的路要走。
□采寫(xiě)：本報(bào)記者 楊曉紅
來(lái)源：南方都市報(bào)
