一、市場(chǎng)行情
近年來(lái)，牛奶以其營(yíng)養(yǎng)全面、老少皆宜等特點(diǎn)，愈來(lái)愈受到人們的青睞，政府也積極倡導(dǎo)實(shí)行"學(xué)生奶計(jì)劃"工程，使牛奶需求量愈來(lái)愈大。牛奶市場(chǎng)需求的增加，使得牛奶加工企業(yè)對(duì)原奶的需求也越來(lái)越大，也就要求奶牛養(yǎng)殖加大，加上各地政府對(duì)奶牛養(yǎng)殖在政策及資金上的傾斜，都要求奶牛養(yǎng)殖迅速發(fā)展。但由于奶牛的繁殖率低，繁殖速度慢，優(yōu)良奶牛的數(shù)量在短期內(nèi)很難有大幅提高。從目前的情況來(lái)看，牛奶基本不愁銷(xiāo)，而且收益穩(wěn)定，平均每頭奶牛年贏利都在3000元以上。但奶牛牛源仍有限，因此奶牛的出售價(jià)格不斷上漲。如在河北省，1頭日產(chǎn)25公斤以上，且懷著1頭小牛的優(yōu)質(zhì)奶牛能賣(mài)到15000元，4月齡小母牛每頭能賣(mài)6000元以上。在黑龍江省大部分地區(qū)初生母牛犢每頭也能賣(mài)到2000-3000元。
二、經(jīng)濟(jì)效益分析
以買(mǎi)1頭400公斤重的青壯年奶牛為例來(lái)分析。
買(mǎi)牛費(fèi): 每頭15000元，能利用5年，平均每年攤銷(xiāo)3000元。
飼料費(fèi): 每天消耗精料8公斤，1年需精料2920公斤，每公斤按1.0元計(jì)算，精料費(fèi)用為2920元；每天消耗粗飼料7.5公斤，1年需2737公斤，每公斤粗飼料按0.1元計(jì)算，粗飼料費(fèi)為273.7元。
防疫費(fèi)：每頭牛每年50元。
收入：如果農(nóng)戶(hù)買(mǎi)的奶牛大部分是大型的奶牛場(chǎng)淘汰下來(lái)的奶牛，同時(shí)由于飼養(yǎng)技術(shù)跟專(zhuān)業(yè)人員相比有一定差距，一般奶牛的年產(chǎn)奶量能達(dá)到4000公斤左右，牛奶公司牛奶收購(gòu)價(jià)均在2元/公斤左右，賣(mài)奶收入為8000元。如果產(chǎn)下了公牛犢，一般能賣(mài)300元，如果產(chǎn)下了母牛犢，能賣(mài)2000元以上。兩者平均價(jià)應(yīng)為1150元。
毛利潤(rùn)：8000(賣(mài)奶收入價(jià))+1150(公、母牛犢的平均售價(jià))-2900(精飼料費(fèi)用)-273.7(粗飼料費(fèi)用)-3000(買(mǎi)牛攤銷(xiāo)費(fèi)用)-50(防疫費(fèi))=2926.3元。
三、奶牛養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn)
養(yǎng)殖奶牛獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益體現(xiàn)在產(chǎn)奶量大上，而產(chǎn)奶量的高低又跟奶牛的好壞、養(yǎng)殖戶(hù)的飼養(yǎng)管理水平密切相關(guān)。根據(jù)我國(guó)奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀，專(zhuān)家分析養(yǎng)殖奶牛要把握好以下技術(shù)要點(diǎn)。
(一)選好奶牛品種。不同品種及不同個(gè)體的奶牛產(chǎn)奶能力相差較大，選好奶牛品種很重要。目前最為普遍的品種為荷斯坦奶牛，俗稱(chēng)"黑白花奶牛"。它在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，年產(chǎn)奶量一般能達(dá)到5000-7000公斤，高者可達(dá)1萬(wàn)公斤。除黑白花奶牛外，在我國(guó)還有丹麥紅牛、乳肉兼用西門(mén)塔爾牛等品種，產(chǎn)奶能力也較好，但種群數(shù)量較少。選好品種后，還要選好個(gè)體，一般可從外形上來(lái)選擇，好的奶牛體格高大，膘情中等偏上，顏面清秀，中軀長(zhǎng)，背腰部不塌陷，胸腹寬深，腹圍大而不下垂，肢蹄結(jié)實(shí)，乳房發(fā)達(dá)，乳井深，四乳區(qū)勻稱(chēng)，乳頭大小長(zhǎng)短適中，干乳期乳房柔軟，泌乳期要求乳房表面靜脈粗壯彎曲，整體豐滿(mǎn)而不下垂。有條件的還應(yīng)考察其母親的產(chǎn)奶成績(jī)和其父親的身體品質(zhì)。
(二)備足草料。購(gòu)進(jìn)奶牛之前應(yīng)先備足草料。奶牛日糧主要由三部分組成，即青飼料、粗飼料和精http://m.payment-defi.com/shouyi/yu/shuichan/飼料。(1)青飼料是指各種牧草、青綠秸稈和青貯料。由于奶牛食量大，種植牧草不易做到常年供應(yīng)，青綠秸稈的季節(jié)性也很強(qiáng)，所以最好是制作青貯料。(2)粗飼料是指各種干草和秸稈。因干草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于秸稈，有條件的應(yīng)在夏秋季節(jié)多曬些干草。(3)精飼料可直接購(gòu)買(mǎi)混合飼料，也可自己配制，即能量類(lèi)飼料(玉米、麩皮等)占75％，餅粕類(lèi)(豆粕、菜籽餅等)占20％，其他(礦物質(zhì)、鹽、添加劑等)占5％。
