“小黑
驢，
白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，獅耳山上去啃草，狼溪河里來飲水，城里大橋遛三遭，少岱山上去打滾，至冬冬宰殺取了皮，熬膠還得陰陽(yáng)水�！�
流傳在東阿一帶的這首民謠，將
阿膠的故事傳唱至今……
阿膠以始產(chǎn)山東平陰東阿鎮(zhèn)（明清時(shí)稱東阿縣)而得名，距今已有2500多年的歷史，李時(shí)珍《本草綱目》記載：“阿膠本經(jīng)上品，弘景曰出東阿，故名阿膠�！闭嬲尠⒛z名揚(yáng)天下的是東阿鄧氏樹德堂的“福”牌阿膠，那是當(dāng)年進(jìn)貢朝廷的貢品，其制膠有300多年的歷史。
樹德堂阿膠的“�！睔�
明朝及至清初，東阿城內(nèi)熬膠業(yè)達(dá)到鼎盛，各路杏林高手和行商藥販紛紛慕名入籍東阿，有的既行醫(yī)又熬膠，有的只做熬膠生意�！稏|阿縣志》載：明朝中前期，東阿的阿膠業(yè)幾乎達(dá)到“婦幼皆通煎膠”的鼎盛時(shí)期。至清代，十幾個(gè)大的阿膠制作作坊在東阿鎮(zhèn)漸漸形成，這其中，比較著名的有鄧氏樹德堂、涂氏懷德堂、于氏天德堂、王氏景春堂、莊氏太子衡、陳氏東岳衡、盧氏協(xié)裕阿膠莊等，這些大作坊年產(chǎn)阿膠均超千斤。樹德堂業(yè)主姓鄧，祖籍就在東阿鎮(zhèn)，家族秘傳制膠良方。開始，鄧氏既行醫(yī)又制膠，借助于臨床經(jīng)驗(yàn)，不斷對(duì)阿膠制作工藝進(jìn)行改進(jìn)，逐漸總結(jié)出一套熬膠的經(jīng)驗(yàn)，其秘方世代相傳，所產(chǎn)阿膠色質(zhì)俱佳。至其后裔鄧發(fā)主業(yè)時(shí)，鄧氏所產(chǎn)阿膠冠于眾家，鄧氏遂放棄行醫(yī)，主營(yíng)阿膠。
清代咸豐皇帝晚年無子，懿貴妃（即后來的慈禧太后)好不容易懷上了身孕，卻又不幸患了“血癥”，雖四方尋醫(yī)問藥，但醫(yī)治無效，以致形成習(xí)慣性
流產(chǎn)。此時(shí)，平陰縣東阿鎮(zhèn)籍的戶部侍郎陳宗媯鄭重地推薦了家鄉(xiāng)鄧氏樹德堂阿膠，懿貴妃服用阿膠后，果然治好了“血癥”，并喜得龍子，這就是后來的同治皇帝。于是，咸豐皇帝大悅，賜給鄧氏樹德堂堂主鄧發(fā)三件禮物，即一件四品官服黃馬褂，一個(gè)手折子和一幅“�！弊�，并封樹德堂阿膠為“貢膠”。鄧氏樹德堂阿膠作坊自獲得黃馬褂、手折子和“�！弊种螅窗选案！弊肿鳛樯虡�(biāo)，并將“�！弊钟≡谀z片上，在樹德堂堂店上懸掛，作為該堂店的招牌。這種帶有“�！弊謽�(biāo)記的阿膠，其包裝特別講究，絹裱盒裝，古樸典雅，古色古香，賞心悅目，其標(biāo)記圖案為一花瓶，口插三枝方天畫戟，并蓋有東阿縣印。圖案上印著的“�！弊�，還是每年進(jìn)貢皇宮的憑證。
“福”字為鄧氏樹德堂帶來了不一般的“�！睔猓纱�，鄧氏阿膠言必稱“�！弊�，在同行中無與倫比。
同治十年（1871年)，朝廷委派欽差大臣到樹德堂監(jiān)制阿膠，“�！迸瓢⒛z又冠上了“九天貢膠”的美譽(yù)。如今，黃馬褂已隨鄧發(fā)下葬，只有咸豐皇帝賞賜的手折子還存在山東福膠集團(tuán)，這個(gè)手折子由
羊皮制作，由三折組成，文字用金黃色絲絨繡成，位于中間的一折有正文一百多字，對(duì)鄧氏阿膠多有贊譽(yù)；左右兩折分別繡有“萬壽”和“忌辰”四個(gè)大字，意思是每年在皇家壽誕時(shí)，可以憑此折入宮進(jìn)獻(xiàn)阿膠。
“阿嬌”與阿膠
