【營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】
膳食鈣吸收率的變化趨勢(shì)是
A．年齡與吸收率無(wú)關(guān)
B．年齡越小吸收率越低
C．吸收率隨年齡增大而增加
D．中年人與老年人吸收率大致相同
E．年齡越大吸收率越低
【答案】E
【答案解析】
對(duì)于老年人鈣的供應(yīng)量特別重要。因?yàn)槎鄶?shù)老年人胃酸分泌減少，直接影響到鈣的吸收和利用。
所以本題答案選擇E
【營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】
動(dòng)物性食物主要提供
A．維生素
B．脂肪
C．蛋白質(zhì)
D．糖
E．碳水化合物
【答案】C
【答案解析】
動(dòng)物來(lái)源的食物。包括畜禽肉、蛋類、水產(chǎn)品、奶及其制品等，主要為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素醫(yī),學(xué).全,在.線m.payment-defi.com。不同類型的動(dòng)物類食物之間的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差較大，只是在給人體提供蛋白質(zhì)方面十分接近。蛋白質(zhì)最好的食物來(lái)源是各種動(dòng)物性食品。
所以本題答案選擇C
2012年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師：《答疑周刊》第16期Word文檔下載
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