衛(wèi)生部26日公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食用鹽碘含量(征求意見稿)》,擬將
食鹽中碘含量的上限降低。此前,我國對食鹽中的碘含量進(jìn)行過3次調(diào)整。
這次的標(biāo)準(zhǔn)主要有以下變化:規(guī)定了我國目前使用
碘酸鉀作為碘強(qiáng)化劑;將食鹽碘強(qiáng)化量為20mg/kg~60mg/kg修改為食用鹽中碘含量的平均水平(以碘元素計)為20mg/kg~30mg/kg;提出了各地根據(jù)人群實際碘營養(yǎng)水平,選定適合本地的食用鹽碘含量平均水平;提出了食用鹽中碘含量的允許范圍為碘含量平均水平±30%。
同時,建議該標(biāo)準(zhǔn)為國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),并要求各地在9月12日前反饋意見。
衛(wèi)生部還公布了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 碘酸鉀(征求意見稿)》,規(guī)定了食用鹽強(qiáng)化劑碘酸鉀的質(zhì)量要求和檢驗方法等。
全國水平處于可接受水平
征求意見稿的編制說明中指出,目前食鹽中碘含量偏高,盡管全國水平處于可接受水平,但有約5個省區(qū)處于過量水平,16個省區(qū)市處于大于適宜量水平,因此有下調(diào)余地。
2005年的全國碘營養(yǎng)監(jiān)測結(jié)果為:碘鹽中碘含量在用戶水平為30.8mg/kg;兒童尿碘水平為246g/L;合格碘鹽食用率90.2%。
對該結(jié)果分析后發(fā)現(xiàn):
碘鹽中碘含量的平均水平為30.8mg/kg(范圍:25.6海南~34.1貴州)
尿碘小于100g/L的有兩個省區(qū),為海南與西藏;
100~200g/L(適宜水平)的有9個省區(qū)市,為黑龍江、上海、浙江、福建、廣東、甘肅、青海、新疆和新疆建設(shè)兵團(tuán);
200~300g/L(大于適宜量)的有16個省區(qū)市,為北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、江蘇、江西、山東、湖南、重慶、四川、貴州、陜西、寧夏;
大于300g/L(碘過量)的有5個省區(qū),為安徽、河南、湖北、廣西、云南。
各省可確定碘鹽濃度
《食用鹽碘含量(征求意見稿)》的編制說明中表示,新標(biāo)準(zhǔn)的主要研制人認(rèn)為,20~30mg/kg的范圍可供各省選擇的平均水平有多種。即使是嚴(yán)重
碘缺乏的西部地區(qū),如選用30mg/kg,碘的攝入量也足夠。
此外,新標(biāo)準(zhǔn)確定科學(xué)補(bǔ)碘因地制宜的原則,因此各省可以根據(jù)本省的實際情況確定適合本省的碘鹽濃度(平均水平),即在20~30mg/kg范圍內(nèi)選擇,盡管有10種選擇,但實際上最可能的選擇為3種,即:20mg/kg,25mg/kg和30mg/kg。
■深度分析
《食用鹽碘含量(征求意見稿)》項目負(fù)責(zé)人陳祖培——
“再用統(tǒng)一濃度就眾口難調(diào)了”
陳祖培:國際控制碘缺乏病理事會理事兼中國和東亞地區(qū)協(xié)調(diào)員;衛(wèi)生部地方病專家咨詢委員會碘缺乏病專家咨詢組組長;《食用鹽碘含量(征求意見稿)》和《食品添加劑 碘酸鉀(征求意見稿)》標(biāo)準(zhǔn)制定項目負(fù)責(zé)人。
1994年,《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》正式通過不到一個半月后施行,全民食鹽加碘作為一項國策,以法律形式就此固定。而昨日,《食用鹽碘含量(征求意見稿)》出爐后,是否意味著曾經(jīng)的“一刀切”不盡合理?在陳祖培看來,以前的“一刀切”并沒有錯,“以前統(tǒng)一濃度沒錯,畢竟由于外環(huán)境的原因,中國今后相當(dāng)長的一段時間內(nèi)都需要補(bǔ)碘,至于這次下調(diào)濃度,則是由各省根據(jù)具體的環(huán)境水平確定,再用統(tǒng)一濃度就眾口難調(diào)了,但近期看,調(diào)整到最理想的水平是不可能的!