說起東阿阿膠，就要提到當(dāng)?shù)氐莫{耳山與狼溪河。獅耳山林木蓊郁，遠(yuǎn)觀貌似獅耳，山中生多種中草藥，是一座天然的藥物寶庫(kù)，古時(shí)多有家驢放養(yǎng)于此，驢食山中之草體壯肉肥，毛色烏亮，皮質(zhì)特別適宜熬膠。阿膠成為貢品后，清朝皇帝每年均派欽差來東阿，監(jiān)督購(gòu)買純黑健驢，牧于獅耳山上，至冬捕獲宰殺，取皮熬膠，然后送往京城，保證了貢膠的品質(zhì)。狼溪河水則更有講究，《中國(guó)藥學(xué)大辭典》記載：“狼溪河其水源為憬水之源，洪范九泉之水所匯歸，其性甘溫�！睋�(jù)說，狼溪河水清冽甘甜，硬度低，微量元素豐富，用之泡皮、熬膠易于蛋白質(zhì)、
氨基酸結(jié)合形成有機(jī)鹽，膠塊冬天不碎裂，夏天不變軟，阿膠療效大為增強(qiáng)。
鄧氏樹德堂所產(chǎn)阿膠之所以獨(dú)樹一幟，得益于遵古炮制，在泡皮、刮毛、搓皮、化皮、靠汁、打沫、過濾、沉淀、出膠、切膠、晾膠、翻膠、擦膠直至包裝等幾十道工序上都嚴(yán)格把關(guān)，產(chǎn)品有著色如
琥珀光如漆、質(zhì)堅(jiān)而無異味、夏天不軟、陰雨天不變形、遇風(fēng)不焦碎、服之有神效的不一般品質(zhì)。但東阿人還要補(bǔ)充一點(diǎn)，說好阿膠還得益于東阿的靈山秀水———“小黑驢，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，獅耳山上去啃草，狼溪河里來飲水，城里大橋遛三遭，少岱山上去打滾，至冬宰殺取了皮，熬膠還得陰陽(yáng)水�！边@首民謠在東阿也不知傳唱了多少年，獅耳山、狼溪河、白肚皮的小黑驢，正是一方鄉(xiāng)土最好的寫照。
說起阿膠，在東阿還有一個(gè)美麗的傳說：很久以前，天下流行著一種無法醫(yī)治的疾病，人們?nèi)舻昧诉@種病便
吐血而死。山東阿邑有個(gè)心地善良的姑娘，名叫阿嬌，她獨(dú)身一人去東岳泰山祭祀藥王，尋求治好這病的藥草。路上，一位老人告訴她：“要治好這病，非用食獅耳山草、飲狼溪河水的小黑驢的皮不可�！卑陕犃耍闹幸惑@，家鄉(xiāng)是有這么一頭驢，它穿山越河如履平地，連山上猛虎惡狼都懼怕它三分。阿嬌哪里知道，這頭小黑驢是天上受貶的一條
烏龍，所以神通廣大。老人見阿嬌有些猶豫，轉(zhuǎn)身要走。阿嬌想起了鄉(xiāng)親們的痛苦，急忙懇求道：“只要能為鄉(xiāng)親們治好病，豁出性命我也甘心。”老人見她心誠(chéng)，便贈(zèng)給她一把寶劍，并教會(huì)她劍術(shù)。阿嬌返回家鄉(xiāng)，來到獅耳山下，那頭小黑驢見了她，大口一張就要咬人，阿嬌舉劍便砍。相斗間，忽然小黑驢掉頭向山下奔去，原來它想使出絕招，要用后蹄將阿嬌踢死。阿嬌早有提防，縱身一躍，跨到驢背上。小黑驢又想打滾把阿嬌壓死，還沒等它停住腳步，阿嬌早已抽出寶劍，對(duì)準(zhǔn)小黑驢的頭猛力刺去，殺死了小黑驢。按照老人的吩咐，阿嬌和鄉(xiāng)親們把驢皮剝下來，熬成了一塊黃澄澄、亮晶晶、香噴噴的藥膠，病人服下這藥，病很快就好了。大伙去感激阿嬌，但阿嬌卻不見了。有人說，那老人一定是藥王下凡，他帶阿嬌到仙山
當(dāng)藥童去了。從此，用黑驢皮熬制阿膠治病的方法便在東阿鎮(zhèn)一帶流傳下來，人們?yōu)椴煌傻亩鞯�，管這藥叫阿膠。
從作坊到專業(yè)生產(chǎn)廠
鄧氏樹德堂阿膠成為貢品后，產(chǎn)品銷路很快打開，特別是在江浙一帶銷路很好，而且很快行銷東南亞。作為知名產(chǎn)品，“�！迸瓢⒛z在1914年參加了山東省物品展覽會(huì)，并獲山東省褒獎(jiǎng)證書和最優(yōu)等金牌。1915年“�！迸瓢⒛z又獲巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金牌。從此，“福”牌阿膠獲獎(jiǎng)一發(fā)不可收：1916年獲農(nóng)工部博物產(chǎn)品評(píng)比一等獎(jiǎng)；1923年在南京醫(yī)藥展覽會(huì)上獲一等獎(jiǎng)；1933年更是獲全國(guó)出口貨品超等獎(jiǎng)狀，同年再獲國(guó)貨陳列紀(jì)念會(huì)獎(jiǎng)狀。
