因為，酸屬木，胃屬土，又木克土，
所以多吃酸的應該是傷害脾胃，但事實為什么反而開胃，增加食欲呢？
－－－－－－－－－－－在于適時 適當 適宜也 辛也可開胃 甜也可開胃 苦也可開胃 沒有咸味你吃什么都不香 所以 五味開胃 在于合適而已
－－－－－－－－－－－從西醫(yī)角度講：
酸味可刺激產生大量唾液，我們知道唾液中含有豐富消化酶，可促進消化；
酸性物質又可增進胃內酸度，補充胃酸分泌之不足，亦可促進消化。
從中醫(yī)角度講：
酸不是屬木�！拔端峤詫俳稹保ā遁o行訣》)。食欲差多為土弱，土弱多由
木賊。多食酸則得金克木，木氣平，則土氣復。
“豉為金中之火”（《輔行訣》)，即可開胃，亦可療疾，也算是藥食同源的一個典范吧～
－－－－－－－－－－－金不是屬肺嗎??
－－－－－－－－－－－酸入肝而泄
－－－－－－－－－－－酸入肝而泄，指的是克肝的疏泄作用，就是說酸有收斂的作用。
是把陽氣收斂到脾胃，脾胃陽氣充足，自然胃口大開。
－－－－－－－－－－－這里有個很嚴重的問題，就是味酸皆屬金與酸屬木的矛盾……
－－－－－－－－－－－贊成樓上五味皆可開胃之說
雖然《素問·陰陽應象大論》曰：“東方生風，風生木，木生酸，酸生肝，肝生筋，筋生心……"……”�！鹅`樞·五味》曰：“五味各走其所喜，谷味酸，先入肝......"但是所謂“土為萬物之所歸”，它臟必借道于脾，方能顯本臟之味,通過后天脾胃吸收后才能各歸其臟,所以我和樓上觀點一樣:五味皆能"開胃"
－－－－－－－－－－－所謂的開胃就是有食欲，它臟必借道于脾不等于有食欲啊
當然，對于這個貼，我已經更關心，酸究竟屬肝木還是屬肺金……
誰能說一下？？
－－－－－－－－－－－(1).酸入肝,肝主筋,故酸有入肝養(yǎng)筋之功.然過食酸則傷肝傷筋!
(2).苦入心,心主血,然苦有堅陰的作用,可以保護腎陰,以助其生髓主骨.說明味苦之品可以補腎,從而走骨,但過苦之品則可損傷骨.
(3).辛入肺,肺主氣,故辛味之品可入肺宣散肺氣.然過食辛味之品,可使肺氣過于宣散而耗損!
(4).甘入脾,脾主肉.故甘味之品有滋補脾臟的作用,從而利于肌肉的生長.但過食甘則壅遏脾氣,進而損肉!
(5).咸入腎,腎主骨.然多食咸味之品,可使血液變得黏稠而澀滯不暢!
所以酸過則抑制肝氣而升胃氣，故開胃。