是因碘過量還是民間抱怨?
“現(xiàn)在的碘鹽濃度是適宜的、安全的,從全國總體水平看,不存在碘過量的問題!弊蛉19時,記者撥通陳祖培電話,這是他昨日接到的第八個記者來電。
既然適宜,為什么還要下調(diào)濃度?陳祖培道出了此次下調(diào)濃度的一個重要背景!艾F(xiàn)在民間有兩個抱怨,第一,個別地區(qū)兒童尿檢大于300g/L,在32個省市地區(qū)當(dāng)中,有5個省份‘過量’,但一個客觀情況是,超出的量并不是太多!
“還有一些東南沿海城市的媒體在抱怨:‘我們吃的碘鹽過量了’”,陳祖培所說的第二個抱怨是,東南沿海等一些城市的居民認(rèn)為,每天吃海產(chǎn)品可以攝入大量碘,無需碘鹽補(bǔ)碘,“這些抱怨都是不科學(xué)的,經(jīng)過我們調(diào)查組的調(diào)查,即便每天食用大量的碘含量較高食物,亦是安全的,不存在碘過量。”
20~30mg/kg是否合理?
為什么下限定在20mg/kg?陳祖培解釋,如果低于20mg/kg,人均碘攝入量是不夠的,包括長春在內(nèi),情況也是如此。
上限值為什么定在30mg/kg?陳祖培表示,固體鹽加了碘酸鉀之后,不可能跟鹽混得特別勻,計算加工過程中以及煎炒烹炸中的揮發(fā),剩余的量被攝入仍比較科學(xué)合理。
無碘鹽是否應(yīng)該放開?
陳祖培提到臺灣,當(dāng)?shù)丶谞钕偌膊∫欢葒?yán)重,上世紀(jì)60年代,臺灣開始強(qiáng)制使用加碘鹽,十年之后,這種疾病雖然得到控制,但后來,超市中擺放著兩種鹽,但非碘鹽的價格是碘鹽兩倍,因為這有助于保護(hù)市民的身體健康。
“目前,我們的文化、教育和醫(yī)學(xué)水平都無法達(dá)到那么高的水平,更何況外環(huán)境以及土壤的原因,導(dǎo)致先天性的碘缺乏,因此,補(bǔ)碘在今后一段時期內(nèi)仍將是我國的一項國策,如果政府允許百姓選擇無碘鹽,就意味著政府允許百姓選擇碘缺乏,選擇孩子變成傻孩子。”陳祖培說。
碘過量對健康存潛在危害
《食用鹽碘含量(征求意見稿)》編制說明中說:碘過量對健康的潛在危害:在實施食鹽加碘的10年內(nèi),碘過量可使甲亢的危險性提高;可使隱性的甲狀腺自身免疫性疾病轉(zhuǎn)變?yōu)轱@性疾;長期碘過量可使甲減或亞甲減患病的危險性提高。
自去年的“碘鹽風(fēng)波”以來,官方在向外公布的公函中,終于承認(rèn)了碘過量對人體健康存有潛在危害。
然而,對于編制說明中的“潛在危害”,陳祖培指出:“(我國)有甲狀腺疾病的人大約2%,在全國差不多有2300萬人,這部分人主要是因為自身免疫性的疾病,與遺傳、情緒都有關(guān)系,他們并非碘攝入量過大,主要是因為個體對碘的不適應(yīng)。”
■另一種聲音
希望放開無碘鹽供應(yīng)
針對上述問題,全國人大代表、浙江省公共衛(wèi)生應(yīng)急檢測關(guān)鍵技術(shù)重點實驗室主任盧亦愚在昨晚接受本報記者采訪時,完全是另一番態(tài)度。
盧亦愚并不認(rèn)為這次下調(diào)食鹽加碘濃度,是因為衛(wèi)生部迫于媒體和民間的抱怨,更不認(rèn)為目前碘的過量不是很嚴(yán)重!拔疫B續(xù)幾年在全國兩會上提出建議,應(yīng)在各地或在沿海城市放開無碘鹽供應(yīng)。這不是我一個人的想法,而是我身邊很多人的現(xiàn)實需求和強(qiáng)烈反映。”
盡管衛(wèi)生部擬下調(diào)食鹽加碘量,并允許各省在20~30mg/kg范圍內(nèi)自行調(diào)整,但盧亦愚仍認(rèn)為力度尚顯不夠。“我們的碘鹽供應(yīng)不應(yīng)一刀切,應(yīng)該根據(jù)個體差異實行個性化!不要說全國有2%的人有甲狀腺疾病,即使只有1%,我們也要對他們負(fù)責(zé)!”盧亦愚表示,“如果到明年依然是這種一刀切的供應(yīng)方式,我還會繼續(xù)提出我的建議!