新中國(guó)成立后，為繼承發(fā)展祖國(guó)醫(yī)藥遺產(chǎn)，使阿膠這一中藥珍品造福人類，人民政府非常重視阿膠生產(chǎn)。1950年，國(guó)家組織并投入一定資金，把鄧氏樹德堂、涂氏懷德堂、莊氏太子衡老藥店等東阿鎮(zhèn)阿膠老字號(hào)集為一體，成立了全國(guó)第一家國(guó)營(yíng)阿膠專業(yè)生產(chǎn)廠——平陰阿膠廠，鄧氏第五代傳人鄧世祥帶著咸豐皇帝御賜手折子進(jìn)該廠當(dāng)技術(shù)顧問，“�！弊秩员蛔�(cè)為商標(biāo)。
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阿膠之淵源
□實(shí)習(xí)生 趙楠
阿膠是老少皆宜、滋補(bǔ)作用卓著的寶貴中藥，有著悠久的歷史。
阿膠始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》�！侗静萁�(jīng)集注》中講道：“出東阿，故曰阿膠�！�
驢皮膠則始見于《千金·食治》。當(dāng)時(shí)
牛皮、驢皮和
馬皮等皆用于加工阿膠，但驢皮膠已被醫(yī)家所單獨(dú)認(rèn)識(shí)。阿膠作為皇室貢品最早見于《水經(jīng)注》：“歲嘗煮膠以貢天府”。當(dāng)?shù)貍髡f1871年清朝派四品飲差大臣監(jiān)制“九天貢膠”，當(dāng)時(shí)皇家專放養(yǎng)12頭黑驢于獅耳山上，冬至?xí)r，宰殺取皮，煮熬八天成汁，第九天切膠成長(zhǎng)方塊狀，晾干后進(jìn)貢朝廷，此名當(dāng)源于此。
漢代之前是以“膠”入藥，未有“阿膠”之名�！跋惹赜心z多種即‘
鹿膠青白、馬膠赤白、牛膠火赤、鼠膠黑、
魚膠餌、犀膠黃’，沒有驢皮膠，表明早期藥用膠的多樣化�！敝翝h《神農(nóng)本草經(jīng)》已有“阿膠”、“
傅致膠”之名，但也沒有指明是由何種材料制成。
三國(guó)至南北朝時(shí)期的《名醫(yī)別錄》中明確記載“煮牛皮作之”，但后魏《齊民要術(shù)》指出：“沙牛皮、水牛皮、豬皮為上，驢、馬、駝、騾皮為次，破皮鞋、鞋底、格椎皮、靴底、破鞍、革叉，但是生皮，無問年歲久遠(yuǎn)，不腐爛者，悉皆中煮”�？梢姡�(dāng)時(shí)認(rèn)為什么皮都行。
唐《本草拾遺》中記載：“諸膠皆能療風(fēng),而驢皮膠主風(fēng)為最”，又“今時(shí)方家用
黃明膠多為牛皮，本經(jīng)阿膠也用牛皮，是二皮通用，然今牛皮膠制作不甚精，但以膠物者，不堪藥用之，當(dāng)以
鹿角所作之，但功倍于牛膠，故鮮有真者，非自制造恐多偽耳”。宋《重修政和經(jīng)史證類備用本草》“造之，阿井水煎烏驢皮如常煎膠法”�？梢姶藭r(shí)牛皮、驢皮膠已成兩大主流，且認(rèn)為驢皮膠藥用好于牛皮膠，驢皮膠已占主導(dǎo)地位。
明代李時(shí)珍曰：“大抵古方所用多是牛皮，后世乃貴驢皮。若偽者皆雜以馬皮、舊革、鞍、靴之類，其氣濁臭，不堪入藥。當(dāng)以黃透如琥珀色，或光黑如漆者為真�！秉S透如琥珀色的是牛皮膠，光黑如漆的是驢皮膠。明代已以驢皮為主，有的明代本草著作，甚至指出是黑驢皮。
清代以后，《本草求真》、《本草述鉤元》、《神農(nóng)本草經(jīng)讀》、《增訂偽藥條辨》等都記載：阿膠應(yīng)以烏驢皮和阿井水制成，而把牛皮膠當(dāng)做偽品。現(xiàn)《中國(guó)藥典》已明確阿膠原料是驢皮。
作者：常誠(chéng) 通訊員：徐偉
來源：大眾日?qǐng)?bào)
