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素食山莊:蓮花巧手——豆渣什錦素菜丸

各位朋友,阿彌陀fo!大家好。
  快過年了,蓮花來(lái)給大家奉獻(xiàn)一道營(yíng)養(yǎng)豐富制作簡(jiǎn)單的小吃——豆渣什錦素菜丸。
               每次我家喝了豆?jié){后,蓮花總是將豆渣加工成各種小吃,這樣才不浪費(fèi),蓮花家的豆?jié){是用黃豆、黑豆、花生、青豆打成的,今天蓮花就做了素菜丸子了。
               用料有:白蘿卜一個(gè),黃豆芽二兩、芹菜一棵(帶葉子)、香菇七朵、香菜四棵、生一小塊,鹽、糖少許。根據(jù)個(gè)人口味您可以將白蘿卜換成胡蘿卜、還可以加入青椒、蓮菜、平菇,這些搭配蓮花都用過的,味道各有千秋,都非常好吃!
               做法:一、將所有材料切碎后加入豆渣和白面半斤,然后放入適量的鹽和稍稍一點(diǎn)糖,加入半碗清水后攪拌成均勻的稠菜糊。大家注意,這個(gè)稠菜糊可不要太稀,否則丸子不容易成型,以稠糊可以用筷子挑起不流下來(lái)為宜。蓮花在做這個(gè)工序的候,師 兄 在修法,蓮花滿手菜渣面糊,所以沒有照下來(lái)圖片給大家參考,下次有機(jī)會(huì)補(bǔ)上吧。
                       二、油鍋內(nèi)加入半鍋油燒熱后,將稠菜糊用調(diào)羹舀出一個(gè)個(gè)圓球形狀放入油中炸制,中間要用筷子翻動(dòng)兩次,至菜丸整個(gè)炸至金黃色后就可以 出 鍋了。
               
看,丸子出鍋了!

          
  如果您喜歡吃干炸的就趁熱上桌吃,如果是給老人、孩子的話最好不要直接吃干炸的,可以用菠菜做好菜湯后將丸子放入其中,灑些香菜末、紫菜末、滴一些香油,一碗香噴噴的丸子湯就好了,這樣利于老人和孩子消化吸收,而且在冬天吃起來(lái)還暖和和的。您還可以放到砂鍋中、放到菜肴中搭配著吃,味道都非常好的。
      

[ 本帖最后由 清凈蓮花 于 2009/1/21 13:58 編輯 m.payment-defi.com/pharm/]
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    2#
    發(fā)表于 2009/1/21 16:15|只看該作者
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    什么時(shí)候我也試試。以前總是用豆渣煎餅
    -----------我新買了個(gè)九陽(yáng)豆?jié){機(jī) 據(jù)說(shuō)沒有豆渣啊,嗚嗚嗚。。。
    -----------
    原帖由 zdy415 于 2009/1/22 08:57 發(fā)表
    我新買了個(gè)九陽(yáng)豆?jié){機(jī) 據(jù)說(shuō)沒有豆渣啊,嗚嗚嗚。。。

    哈哈!沒關(guān)系啊,可以不用豆渣,用豆?jié){來(lái)拌菜碎和面,然后一樣可以做素菜丸子的!
    -----------前天照著蓮花的帖子做了素丸子,好吃得很,家人都很喜歡!
    多謝蓮花!祝蓮花一家新春吉祥!來(lái)年繼續(xù)分享清素美食!
    -----------
    原帖由 西樓望月 于 2009/1/25 16:53 發(fā)表
    前天照著蓮花的帖子做了素丸子,好吃得很,家人都很喜歡!

    多謝蓮花!祝蓮花一家新春吉祥!來(lái)年繼續(xù)分享清素美食!

    望月師兄,恭喜你做出了家人喜歡的美味,也謝謝你的祝福!我會(huì)繼續(xù)努力,讓更多的朋友受益!
    -----------阿彌陀fo 下次做咖喱飯一定傳上來(lái) 呵呵
    -----------好!版主師兄!咖喱飯可是個(gè)美味,我最愛做土豆草菇胡蘿卜咖喱飯了,味道香的無(wú)法形容。∨瓮!
    -----------奧 原來(lái) 草菇也可以放 我都是 加山藥 :)
    -----------找機(jī)會(huì)做 最近這兩天 不能老拖著不做
    ...
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