■未來走勢
標(biāo)準(zhǔn)以后還會再更改?
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院常務(wù)副院長胡永華昨日接受本報采訪時,分析了食鹽加碘標(biāo)準(zhǔn)的未來走勢。
“新標(biāo)準(zhǔn)的出臺有積極意義,”胡永華說,“但值得注意的是,我們更應(yīng)該清楚哪些地方缺碘,哪些地方相對不缺。把這些問題弄清楚后,標(biāo)準(zhǔn)才能更客觀,更加細(xì)致一些!
胡永華說:“如果根據(jù)不同地域制定不同的碘含量標(biāo)準(zhǔn)。了解哪些人群需多補(bǔ),哪些需要稍微補(bǔ)一些,哪些不用補(bǔ)。這樣的話,制定出來的標(biāo)準(zhǔn)才會更科學(xué)合理。”
胡永華認(rèn)為,隨著衛(wèi)生部門不斷的調(diào)研分析,新的標(biāo)準(zhǔn)還會陸續(xù)出臺。
■吉林省情況
已設(shè)“碘營養(yǎng)咨詢中心”
我省居民的碘含量怎樣?昨日,知情人士透露,當(dāng)前,我省居民已能夠獲得充足的碘營養(yǎng),但從歷次監(jiān)測結(jié)果看,仍超出最佳適宜補(bǔ)碘劑量。
吉林省地方病防治第二研究所也開展了《吉林省各類人群碘營養(yǎng)水平調(diào)查》課題研究。目前,已取得初步成果。同時,進(jìn)一步確證全省居民的碘營養(yǎng)水平,抽取了30個縣(市、區(qū))進(jìn)行專門的碘營養(yǎng)水平調(diào)查。
《吉林省實現(xiàn)2010年持續(xù)消除碘缺乏病目標(biāo)行動方案》要求:“鹽業(yè)主管部門要合理布設(shè)無碘食鹽專賣點,各鹽業(yè)批發(fā)部均應(yīng)設(shè)立一處無碘食鹽銷售窗口,保證對不宜食用碘鹽的特殊疾病人群,供應(yīng)無碘食鹽。吉林省防病部門每年都要對各地鹽業(yè)部門是否設(shè)立無碘食鹽銷售窗口進(jìn)行調(diào)查,對于當(dāng)?shù)佧}業(yè)批發(fā)部距市區(qū)相對較遠(yuǎn)的城市,應(yīng)在當(dāng)?shù)丶部刂行牡胤讲》乐慰剖以鲈O(shè)無碘食鹽銷售窗口。”
據(jù)悉,吉林省地方病防治第二研究所成立了“碘營養(yǎng)咨詢中心”,全省各地區(qū)疾控中心已設(shè)立“碘營養(yǎng)咨詢門診”,每年由吉林省地方病防治第二研究所對全省碘缺乏病防治業(yè)務(wù)人員進(jìn)行有關(guān)碘缺乏病和甲狀腺疾病相關(guān)知識的培訓(xùn),各地區(qū)咨詢門診均設(shè)有咨詢電話。
記者:竇仲 王小野 邢程
來源:新文化報
-----------遲到的承認(rèn),但也比不承認(rèn)好。
-----------食鹽加碘,利國利民!