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2012年三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試考試輔導(dǎo):能量代謝簡(jiǎn)介

來(lái)源:本站原創(chuàng) 更新:2012-1-16 營(yíng)養(yǎng)師考試論壇

能量代謝 energy metabolism 指隨著生命現(xiàn)象或作為其原因的能量的出入或轉(zhuǎn)換(energy transduction)。也就是從能量方面來(lái)觀察物質(zhì)代謝。在能量代謝方面,在化學(xué)鍵能(呼吸、發(fā)酵)或光能(光合成)直接轉(zhuǎn)化成熱量前,轉(zhuǎn)換成ATP等的高能鍵是其顯著的特征之一。(在ATP分解為ADP時(shí),伴隨能量的放出,也屬于能量代謝。)但是轉(zhuǎn)化的效率為30—60%,轉(zhuǎn)化成熱能的一部分用于維持體溫,或補(bǔ)償由于蒸發(fā)而散失的熱量等。捕獲和貯藏的化學(xué)能根據(jù)需要而轉(zhuǎn)換成力學(xué)能(肌肉、纖毛、m.payment-defi.com鞭毛的運(yùn)動(dòng)、細(xì)胞分裂活動(dòng)),電能(生物發(fā)電器官、神經(jīng)細(xì)胞),光能(生物發(fā)光)等。生物體的能量代謝也服從于熱力學(xué)第二定律。如果對(duì)生物界能量代謝的能流追根問(wèn)底的話,那么太陽(yáng)能幾乎是一切能的來(lái)源。

能量代謝指人體與外界環(huán)境之間的能量交換和人體內(nèi)能量轉(zhuǎn)移的過(guò)程。能量代謝是伴隨著物質(zhì)代謝過(guò)程進(jìn)行的,人體生命活動(dòng)所需的能量來(lái)自食物中含有豐富能量的糖類(lèi),脂肪和蛋白質(zhì)。

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