怡是形聲字,在篆書中,臺的寫法是上面是“以”下面是“口”,所以發(fā)“以”的音。類似的漢字還有貽、飴、詒等等。還有一些漢字中也有“臺”,也是形聲字,但是發(fā)音同 “臺”,而不是“以”,比如抬、苔 、怠、胎、跆等等。
俗話說秀才識字讀半邊,我們上大學放假回到學校的時候,各地的同學都帶來自己家鄉(xiāng)的土特產(chǎn),山東的同學帶了糖果,包裹的糖紙上印著“
高粱飴”三個字,吃起來又甜又筋道,大家吃完了還想吃,有個同學就去要,問人家還有高粱臺嗎?
發(fā)音之所以不同,原因在于會意不同。臺是有形有質(zhì)的物體,所以發(fā)音同臺的字,大多與物質(zhì)實體有關。發(fā)音同“以”的字,會意為“以口”,也就是“通過嘴而觸動”的意思。飴就是用嘴動食的意思;貽是以口動錢的意思;詒是以口留話贈言的意思。而怡的意思就是“以口而動心“,或者說是”以口使心情好”的意思。
上次說過“悅”是通過說話使心情好,因為兌代表口舌。怡和悅都是用嘴,似乎是近義字。但是怡偏于用嘴吃喝。所以怡的意思有兩個:一是吃喝到發(fā)自內(nèi)心喜愛的東西。二是吃喝的東西讓內(nèi)心感到高興,算是雙向互動。
《
黃帝內(nèi)經(jīng)》在《上古天真論》篇中描述人類理想的生活狀態(tài)時說:“美其食、任期服、樂其俗、高下不相慕、其民故曰樸!碧諟Y明在《
桃花源記》中描寫當?shù)氐木用駸o論男女老少都生活得很幸福,“黃發(fā)垂髫,并怡然自樂。”說的就是飲食如意,自得其樂的狀態(tài)。食而覺美就是怡,在充饑填飽肚子的基礎上,吃得好、吃得宜,能滿足心理精神層面的享受,達到除餓、解饞、過癮的目的,就是怡。
古人在論述飲食之道的時候,提出一句口號:“適口為珍”。所謂適口就是強調(diào)因時、因地、因人制宜,根據(jù)人的秉性、素質(zhì)、心理調(diào)整配伍飲食,只有五味調(diào)和、陰陽平衡的飲食才是最怡人的。
當年朱元璋兵敗逃命、饑寒交迫,吃到了乞丐們用泔水煮殘羹冷炙、溲菜剩飯,美得靈魂出竅,命之曰“
珍珠翡翠白玉湯”。等時過境遷,坐上了龍椅,再吃同樣的東西,結(jié)果只能是令人作嘔了。
人和動物都有天賦的本能,去嗅尋自己喜歡的味道,覓吃自己喜歡的食物。而喜歡吃的往往就是自己需要的,需要的就是能愉悅自己心神的。很多草藥都是被動物引導下發(fā)現(xiàn)的,現(xiàn)代科學也觀察到動物在生病的時候,會去吃一些平時完全不會去吃的藥物。原因就在于動物在生病的時候,嗅覺和味覺都會發(fā)生變化,身體本能會引導它去吃平時覺得難吃難聞的藥物。我們自己也有類似的經(jīng)驗,平時感覺苦澀的
苦丁茶、磚茶,在吃飽了以后喝,特別是吃肉多了以后喝就會覺得甘甜爽口。
可惜現(xiàn)代人,活得過于理性、機械。每天按點兒吃飯,不管自己當時是否饑餓。算著食物里面的卡路里、脂肪蛋白質(zhì)含量吃飯,不管吃起來香不香。還有很多富而不貴的人,往往追求奢華、排場,以貴、以稀為飲食目的。以酒為漿,以妄為常;甘脆肥濃,反倒成了
腐腸之藥,飲食成了致病之源。哪有什么怡可言!
徐文兵 2008年1月14日 于定福莊
-----------關鍵是用古人的思維方式和體驗方式,文字就是一扇窗戶。