孩子正在長(zhǎng)身體的時(shí)候，應(yīng)該多吃有營(yíng)養(yǎng)的東西。這是不少家長(zhǎng)的共識(shí)。但是怎么才能讓孩子在吃得營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候同時(shí)吃得健康，很多家長(zhǎng)卻沒(méi)有更多的認(rèn)識(shí)。在這種情況下，管理兒童營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)。
兒童體質(zhì)引家長(zhǎng)憂(yōu)慮
看著面前大口吃飯的兒子，楊女士卻怎么也高興不起來(lái)。楊女士的兒子今年6歲，卻已經(jīng)有45公斤的體重，平時(shí)走路多了就
氣喘吁吁�！皬男【团潞⒆羽I著，都是什么好吃給他買(mǎi)什么，想吃什么吃什么，可沒(méi)想到現(xiàn)在成了個(gè)小胖墩兒。”楊女士有些自責(zé)地說(shuō)。
像楊女士這樣的家長(zhǎng)并不少見(jiàn)，隨著人們生活水平的提高，家長(zhǎng)們給孩子吃得越來(lái)越好。很多孩子在這種“補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)身體”的關(guān)愛(ài)下變得越來(lái)越胖，學(xué)校里的小胖墩兒也越來(lái)越常見(jiàn)。
前不久青島市發(fā)布了2010年國(guó)民體質(zhì)檢測(cè)報(bào)告顯示，青島存在一定比例的偏胖或肥胖的幼兒，而男性幼兒偏胖和肥胖的比例超過(guò)三成，肥胖成為島城兒童的一大健康問(wèn)題。
據(jù)專(zhuān)家介紹，肥胖對(duì)于兒童的危害不容忽視。早在1997年，世界衛(wèi)生組織(WHO)就宣告肥胖為21世紀(jì)重要的公共衛(wèi)生及醫(yī)療問(wèn)題，視肥胖為一種疾病。過(guò)重的體重易導(dǎo)致兒童體型發(fā)生特異性變化，使孩子行動(dòng)笨拙，影響幼兒智力的正常發(fā)育，并可能引發(fā)多種疾病。
“雖然兒童肥胖也有很多的原因，但不可否認(rèn)，很多孩子的超重是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩帶來(lái)的�！币患艺⻊�(wù)中心的負(fù)責(zé)人詹女士告訴記者，現(xiàn)在許多孩子身體過(guò)胖，主要是因?yàn)樾『⒌娘嬍辰Y(jié)構(gòu)不合理，吃肉多，吃糖多，吃垃圾食品多�！昂芏嗉议L(zhǎng)擔(dān)心孩子營(yíng)養(yǎng)跟不上，吃不飽，這是一個(gè)誤區(qū)。”她坦言，多數(shù)家長(zhǎng)都是出了問(wèn)題才知道去看大夫，對(duì)孩子的營(yíng)養(yǎng)管理意識(shí)十分缺乏。
“我給孩子吃得很好啊，可我家孩子老是不長(zhǎng)個(gè)，瘦，還容易生病。后來(lái)去醫(yī)院檢查才知道是
營(yíng)養(yǎng)不良�！蓖瑯邮菋寢�?zhuān)钆繀s為兒子不能長(zhǎng)個(gè)兒長(zhǎng)結(jié)實(shí)而犯愁�！昂⒆硬粌H要吃飽吃好，還要吃得健康，不然很容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題，影響孩子的正常發(fā)育。但是很多人對(duì)于兒童營(yíng)養(yǎng)管理在認(rèn)識(shí)上存在誤區(qū)�！币幻麪I(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生告訴記者，隨著兒童營(yíng)養(yǎng)健康越來(lái)越受重視，社會(huì)上開(kāi)始出現(xiàn)了兒童營(yíng)養(yǎng)師這一職業(yè)。
兒童營(yíng)養(yǎng)師高薪難找
董女士正在籌辦自己的幼兒園，這兩天正忙著招兵買(mǎi)馬，為園里招聘兒童營(yíng)養(yǎng)師�！艾F(xiàn)在家長(zhǎng)對(duì)孩子飲食的營(yíng)養(yǎng)很看重，想讓自己有競(jìng)爭(zhēng)力，就得讓孩子吃得營(yíng)養(yǎng)又健康�！闭劦阶约旱恼腥私�(jīng)歷，董女士止不住地?fù)u頭：“兒童營(yíng)養(yǎng)師是稀有工種，我都在人才市場(chǎng)上找了兩周了，也沒(méi)找到合適的人�！�
兒童營(yíng)養(yǎng)管理師指從事為兒童團(tuán)體或家庭通過(guò)提供營(yíng)養(yǎng)教育、營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)、營(yíng)養(yǎng)分析及營(yíng)養(yǎng)管理服務(wù)，從而促進(jìn)兒童的智力發(fā)育和生長(zhǎng)發(fā)育的專(zhuān)業(yè)人員。據(jù)了解，一名合格的兒童營(yíng)養(yǎng)師可以根據(jù)年齡、性別、身體體質(zhì)和體能狀態(tài)，制定個(gè)性化的科學(xué)膳食營(yíng)養(yǎng)方案，來(lái)有效地保證兒童健康快樂(lè)的成長(zhǎng)。
