從《大長今》看韓飲食文化韓劇《大長今》，備受歡迎，里面有很多我們熟悉的東西，當(dāng)時(shí)的韓國正在“哈漢”，非常崇尚中國的食文化，包括之前的提到
熊掌、四川火雞，饅頭，在當(dāng)時(shí)的韓國都是非常珍貴的東西，特別是饅頭，很多人都很詫異，實(shí)際上看起來很象抄手，餃子之類的東西，這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的韓國沒有
小麥這個(gè)品種，面粉都要從中國進(jìn)口，所以顯得特別的珍貴。《大長今》向我們展示了韓國古代宮廷的飲食文化，本人覺得這可以算一部中國的《滿漢全席》，讓我們通過它了解更多的韓國飲食文化。韓國飲食的主要特點(diǎn)：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，味覺以涼辣為主。韓國人自古以來把米飯當(dāng)做主食。菜肴以燉煮和烤制為主，基本上不做炒菜。韓國人喜歡吃面條、
牛肉、
雞肉和
狗肉，不喜歡吃饅頭、
羊肉和鴨肉。韓國人普遍愛吃涼拌菜。涼拌菜是把蔬菜直接切好或用開水焯過后，加上佐料拌成的。還有生拌魚肉、魚蝦
醬等菜肴。生拌魚肉，是把生肉、生魚等切成片，加上作料和切成絲的
蘿卜、梨等，再澆上加醋的醬或辣醬拌成。湯也是用餐時(shí)必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉類、大醬、咸鹽、味素等各種原料烹調(diào)而成。韓國人愛吃
辣椒，家常菜里幾乎全放辣椒。韓國人有一日四餐的飲食習(xí)慣，分別安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韓國人就餐用勺和筷子。每個(gè)人都有自己的飯碗和湯碗，其他所有的菜則擺在飯桌中間供大家享用。韓國人使用飯碗也很有講究，分男用、女用和兒童用。韓國人注意節(jié)儉，無論是自己食用還是招待窮人，都盡可能把飯菜吃光用凈。雖然有不少人經(jīng)常說自己愛吃韓國菜，但對于韓國菜的認(rèn)識多指燒烤食法，最多是對
人參雞湯或泡菜略知一二，其余的飲食文化和禮儀可謂一無所知。自古以來，韓國極重禮儀，在語言方面，年幼者必須對長輩使用敬語，至于飲食方面，上菜或盛飯時(shí)，亦要先遞給長輩，甚至要特設(shè)單人桌，由女兒或媳婦恭敬地端到他們面前，等待老人家舉箸后，家中其他成員方可就餐。至于席上倒酒，亦需要按年齡大小順序，由長至幼，當(dāng)長輩舉杯之后，年幼者才可以飲酒。另外，還有一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)慣，男女七歲不同席，女孩子到了七歲之后就不與任何男子（包括父親和兄弟)在同一房間同席。不過，這種習(xí)俗在大城市已漸漸破除，偶爾在鄉(xiāng)間仍然可見。昔日的韓國家庭，是將盛著米飯的器皿放在臺中央，而菜則在碗里，并放置于周圍，每個(gè)人則有一把長柄圓頭平匙，一雙筷子，一盤涼水，用餐時(shí)就用匙把飯直接送到嘴里，筷子用來夾菜，涼水則是涮匙用的�，F(xiàn)代的韓國人用餐習(xí)慣已有很大變化，不少是使用食品盤，每人的一份飯菜裝在盤中，也有些更加摩登的家庭已不用食品盤，而是用碗盛飯了。韓國有著悠久的歷史，亦保留了不少傳統(tǒng)文化。韓國人的餐桌是矮腳的小桌，賓客地盤腿而坐。年輕人更會在長輩面前跪坐在自己的腳底上，絕不能將雙腿伸直，否則會被認(rèn)為是不懂禮貌。如果遇上房間太小，可以將餐桌擺在院子里，鋪上席子便可。不過，現(xiàn)代的韓國人越來越崇尚外國潮流了。
－－－－－－－－－－－我喜歡大長今
－－－－－－－－－－－我也喜歡，從這部電視劇, 讓我對中醫(yī) 堅(jiān)定不移.