(三)精心飼養(yǎng)。如果飼養(yǎng)管理跟不上，再好的奶牛也不會(huì)有高的產(chǎn)奶量，因此精心飼養(yǎng)也很關(guān)鍵。牛舍采光通風(fēng)條件要好，每日要打掃干凈。冬季多曬太陽(yáng)，夏季拴在蔭涼處。在飼料供應(yīng)上，青飼料以吃飽不剩為好；粗飼料作為搭配，少量添加；精飼料一般按產(chǎn)奶量來(lái)計(jì)算，高產(chǎn)奶牛每產(chǎn)3公斤奶喂1公斤精料，低產(chǎn)奶牛每產(chǎn)4公斤喂奶1公斤精料。每日定時(shí)飼喂，注意不能喂霉變飼料，不飲冷冰水或臟水。產(chǎn)奶10個(gè)月左右時(shí)，要逐漸干奶，因?yàn)榇藭r(shí)胎兒已發(fā)育到7個(gè)月左右，奶牛體能消耗很大，干奶有利于奶牛的休息和整理，為下個(gè)泌乳期做準(zhǔn)備。干奶的方法有兩種：一是逐漸干奶法，即將擠奶次數(shù)從每日3次減少到每日1次，以后隔日1次，飼料逐漸更換，少喂或不喂精料，限制飲水，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)奶量下降到日產(chǎn)4公斤時(shí)停止擠奶，在2周內(nèi)使奶牛逐漸干奶；另一種方法是快速干奶，即突然改變飼料、日常飼喂方式和擠奶次數(shù)，使牛難以適應(yīng)而達(dá)到干奶目的，具體方法是減少精料，控制青料和飲水，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，當(dāng)天擠奶1次，以后隔日1次，在1周內(nèi)使牛干奶。
(四)正確擠奶。正確的擠奶方法和合理的擠奶次數(shù)是獲得高產(chǎn)的有效手段，而不當(dāng)?shù)臄D奶方法不僅降低了產(chǎn)奶量，而且還會(huì)損傷奶牛乳房，導(dǎo)致乳房炎等疾病的發(fā)生。從奶牛分娩的當(dāng)天開(kāi)始擠奶，每日擠奶3次，每次擠奶前都要按摩乳房，第1天每次只擠2公斤，第2天只擠1/3，第3天擠1/2，以后就可正常擠凈。特別注意的是第1天不能擠完乳房中的奶，否則容易導(dǎo)致產(chǎn)后癱瘓。手工擠奶前要剪指甲、洗手，雙手分別握住乳頭，均勻而快速地?cái)D奶，每頭牛的奶應(yīng)在6-10分鐘內(nèi)擠完。手工擠奶投入少，但費(fèi)時(shí)費(fèi)力，專(zhuān)業(yè)戶(hù)最好配置擠奶器，用機(jī)器擠奶不僅省時(shí)省力，而且會(huì)大大減少牛奶受污染的機(jī)會(huì)。
(五)講究衛(wèi)生。牛奶是直接飲用或用于深加工的食品，因此必須保證牛奶的干凈衛(wèi)生，不能混進(jìn)污物或摻雜使假。每次擠奶前和售奶后都要清洗奶桶和擠奶器，奶牛的后軀要刷凈，乳房更應(yīng)擦洗干凈，擠出的第一把奶棄去不要，擠完奶后蓋好桶蓋，盡快出售或送往收奶站。奶�；既榉垦谆蚴褂媚承┧幬锲陂g，應(yīng)注意擠出的奶不能用于飲用，因?yàn)橛行埩羲幬飼?huì)進(jìn)入奶汁中而影響牛奶品質(zhì)。
四、風(fēng)險(xiǎn)分析
養(yǎng)殖奶牛的風(fēng)險(xiǎn)有幾個(gè)方面：一是買(mǎi)種的風(fēng)險(xiǎn)。由于全國(guó)各地都在發(fā)展奶牛業(yè)，而奶牛的繁殖速度慢，一年只有1胎，因此奶牛牛源嚴(yán)重不足，良種奶牛也奇缺，不少雜交奶牛奶質(zhì)低下，奶牛養(yǎng)殖戶(hù)分不清楚優(yōu)劣。一旦買(mǎi)了劣質(zhì)奶牛，年產(chǎn)奶量只有一兩千斤，只能賠本。另一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自疫病，奶牛容易患子宮炎、臍葉炎、乳房炎三大疾病，淘汰率高。第三個(gè)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自市場(chǎng)。由于成品乳市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，乳品加工企業(yè)都提高了原料奶的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，一些檢測(cè)項(xiàng)目對(duì)超標(biāo)的會(huì)給予拒收或降價(jià)收購(gòu)，這也會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)牛的風(fēng)險(xiǎn)。
五、投資應(yīng)重點(diǎn)考慮的問(wèn)題
(一)養(yǎng)奶牛初始投資需要近20000元，而且養(yǎng)兩三年才能完全收回投資。因此必須考慮自己的資金狀況，因?yàn)槌速I(mǎi)奶牛的費(fèi)用外，后期還要投入大筆的費(fèi)用。
(二)奶牛場(chǎng)要靠近大的加工廠或大城市，最好附近有乳品加工企業(yè)的收奶站。如果本地沒(méi)有收奶站，需要將鮮奶送到其他地區(qū)，而在本地交通又不便的情況下，最好慎重考慮。
(三)養(yǎng)奶牛是個(gè)辛苦活，勞動(dòng)量很大。養(yǎng)殖前需要想想自己的身體是否能吃得消。