據(jù)記者調(diào)查了解，很多學(xué)校和幼兒園都沒(méi)有配備專(zhuān)門(mén)的兒童營(yíng)養(yǎng)師，很多學(xué)校負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)的是一些醫(yī)師。而一些學(xué)校附近的“小餐桌”所提供的營(yíng)養(yǎng)套餐，也只是廚師們自己搭配出來(lái)的。
家政公司關(guān)于這方面的人才有一些，但是專(zhuān)業(yè)的兒童營(yíng)養(yǎng)師很不好找。愛(ài)心大姐服務(wù)社的月嫂李女士告訴記者，作為月嫂，他們會(huì)進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，掌握一些兒童營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)，但是專(zhuān)業(yè)的兒童營(yíng)養(yǎng)師基本上沒(méi)有。
業(yè)內(nèi)人士介紹，現(xiàn)在的情況就是兒童營(yíng)養(yǎng)管理師非常匱乏，特別是通過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格考試的兒童營(yíng)養(yǎng)師更是寥寥無(wú)幾。據(jù)了解，青島目前兒童營(yíng)養(yǎng)師的缺口達(dá)數(shù)萬(wàn)人，兒童營(yíng)養(yǎng)管理師已成為炙手可熱的職業(yè)�！皟和癄I(yíng)養(yǎng)師的薪水很高，一般在月薪5000元左右，比我們要高出不少�！痹律┣嘏扛嬖V記者，很多幼兒園、婦幼保健院等單位都有招聘營(yíng)養(yǎng)師的信息，薪水很高相應(yīng)的人才卻很少。
兒童營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)職業(yè)化
兒童的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況是社會(huì)和家庭關(guān)注的焦點(diǎn)，兒童的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題不僅影響其體格發(fā)育和健康狀況，還影響智力發(fā)育、學(xué)習(xí)能力、心理健康。我國(guó)《居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查》報(bào)告指出：我國(guó)兒童存在著嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。其中營(yíng)養(yǎng)失衡、營(yíng)養(yǎng)不良、運(yùn)動(dòng)能力下降等導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、肥胖、低體重等問(wèn)題日益嚴(yán)重。
據(jù)了解，為了推進(jìn)少年兒童營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)，國(guó)家衛(wèi)生部《營(yíng)養(yǎng)改善工作管理辦法》已于2010年正式實(shí)施，強(qiáng)調(diào)學(xué)校、幼兒園、企事業(yè)單位、孕產(chǎn)婦、兒童的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳教育。2010年人力資源和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心聯(lián)合企業(yè)推出了“兒童營(yíng)養(yǎng)管理師”崗位培訓(xùn)項(xiàng)目，“兒童營(yíng)養(yǎng)管理師”開(kāi)始進(jìn)行職業(yè)化培訓(xùn)，一些職業(yè)院校開(kāi)始設(shè)立兒童營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)項(xiàng)目。
據(jù)一名接受過(guò)培訓(xùn)的學(xué)員介紹，在培訓(xùn)中，兒童營(yíng)養(yǎng)的誤區(qū)、偏食厭食的行為糾正、兒童營(yíng)養(yǎng)啟蒙教育、兒童飲食營(yíng)養(yǎng)與安全、兒童營(yíng)養(yǎng)與心理健康等都有涉及。而且培訓(xùn)的人群十分廣泛，教師、幼師、學(xué)前教育大中院校的學(xué)生、家政服務(wù)員、家長(zhǎng)都可以通過(guò)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，取得從業(yè)資格后從事這一職業(yè)。
兒童專(zhuān)家還指出，除了注意孩子的合理膳食，注重營(yíng)養(yǎng)管理之外，家長(zhǎng)和老師讓多組織孩子進(jìn)行戶(hù)外運(yùn)動(dòng)和體育活動(dòng)，通過(guò)鍛煉促進(jìn)孩子健康成長(zhǎng)。
記者：王凱
來(lái)源：青島日?qǐng)?bào)
－－－－－－－－－－－歐洲國(guó)家的青少年體質(zhì)好，他們德智體全面發(fā)展，做有文化的勞動(dòng)者，學(xué)校搞半工半讀。沒(méi)有家庭請(qǐng)什么兒童營(yíng)養(yǎng)師。
