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保健藥膳:烤鹿方肉

主要原料:帶骨梅花鹿硬肋肉2000克m.payment-defi.com,茵陳酒50克,蔥25克,姜10克,醬油100克,花椒油10克,香油20克,鹽20克,花椒10克,香醋100克,蒜泥25克。制作方法:鍋中放入500克清水,加入花椒、蔥、姜,燒開熬10分鐘,離火晾涼,用細(xì)籮濾出花椒、蔥、姜,留花椒水…

主要原料:帶骨梅花鹿硬肋肉2000克m.payment-defi.com,茵陳酒50克,蔥25克,10克,油100克,花椒油10克,香油20克,鹽20克,花椒10克,香醋100克,蒜泥25克。

制作方法:鍋中放入500克清水,加入花椒、蔥、姜,燒開熬10分鐘,離火晾涼,用細(xì)籮濾出花椒、蔥、姜,留花椒水備用。在涼透的花椒水內(nèi)加茵陳酒,放入鹿方肉,約腌4小時(shí),用手搓幾遍,將www.med126.com鹿方肉平放案上,用兩根鐵扦子垂直貼肋管插入,掛在陰涼通風(fēng)處,吹干表面水分。用8塊新磚碼成33厘米寬、80厘米長的火槽,槽內(nèi)放5公斤木炭點(diǎn)燃,讓炭充分燃燒,手握鐵扦,將鹿方肉移至炭火上烘烤,不斷翻動(dòng),將鹿方肉兩面烤成棗紅色,用扦子扎沒有血水時(shí)即好,離火刷上香油,把烤好的鹿肉順肋骨切成數(shù)塊,每塊橫刀剁成兩半,碼在大盤中。將蒜泥放在碗內(nèi)加入醬油、花椒油、香醋和香油,分兩碗盛,花椒鹽分兩碟裝,隨烤鹿肉一同上桌。

效用說明:凡久病虛弱、氣短瘦弱、倦怠乏力、食欲不振及產(chǎn)后乳汁不下者,皆可作為補(bǔ)益食療。對腎虛腎寒、腰膝無力、陽痿遺精、頭暈耳鳴等癥,也有較好的效果。

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