外皮破裂 當心吃壞肚子
然而買水果不能只追求味道甜美，安全才是第一大考慮要素。其貌不揚的水果安全系數(shù)也更高嗎？專家認為未必�！巴馄麑嵱泻艽蟮谋Ｗo作用，如果外皮破 裂，果實就可能被許多細菌及蟲卵等污染，吃了可能導致急性腸胃炎，由此看來，歪瓜裂棗口感雖甜，但并不見得非常安全。”嶺南職業(yè)技術(shù)學院醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)潘虹 谷營養(yǎng)師這樣認為。
同類水果中，貌美和貌丑的，營養(yǎng)差別大嗎？對此，專家介紹，水果的營養(yǎng)成分主要包括糖、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生 素、纖維素等，其中人們比較看重的礦物質(zhì)和維生素，在果實中所占比例不到1%，其他主要是水分。所以，就同類水果而言，長相如何對于其營養(yǎng)的攝取多寡并不 存在很大影響�！�
此外，市面上還有方形西瓜、心形柚子、帶吉祥文字圖案的蘋果等，由于造型獨特可愛，也擁有一大批擁躉。對此，專家認為， 用石頭或模具壓制果實生長的方法強行改變水果外表，可能會讓水果的內(nèi)在質(zhì)量打折。和人類、動物一樣，植物對于外界也存在著一定程度的抗壓能力，但當外界不 斷施壓時，它便可能由外及里都產(chǎn)生蛻變：外貌屈服于模具，長成了各類可愛或喜慶造型；內(nèi)里的果肉卻可能因細胞壁不斷加厚，變得纖維粗大、組織硬化，吃起來 口感欠佳。
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