第十章(一) 飲食與營養(yǎng)作業(yè)習題答案．
一、選擇題
單選題
A．腎病綜合征
B．貧血
C．肺結(jié)核
D．肝昏迷
E．手術后
A. 普通飲食
B. 軟質(zhì)飲食
C. 半流質(zhì)飲食
D. 流質(zhì)飲食
E. 低脂肪飲食
3．食用低鹽飲食的病人，每日食用食鹽量不應超過( C )
A. 0.5g
B. 1g
C. 2g
D. 3g
E. 4g
4．普通飲食的適用范圍是（A )
A. 無發(fā)熱和無消化道疾患者
B. 消化不良，術后恢復期階段
C. 發(fā)熱，體弱，消化道疾患
D. 病情嚴重，吞咽困難，口腔疾患
E. 術后和急性消化道疾患者
5．大手術后的患者宜采用的飲食是( B )
A. 高熱量、低量白
B. 高蛋白、高維生素
C. 高維生素，低蛋白
D. 高脂肪、高蛋白
E. 低脂肪，高熱量
6．進低蛋白飲食的成人，每日飲食中蛋白質(zhì)供應量( A )
A. 不超過20～40g
B. 不超過40～50g
C. 不超過50～60g
D. 不超過60～80g
E. 不超過60～85g
7．低蛋白飲食的適用范圍是（C )
A. 甲狀腺功能亢進、高熱病人
B. 長期消耗性疾病病人
C. 肝昏迷病人
D. 肝膽疾患、高脂血癥病人飲食
8．缺執(zhí)業(yè)醫(yī)師乏維生素A可引起的疾病有（ B )
A. 壞血病
B. 夜盲癥
C. 腳氣病
D. 口角炎
E. 佝僂病
9．下列哪項不是影響病人消化吸收的主要因素（ B )
A. 食物的色、香、味
B. 食物的狀態(tài)（固體、液體)
C. 病人的情緒
D. 周圍環(huán)境
E. 是否規(guī)律進食
10．李先生，35歲，體溫38℃，口腔糜爛，疼痛難忍，根據(jù)李先生的病情、你應給予哪種飲食（ C )
A. 軟食
B. 半流質(zhì)飲食
C.m.payment-defi.com/rencai/ 流食
D. 高熱量飲食
E. 高蛋白飲食
11．王先生，男，45歲，患甲狀腺機能亢進，需行131碘治療，你如何進行衛(wèi)生指導（ B)
A. 治療中忌食綠色蔬菜
C. 治療前3天禁食含碘高食物
D. 告知病人治療當日不用碘酒消毒
E. 治療前1月食用高纖維素飲食
多選題
1．醫(yī)院普通飲食的原則為（ABD )
A. 營養(yǎng)素要平衡
B. 易消化，無刺激性
C. 少食多餐
D. 少吃油煎食物
E. 食物要易于咀嚼
2．下列哪些屬試驗飲食（BC)
A. 要素飲食
B. 忌碘飲食
C. 膽囊造影飲食
D. 高蛋白飲食
E. 低鹽飲食
3．醫(yī)院的基本飲食包括（ CE )
A. 高熱量飲食
B. 高蛋白飲食
C. 軟質(zhì)飲食
D. 低脂肪飲食
E. 流質(zhì)飲食
4．潛血試驗飲食在試驗前3天應禁食（BCD)
A. 豆制品、大白菜
B. 肝類、血類食物
C. 大量綠色蔬菜
D. 含鐵的食物及藥物
E. 馬鈴薯、豆制品
5．流質(zhì)飲食不宜長期單獨使用是因為（ACE)
A. 總熱量大低
B. 每次量大少
C. 其營養(yǎng)不足
D. 次數(shù)大少
E. 不能滿足生理需要
二、問答題
(一) 低蛋白飲食適用哪些病人？每日蛋白質(zhì)應供給多少？
（1)低蛋白飲食適用于限制蛋白質(zhì)攝入者，如急性腎炎、尿毒癥、肝性昏迷等病人。
（2)每日飲食中的蛋白質(zhì)不超過20～40g（成人)。
(二) 簡述在飲食護理中，護士如何協(xié)助病人愉快進食？
協(xié)助病人在最佳身心狀態(tài)下愉快進食是護士重要責任之一，護士應盡可能創(chuàng)造和提供一個整潔、安靜、舒適的環(huán)境，去除不良氣味，不良的視覺印象，去除干擾性因素，如疼痛、焦慮等。護士應暫停非緊急的治療和檢查，一般情況下，病人都在床旁用餐，有條件時，可安排在病室餐廳就餐，以便在輕松愉快的氣氛中相互交談，使病人充分享受進食時的生理與心理樂趣。在進食中護士隨時觀察了實病人進食情況，以便及時調(diào)整飲食。
