【藥理作用】扁豆中含對(duì)人的紅細(xì)胞的非特異性凝集素(參看"菜豆")，它具有某些球蛋白特性；對(duì)牛、羊紅細(xì)胞并無(wú)凝集作用。在扁豆中可分出二種不同的植物凝集素，凝集素甲不溶于水，無(wú)抗胰蛋白酶活性；如混于食物中飼喂大鼠，可抑制其生長(zhǎng)，甚至引起肝臟的區(qū)域性壞死；www.med126.com加熱后則毒性作用大見(jiàn)減弱，故凝集素甲是粗制扁豆粉中的部分有毒成分。凝集素乙可溶于水，有杭胰蛋白酶的活性。有人測(cè)得其分子量為23688，對(duì)胰蛋白酶之抑制為非競(jìng)爭(zhēng)型的。在15～18℃(pH3～10)可保持活力30天以上。蒸壓消毒或煮沸1小時(shí)后，活力損失94～86%。此種胰蛋白酶抑制劑，在體外不能被一般蛋白酶分解，在體內(nèi)不易消化，在1毫克/0.1毫升濃度時(shí)，由于抑制了凝血酶，可使枸櫞酸血漿的凝固時(shí)間由20秒延長(zhǎng)至60秒。
印度產(chǎn)扁豆喂食大鼠，有降低血糖及血清膽甾醇的作用。
【炮制】
【性味】
【歸經(jīng)】 入脾、胃經(jīng)。
①《綱目》："入太陰氣分。"
②《本草經(jīng)巰》："入足太陰、陽(yáng)明經(jīng)氣分。"
【用法與用量】 內(nèi)服：煎湯，3～6錢；或入丸、散。
【宜忌】 ①陶弘景："患寒熱病者，不可食。"
②《食療本草》："患冷氣人勿食。"
③《隨息居飲食譜》："患瘧者忌之。"
【貯藏】
【選方】 ①治脾胃虛弱，飲食不進(jìn)而嘔吐泄瀉者：白扁豆一斤半(姜汁浸，去皮，微妙)，人參(去蘆)、白茯苓、白術(shù)、甘草(炒)、山藥各二斤，蓮子肉(去皮)，桔梗(炒令深黃色)、薏苡仁、縮砂仁各一斤。上為細(xì)末，每服二錢，棗湯調(diào)下，小兒量歲數(shù)加減服。(《局方》參苓白術(shù)散)
②治霍亂扁豆一升，香薷一升。以水六升煮取二升，分服。單用亦得。(《千金方》)
③治消渴飲水：白扁豆浸去皮，為末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大，金箔為衣。每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服。忌炙煿酒色。次服滋腎藥。(《仁存堂經(jīng)驗(yàn)方》)
④治水腫：扁豆三升，炒黃，磨成粉。每早午晚各食前，大人用三錢，小兒用一錢，燈心湯調(diào)服。(《本草匯言》)
⑤治赤白帶下：白扁豆炒為末，用米飲每服二錢。(《永類鈐方》)
⑥治中砒霜毒：白扁豆生研，水絞汁飲。(《永類鈐方》)
⑦治惡瘡連痂癢痛：搗扁豆封，痂落即差。(《補(bǔ)缺肘后方》)
【臨床應(yīng)用】
【抗腫瘤作用】
【備注】
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