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養(yǎng)豬發(fā)病用藥情況:加工冷卻豬肉的冷卻條件是怎樣的

更新時(shí)間：2017/12/16 獸醫(yī)獸藥執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試論壇在線題庫(kù) 評(píng)論

加工冷卻豬肉的冷卻條件是怎樣的
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冷卻條件。在肉類冷卻中常采用空氣冷卻，即通過(guò)各種類型的冷卻設(shè)備，使室內(nèi)溫度保持在〇?4°C。冷卻時(shí)間除決定于冷卻間溫度、濕度和空氣流速之外，還與胴體大小、肥度、數(shù)量以及冷卻肉的初溫和終溫等有關(guān)
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